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柠檬酸可以用作发酵,萝卜有助消化作用,发酵出来的酵素可以助消化。
保证所有接触食物的工具、容器无油无水。
按照一层萝卜一层红糖顺序放入容器,最后放一层柠檬,不要放太满。
放置干燥阴凉处2-4周即可
食用方法:在饭后服用两三勺即可,体质偏凉、糖尿病人群,不宜多服。
可用糖醇或一些寡糖代替红糖以达到减少糖分摄入的作用。
来自: 艺苑杂谈图书馆 > 《酵素知识》
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