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肉兔的宰前准备
发布时间：2008-12-29 14:22 来源：
为了保证兔产品的质量，对宰前的候宰兔必须做好宰前险查、宰前饲养、宰前断食等工作。
(一)宰前检查
进入屠宰场的候宰兔必须具有良好的健康状况，体重不得低于1.5千克。候宰兔运入屠宰加工场后，兽医检疫人员应首先了解产地的疫情情况，并将全部兔转入隔离舍饲养，作详细的临床检查和实验室诊断，经确诊凡属健康的候宰兔即可转入饲养场进行宰前饲养，病兔或疑似病兔应转入隔离舍饲养，按“肉品卫生检验试行规程”中的有关规定进行处理。
加工冻兔肉或兔肉制品的原料肉，应以肥度适中、屠宰率高为原则。一般幼兔肉因肉质幼嫩，水分含量较高，脂肪含量皎低，所以缺乏风味；老龄兔肉虽风味较浓，但结缔组织较多，肉质坚硬，故质量较差。所以，一般肉兔饲养至3～4月龄，体重2～2.5千克时屠宰较为适宜。
(二)宰前饲养
候宰兔经兽医人员检疫后可按产地、品种、强弱等情况进行分群、分栏饲养。对肥度良好的兔，所喂饲料应以恢复运输途中蒙受的损失为原则；对瘦弱兔则应采取肥育饲养，以期在短期内迅速增重，改善肉质。由于构成兔肉和脂肪的主要原料是蛋白质、脂肪和碳水化合物，因此宰前饲养应以精料为主，青料为辅，尤以大麦、麸皮、玉米、甘薯、南瓜等最为适宜。候宰肉兔在运输途中，由于环境的改变和刺激，使正常生理机能受到了抑制或破坏，抵抗力降低，血液循环加速，可能导致肌肉组织中的毛细血管充血。为了防屠宰时放血不全，影响兔肉品质和保存期，在宰前饲养中还必须限制肉兔的运动，以保证休息，解除疲劳，提高产品质量。
(三)宰前断食
确定屠宰的兔子，宰前应断食12小时。断食有利于减少消化道中的内容物，便于开膛和内脏整理工作，可防止加工过程中的肉质污染；断食能促使肝脏中的糖原分解为乳酸，均匀分布于机体各部，使屠宰后迅速达到尸僵和增加酸度，抑制微生物繁殖；断食还有助于体内的硬脂酸和高级脂肪酸分解为可溶性低级脂肪酸，均匀分布于肌肉各部，使肉质肥嫩、肉味增加，断食还可节省饲料，降低成本，保持临宰兔的安静休息，有助于屠宰放血。临宰兔在断食期间，应供给足量饮水。宰前充足饮水，可以保证临宰兔的正常生理机能活动，促使粪便排出，放血完全；充足饮水还有利于剥皮和提高屠宰产品的质量。但在宰前2～4小时应停止供水，以避免倒挂放血时胃内容物从食道流出。
肉兔的屠宰方法
发布时间：2008-12-29 14:22 来源：
獭兔处死的方法很多；常用的有颈部移位法、棒击法和电麻法等。
1.颈部移位法。在农村分散饲养或家庭屠宰加工的情况下，最简单而有效的处死方法是颈部移位法。术者用左手抓住兔后肢，右手捏住头部，将兔身拉直，突然用力一拉，使头部向后扭转，兔子因颈椎脱位而致死。
2.棒击法。通常用左手紧握临宰兔的两后肢，使头部下垂，用木棒或铁棒猛击其头部，使其昏厥后屠宰剥皮。棒击时须迅速、熟练，否则不仅达不到击昏的目的，且因兔子骚动易发生危险。此法广泛用于小型獭兔屠宰场。
3.电麻法。通常用电压为40～70伏，缡嵛?.75安的电麻器轻压耳根部，使獭兔触电致死。这是正规化屠宰场广泛采用的处死方法。采用电麻法常可刺激心跳活动，缩短放血时间，提高宰杀取皮的劳动效率。
另外，农村常用尖刀割颈放血或杀头致死，容易拈污毛皮和损伤皮张，不宜采用。
肉兔养殖的经济效益分析
发布时间：2009-07-09 03:32 来源：
摘要:
年投入：
一只种兔繁殖利用期限3年，种兔成本每只每年23元。
一只母兔年耗颗粒饲料70公斤，每公斤1.4元，共计98元。一只仔兔从出生到出栏需饲料10公斤，每只母兔每年出栏商品兔40只以上，商品兔共耗饲料400公斤，计560元。
