1:1无水酵素配方及做法下面介绍的是1:1无水水果酵素的做法,无水酵素的发酵时间通常为一个月,当然时间越长发酵得越充分,分子越小也越便于人体吸收。无水酵素和有水酵素的区别以后会再做比较。 水果酵素是酵素制品的一种,首选原材料包括全年150多种蔬菜、水果、菇类、根茎类、中药材,原料全部来自当季蔬果。下面我们介绍几种常做的酵素。
注意事项 玻璃瓶 : 澈底洗净。 占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒。 水果选择 : 完整无烂的水果 糖 : 糖最好选用蜂蜜,没有蜂蜜也可用红糖、黄片糖、白糖、冰糖。 水果发酵的第一个月需早晚各搅拌一次,打开瓶子透气,然后再盖好瓶盖,过了一个月发酵的高峰期就不用每天再搅拌了。 * 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水 * 一般发酵至第3天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用。 * 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次,需兑水饮用 * 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,晚上临睡前喝 * 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀菌功效
一、杂果酵素 材料: 蘋果5個、香蕉14根、橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個、檸檬7個、红榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖) 工具:水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法: 1.將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可,皮會有苦味不要留),因為要分成二層舖放請將水果均分成二份,冰榶也是分二份)。 2.將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片(不要太厚),一層一層擺入罐中,需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平,以免發酵不平均。 3.檸檬與红榶是最重要的發酵劑,檸檬放好了將第一份红榶平均灑放。 4.重覆將第二份水果依作法,再擺放一次即完成。 5.全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月後即可飲用。 注意事項: 1. 不能將酵素放置在直接曝曬陽光,或高溫的場所以免變質。 2. 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等),特別需要喝酵素,但需稀釋濃度飲用。 3. 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。 4. 想發酵期間想打開可以,忌碰水,會有濃郁的果香味。
青苹果酵素 功效 : 美容去脂 材料 : 青苹果9斤, 红糖或蜂蜜9斤,柠檬3至5粒 容器 : 20斤大玻璃罐 1 个
芦荟酵素 功效 :排毒消炎 材料 :大芦荟9斤, 红糖或蜂蜜9斤,柠檬3至5粒 容器 : 20斤 大玻璃罐1个
黄梨酵素 功效 :消化除劳 材料 :黄梨9斤,红糖或蜂蜜9斤, 柠檬3至5粒 容器 : 20斤 大玻璃罐1个
葡萄苹果酵素 功效 :预防感冒 材料 :葡萄4斤, 苹果5斤,红糖或蜂蜜9斤, 柠檬3-5粒 容器 : 20斤 大玻璃罐1个
火龙果酵素 功效 :补血抗老 材料 :火龙果9斤,红糖或蜂蜜9斤, 柠檬2 粒 容器 : 20斤 大玻璃罐1个
保肝酵素方 原料为鲜木瓜 9斤、蜂蜜或红糖9斤、柠檬1个,制作时间约一个月。玻璃瓶20斤一个。 木瓜中的蛋白酶发生酶促反应,生成大量木瓜蛋白酵素(又称保肝酵素),可促进肝细胞的新陈代谢,使遭受破坏的细胞新生,还可增加肝脏的解毒功能。 每天早晨空腹喝200毫升温开水后,喝30毫升保肝酵素.可增强肝功能和减少肝脏毒素积存 适宜人群:肝功能差和患慢性病需长期服药者。
整肠酵素方 整肠酵素:原料为白萝卜9斤、红片糖 9斤、柠檬1个,制作时间一个月。玻璃瓶20斤一个。 白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶,可消除体内废物,调整肠道菌群环境,保持肠内多种细菌平衡。 中老年人常喝整肠酵素,可促进胃肠蠕动,增加肠道有益菌,促进消化液分泌。 每天午餐时喝20毫升.在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。 适宜人群:腹胀、厌油、消化不良者。
护心酵素方 护心酵素:原料为菠萝9斤、红片糖9斤、柠檬1个,制作时间一个月。玻璃瓶20斤一个。 菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素,菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外,抗病毒,使血液呈现弱碱性,还可降低血液中的胆固醇,促进血液循环畅通。 每晚临睡前喝30毫升护心酵素。 适宜人群:冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻 杀菌解毒酵素:原料为可食用芦荟 9斤(去皮)、红糖9斤、柠檬1个,制作时间一个月。玻璃瓶20斤一个。 芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞,保持白细胞良好功能,促使白细胞杀菌,另外,它本身还具有抗菌作用,并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,促进病灶愈合。 每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素,能促进肠蠕动和排便。 适宜人群:上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
抗动脉硬化酵素方 抗动脉硬化酵素:原料为连皮生姜8斤、冰片糖9斤、柠檬10个,按生姜一层,柠檬一层,糖一层码放。制作时间一个月。玻璃瓶20斤一个。
制作出的酵素含巯基醇蛋白酶,可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差,每天早晨空腹喝200 毫升温开水后,喝30毫升抗动脉硬化酵素。 适宜人群:高血脂、高血压患者。
防癌酵素方 防癌酵素方:原料为番茄8斤、红片糖9斤、绿茶10克、柠檬4个,制作时间一个月。玻璃瓶20斤一个。 番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶,可增加番茄产生酵素的量。番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。 每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服),连服1个月以上。
补气酵素 原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰糖220克、柠檬1个,制作时间30天。 补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。每天早晨空腹饮200毫升温开水后,喝30毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服,或采取服7天、停2天的间歇服用法。 适宜人群:全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。
利水消肿酵素 原料为桑葚9斤、冰糖9斤、柠檬2个,制作时间一个月。玻璃瓶20斤一个。 糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升,水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群:2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。
木瓜酵素:明目、消滞润肺,促进蛋白质的分解作用。 西瓜酵素:消暑利尿,降血压。 芹菜酵素:舒缓焦虑及压力,补充体力。 芒果酵素:帮助消化,防止晕船呕吐,喉咙疼。 梨子酵素:能维持心脏、血管正常运作,祛除体内毒素。 苦瓜酵素:清热、解渴、抗病。 香蕉酵素:提高精力,强健肌肉,滋润肥肠,血脉畅通。 椰子酵素:预防心脏病、关节炎和癌症,强健肌肉,滋润止咳。 柳橙酵素:滋润健胃,强化血管,可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。 草莓酵素:利尿止渴,强健神经,补充血液。 乳糖酵素:增加肠道中乳糖的分解与利用,改善喝牛奶就腹泻的情形。 葡萄酵素:调节心跳,补血安神,加强肾、肝功能,帮助消化。 柠檬酵素:含丰富维他命C,止咳化痰,有助排除体内毒素。 凤梨酵素:消肿去湿,帮助肠胃道溃疡黏膜的愈合,舒缓喉痛。 苹果酵素:调理肠胃,促进肾机能,预防高血压 哈密瓜酵素:消暑解燥,生津止渴。 胡萝卜酵素:刺激胆汁分泌,中和胆固醇,增加肠壁弹性,安抚神经。 葡萄柚酵素:降低胆固醇,预防感冒。 奇异果酵素:含丰富维他命C,清热生津,止吐泻 白萝卜酵素:改善呼吸系统。 |
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