广式糕点——五香腊味芋丝糕

         做这个芋头糕好不好吃，决定的是芋头选的好不好 了。选芋头一定要选粉粉的那种。生水的芋头就不好吃了。记住哦！芋头要选又香又粉的那种才好吃。就是选外皮干干的没泥土的，拿起来要轻手的才是粉粉的，重的那种是水份多千万不要选哦(这是我个人选芋头的经验，同大家分享一下)！

材料：

    芋头400克(己去皮) 、粘米粉20克、粟粉15克、广式腊肠1条、广式腊肉60克、虾米50克、

调味料：

    白糖10克、五香粉3克、食盐6克

做法：

1、芋头切丝，越细越容易熟。虾干洗干净，用清水泡软，腊肠、腊肉切粒，用少许油爆香，倒入芋丝里。

2、再倒入调味料和粘米粉、粟粉用筷子拌均匀。

3、只要拌到每条芋头丝和腊味都粘有米粉就可以了。

4、拌好后放入刷了油的蒸糕盘子里。

5、待芋丝变软后，压紧、压实。

6、放入蒸锅里大火蒸10一15分钟。放凉后切件。用少许油煎至两面金黄色更香更好吃。

有话说：

芋丝糕好不好吃，决定是否选对芋头。芋头丝要尽量切细点，越细越容易熟。粉不要放太多，这芋丝糕软糯可口，口口都是芋头和腊味的香味。以看不到多余的干粉为准。如果材料太多糕体太厚，就要适当的延长蒸煮的时间了。