糯米糍的做法

糯米糍

平均4.2分，基于 26位厨友评价

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

中秋，如果不愿做月饼，不妨做点糯米糍。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易，而且甜甜圆圆的很有中秋味。

材料

糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油适量，奶黄馅料适量，椰丝适量，五彩糖（可以不用）适量，开水适量

做法

1.将糯米粉和澄粉和糖混合。
2.边冲入开水边搅拌。（开水慢慢注入，粉能揉成软团即可）
3.加入素油（2汤匙左右），将碗中粉揉成光滑团。
4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟。
5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成。

小诀窍

糯米糍不易久放，久放后表皮会变硬，须在微波炉中加热回软了才好吃