防疫费每只种兔年需1元，商品兔每只需0.5元，共计21元。每只种兔年需笼具费28元。
总计：种兔23元+种兔饲料98元+商品兔饲料560元+防疫费21元+笼具费28元=730元。
年收入：商品兔每只2.5公斤以上，每公斤11.8元，年出栏40只，计1180元，年产兔粪0.6吨，收入35元。总计1215元。年利润：1215元-730元=485元。
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肉兔寄养促繁殖
发布时间：2009-06-26 00:35 来源：
山东省枣庄市山亭区刘西才，为缓和良种肉兔的供需矛盾，采用频密繁殖技术加速优良肉兔的繁殖，取得了很好效果。一般每只肉种母兔年产仔可高达10胎，每胎产仔8只左右，即一只肉母兔一年可繁殖80只左右良种肉兔，比常规繁殖增加1倍以上。其技术经验是：
一、寄养部分仔兔。在饲养肉种母兔的同时，饲养一部分毛种母兔，使其与肉母兔同时配种，分娩日期接近。待肉兔分娩后，每只兔自留哺乳仔兔3～4只，其余的仔兔转让给分娩时间只相差1～2天的毛母兔代哺乳。初寄养时，应先将毛母兔从产箱中提出，在寄养仔兔身上涂上保姆兔的尿液后，放入毛兔产箱内，使其与毛兔仔兔共箱2～3小时后，再放入保姆兔，这样，毛兔不会咬伤、咬死寄养仔兔。对毛母兔所产仔兔，可淘汰部分体质较弱的或全部淘汰。
二、血配肉母兔。经寄养，肉母兔哺乳仔兔数量减少，营养消耗低，体质和抗病力较强。可在分娩后1～2天内进行血配，并进行早期摸胎检查，对未孕的要及时复配。
三、精心饲养肉母兔。血配的肉母兔，兼负自身与胎儿、仔兔三重营养需要;因此，要喂给足够的新鲜青绿多汁饲料（如各种青草、瓜类、胡萝卜等）和精饲料（如玉米、大小麦，尤其要多喂含蛋白质较高的豆类、饼类、鱼粉等精料）。一般青料应不限量，任其采食。精料每天可喂100～150克，要采用单笼喂养，不喂发霉变质饲料。到分娩前的2～3天，停喂精料，只补给青绿多汁饲料和充分的饮水。同时准备好产仔箱，垫入干燥柔软的垫草，使仔兔出生后就有一个优良的环境，以利全部成活。母兔产后1～3天内，每天可喂给母兔磺胺噻唑和小苏打各0.5克，预防乳房炎。
时定量喂养，精心管理。
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肉兔市场格局初具雏形
发布时间：2009-06-26 00:35 来源：
今年1月～5月份，国内肉兔养殖业一路看好，兔产品交易量创近几年之最，养兔户不想赚钱都难。众所周知，这一兔业市场新格局，是去年以来我国兔业市场复苏和猪、禽业市场走下坡路连锁反应的结果。笔者以为，这一兔业市场新格局，仍将主导我国今后1年～2年的兔业发展。
1.市场缺口越拉越大 去年以来，欧盟、俄罗斯、日本、韩国对我国兔产品的需求有增无减，2006年我国出口兔肉将在1.3万吨～1.4万吨，有望比上年增加30%～40%。兔皮、兔毛、兔肉新品叠出，消费领域不断拓宽，尤其是我国农业部把每年的6月6日定为"兔肉节"，自南而北的兔肉消费时尚逐步风靡全国。按1人1年食用1只肉兔计算，全国就需要增加年产1万只商品兔规模的养殖场13万个。兔产品市场缺口越拉越大，今年1月～5月份，国内肉兔价位在每千克11元左右。养兔效益跃居六畜之首，加盟者与日俱增。
2.人们对绿色肉食品的追求，推动兔业养殖人们对"绿色"肉食品的追求越来越迫切。但近些年来，疯牛病、口蹄疫、猪链球菌、禽流感、二恶英、瘦肉精，还有近海鱼类的污染，水产养殖中的滥用激素，使人们谈肉色变。人们强烈呼吁安全肉。而兔肉恰到好处地成为向人类提供的营养丰富的无公害"绿色"肉食品。目前，已经初步形成"兔肉消费--肉兔＋獭兔养殖--加工--营销"产业链条。
