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每逢周末或假日，尚未进门，刚走到家门口，空气里就弥散着浓浓的藕汤味道。我知道，这是妈妈在煨排骨藕汤，飘散的满满香味，就是妈妈的味道。
身在千湖之省湖北，水域宽广莲藕肥嫩。湖北人也素爱喝汤，一星期没喝汤，就感到好象“渴了油”，意思是肚子里没有油水。尤其冬天莲藕最肥嫩大上市的时候，排骨藕汤便成春节家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴。既可抵御冬天的寒冷，更预示着来年生活有汤有水，有滋有味。
记得小时候，进入腊月后，妈妈便开始留意菜场里的莲藕，提早挑些干粗皮白，孔多而大的回家。因为这种莲藕含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉，黏性大，煨出的汤，藕粉汤浓。
待到年三十做年夜饭，妈妈先将煨汤专用的砂罐取出，这种罐材质不同于超市卖的紫砂锅那种砖红色的细砂，而是一种灰褐色的粗砂。因为砂粗，所以油脂在煨的过程中可以慢慢渗到砂罐外。这样煨出的汤鲜香而不油腻，保持藕的粉色，吃起来有浓郁的藕的甜香。然后将剁好的排骨洗干净，加上切成厚片的生姜，和着冷水放入罐中。约莫半个小时后，汤煮沸了，屋子里就可以闻到排骨的香味；这时，再将炉子火力调小，倒入大块的藕和盐，用温火让它慢慢地一点一点地熬，等到汤里的排骨已经煨得酥松散漫，汤水浮涨起一层诱人的甘美粉色，一锅鲜美的排骨藕汤便完全到火候了。
排骨藕汤端上年饭桌，整个屋子都撒满莲藕的清香，我总第一个找一块浑身透着粉荷色的莲藕，放进嘴里，再盛一匙汤，细细品味，生怕那粉烂的肉质，满口的醇香从嘴里溜走。每每这时，妈妈脸上总溢出心满意足的笑容。
后来我们离家到外地上学、工作，只要休息日回家，妈妈必会提前准备一锅排骨藕汤犒劳我。我知道，这浓香的排骨藕汤，在妈妈心目中，既有团圆的喜悦，也有对我的无尽关爱。粉粉的热乎乎的香香的排骨藕汤，吃在我嘴里，暖在我心里。
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