 天天饮食吃货学院第30课 为考生加油之早餐篇 还有不到一个月就要迎来“考试季”了，考生们已经进入到了紧张的冲刺备考阶段。肿么办？！连老妈们都跟着紧张起来了呢！ 放轻松，为了广大“花朵们”，我们的秘籍，会让老妈们的后勤工作变成，天空中飞来的答案---“那都不是事儿”。
一、不让我吃“满汉全席” 哪有精力去学习？！ 早餐是保证午前精力充沛的饮食基础，一顿好的早餐或者说营养丰富的早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。 老妈们应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点，毕竟更多选择，更多欢笑，早餐也要经常换着花样做。 奶及奶制品缺乏的可用豆浆、豆腐脑代替。 要想专注精力，提高效率，那么应该吃稀饭、炒面、面包等食物含碳水化合物的早餐。 因为里面的糖和淀粉高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。 需要注意熏肉、麻球、油饼等含有大量脂肪和胆固醇，不容易消化，多食会使流往脑部的血液减少，降低脑的灵敏度。
二、考试想要100分， 早餐就要1根油条，2个鸡蛋！ “1根油条”代表着我们早餐要吃主食！ 因此，早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米、面等主食是高能量食品，每100克面粉能提供能量342千卡，而每100克精米供能338千卡，是牛奶的近7倍。 此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。 主食可以是包子、面条、全麦面包、粥都可以，还可以配一点酸奶鸡蛋。
【健康主食·酱香芝麻饼】 主料：中筋面粉 辅料：肉馅、洋葱 调料：黄豆酱、辣酱、豆豉酱、孜然、酵母、白芝麻等。 做法： 1、500克面粉，加上酵母，300克水，一起和成发面团，饧制备用。 2、热锅凉油，放入肉末，煸出油脂，放入豆豉碎，两大勺辣酱，炒出红油后炝少许葱姜末，点上一些清水，加适量白糖，关火后撒孜然，洋葱，搅拌均匀，成为酱料。 3、将发面擀成薄饼，撒上炒好的酱料，均匀摊开，折叠起来，再次擀薄，放入平底锅中，中小火烙熟，在上面刷一层黄豆酱，撒白芝麻和葱花即可。
四、考试这么“忧桑”的事情， 再不给生活加点颜色，哪能行？ 放轻松，老妈们用颜色缤纷备考的生活！ 中医认为不同色彩的蔬菜有不同的效果： 增强自信要吃黑色蔬菜：如木耳、黑米、紫菜等； 稳定情绪要吃绿色蔬菜：如菠菜、油菜、大头菜等； 提高精神要吃红色蔬菜：如西红柿、红彩椒等。 需要注意的是，考前的考生一般都处于兴奋状态，应该适当减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。 很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性。 而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，这些都属于碱性，早餐吃点蔬菜还能达到酸硷平衡的作用。
【营养蔬菜·金枪鱼鸡蛋沙拉】 【食材】 金枪鱼罐头、土豆、鸡蛋、生菜、洋葱、甜玉米 【调料】 盐、黑胡椒、橄榄油、沙拉酱 【做法】 1、鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分开切小丁备用。洋葱切丁备用。土豆去皮切小丁，入锅中煮熟备用。 2、把土豆，洋葱，生菜、甜玉米，金枪鱼混合，再加入盐，黑胡椒碎，橄榄油搅拌。 3、最后挤上沙拉酱，撒蛋黄丁即可。
五、吃油条不加豆浆，能叫吃过饭么？ 早餐也要喝点滋润一下，比如牛奶、果汁或者绿豆粥，因为绿豆有清热解毒的功效，六月份天气变热，家长可以考试前给孩子喝一些绿豆粥，清热解毒。 同时为了保持稳定而比较高的血糖水平，家长还可以为孩子煮或蒸一些红枣吃，因为红枣可较长时间维持血糖水平。
【清热解毒·绿豆粥】 【食材】 大米、绿豆、薏米、花生、冰糖随个人添加。 【做法】 1、将大米用清水淘净，绿豆去杂质，薏米、花生用清水洗净备用。 2、将绿豆放入锅中加水旺火烧滚，转小火煮40分钟左右，至绿豆酥烂时,放入大米、薏米、花生用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可。 |
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