陈皮红豆沙是广东传统精典甜品，或叫糖水，将陈皮与红豆一起煮，煮好后加点冰糖就可以食用了，做为下午茶或餐后甜点。
陈皮是年数越久越好，也就越值钱。我的这个是自己晒的，大概也有3年了，3年以上就可称陈皮。
陈皮红豆沙这是广东一带的叫法，我们家叫红豆汤，做馅的才叫豆沙。在家时妈妈经常煮，说有健脾祛湿，养血之功，特别是女生要常喝。
材料：红豆100克，陈皮一块，冰糖适量，水1000毫升
制作：
1.备好材料红豆和陈皮。将红豆泡一下，比较易煮，还可去除一些豆腥味。
2.将红豆和陈皮都清洗一下，捡除一些坏红豆。
3.将红豆和陈皮都放到锅中，注入1000ml的水。
4.高压锅设置到豆类档，接通电源。
5.解压后放入冰糖，或白糖、红糖都可以。
6.成品图：红豆破皮，起沙。
细微小语：
1.红豆泡的时间的长短根据你用的锅决定，用高压锅可以不泡。
2.糖要最后放。
3.陈皮可切条，也可象我这样大块的放到锅里。
