棉花糖布朗尼

     

 

 

 

棉花糖布朗尼

蛋糕材料：（19cm×19cm方模一个）

75%黑巧  117克

可可粉  50克

无盐黄油  125克

鸡蛋  5个

细砂糖  180克

低粉  125克

坚果仁   75克

香草无色棉花糖  50克

耐高温烘焙巧克力豆  60克

 

蛋糕做法：（可参考上图）

1，鸡蛋打入容器中，加入细砂糖搅拌至糖融化，但无需打发蛋液，这点请谨记！

2，黑巧克力隔水溶化后，加入无盐黄油继续融化，直至两者完全融合并成液态。

3，液态巧克力酱加入蛋液中，用刮刀搅匀。

4，低粉+可可粉过筛2次，加入到巧克力鸡蛋液中，用橡皮刮刀彻底搅拌均匀。

5，模具底部和四周裹上一圈烘焙油纸，倒入搅拌好的巧克力面糊。

6，送入预热175度的烤箱，中下层烤焙5～8分钟左右。

7，然后取出模具，撒入熟的核桃仁，再送入烤箱烤焙15～20分钟至熟（以牙签插入不粘面糊为准）。

8，再次取出烤盘，撒入切成小块的棉花糖、耐高温巧克力豆后，烤焙5～8分钟至棉花糖表面

金黄，如果你的烤箱较小火力比较集中的话，可以在最后几分钟盖上一层锡纸防焦。