  材料: ( 可做 1.4 公升的芒果冰淇淋 ) 1. 愛文芒果--中型大小 3 顆( 約 1000 公克) 2. 動物性鮮奶油 450 毫升 3. 細白砂糖 110 公克   將另外 2 顆芒果果肉約略切粗塊即可  將切粗塊的芒果果肉放入果汁機裡  加進110 公克的細白砂糖  將芒果肉打成泥狀且砂糖融化為止( 大約40 秒左右 )  在攪拌盆裡倒入450 毫升的動物性鮮奶油  用打蛋器將鮮奶油打發  一直打到濕性發泡的程度( soft peak )  將芒果泥倒入打發的鮮奶油中 用橡皮刮刀或大湯匙將兩者攪拌 充份攪拌均勻 再將混合液體倒進冰淇淋機器裡 蓋上冰淇淋機器蓋子後, 啟動機器攪打 定時器設定為30 分鐘 30 分鐘後, 冰淇淋已凝結成冰沙狀態 將冰淇淋倒回攪拌盆裡  加入一顆已事先切成小丁的芒果果肉  將芒果丁與冰淇淋混合  充份攪拌均勻  再將冰淇淋舀進盛裝的容器中  即完成芒果冰淇淋, 將之放進冰箱冷凍庫中冷凍一晚, 隔天再享用( 需要一些時間發展, 讓味道會更融合)  經過一晚的冷凍靜置, 芒果香氣已與鮮奶油完全融合  隨時都可享用它迷人的香味了!
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