3.饲料成本低，养殖效益高 某些地方的猪链球菌病、禽流感和口蹄疫等，尽管已经得到较好控制，但留给人们的记忆伤痕和与此伴随而来的猪、禽类产品行情下跌，导致猪、禽类养殖和饲料消耗减少，使兔业饲料货源充足，饲料成本降低，养兔效益相对提高，直接刺激了养兔业的发展。
4.猪、禽类空栏（圈）亟需兔业来填补 我国养猪业在经历了今年春节期间的猪价小幅高峰后，一直处于下跌状态。据调查，目前自繁自养且技术较好的，每头育肥猪尚有30元～50元的收入空间，购进仔猪饲养的，基本处于保本经营。玉米等饲料粮食价格，经过两年多的上扬后，已经升至峰点，难以规律性上升。加之近期猪发病率较高，治疗投入相应加大，从而影响养殖效益。近期难以走出周期性低谷。
禽产品市场，我国多数消费者所喜欢食用的鸡翅、鸡爪、鸡杂碎，恰是被国外消费者抛入下水沟的下脚料，国外将其以比我国产品低5000元每吨的价格出售给我国。加上禽流感因素，国外鸡产品进口不断蚕食国内企业的市场份额。据商务部统计，今年仅前两个月，我国禽产品进口额与上年同比增长了142.9%，我国养鸡业因此损失超过600亿元。
许多鸡、猪养殖户无利可图，倾窝抛售，形成空圈（栏）。有的耐不住养猪、养鸡棚舍、笼具、水电设施和场地闲置造成的损耗，看准兔业好市场，把养猪养鸡设施稍加改造，就加入养兔一族。利用猪、鸡养殖受挫提供的准入机会，取代猪肉、鸡肉占居人们的餐桌。促成了家兔养殖市场化，食用兔肉习俗化。
5.看着市场养兔好赚钱 前些年，养兔户选择种兔一不看市场，二不看价格，首先看体型特征，认为选准了品种就是成功。但结果表明，"品种"并不完全等于"销路"，因此倒闭、赔钱的比比皆是。在市场经济推动下，兔业产品开发和兔业市场开拓不断成熟，品种、体型不再是养兔成功的唯一条件。如肉兔屠宰、出口个体重量目前多以2.25千克～2.75千克为好。5千克以上的大体重肉兔由于肉硬味差已不再是肉兔的优势。
6.今年前五个月一般肉兔养殖效益分析 养1只母兔年投入：种兔繁殖利用期限3年，种兔成本每只每年23元。1只母兔年耗颗粒饲料70千克，每千克1.4元，折款98元。1只仔兔出生到出栏需饲料10千克，每只母兔每年出栏商品兔40只以上，商品兔共耗饲料400千克，计560元。防疫费每只种兔年需1元，商品兔每只需0.5元，共计21元。每只种兔年需笼具费28元。1只母兔年投入730元。
收入：商品兔每只2.5千克以上，每千克11元，年出栏40只，计1180元，年产兔粪0.6吨，收入35元。养1只母兔年纯收入485元。养殖经营出口肉用原料兔和医药原料用肉兔效益更高。
肉兔养殖五大卖点
发布时间：2008-12-12 15:53 来源：
一、兔肉营养价值超过猪、牛、鸡肉
兔肉质地细嫩，营养丰富，味道鲜美，消化率高。在供我们日常消费的畜禽肉中，兔肉营养价值和消化率是最高的。
二、养殖肉兔效益超过养殖猪、牛、鸡
目前粮食价高，养猪生产受到影响。而肉兔以食草为主，不与人类争口粮。财政部博士研究生导师、高级畜牧师王韶光分析认为：在良好的饲养管理条件下，一只雌性肉兔一年按至少35只～42只的繁殖（成活）率计算，在40个月的时间内，这只兔子连同后代可产2万千克兔肉，而同一时间一头母猪只产1.2万千克猪肉，一头母牛只产450千克牛肉。养殖肉兔与养牛、养猪相比，养兔效益较好。如果再加上用药原兔生产几十种药物和疫苗，养兔效益更高。
三、肉兔市场前景广
兔肉的高蛋白、高消化率、低脂肪、低胆固醇的优势在肉类食品中一路领先，兔肉消费群体迅速扩大，对兔肉的消费需求明显增加。在一些地方，白条兔肉已像白条鸡肉一样开始进入平民百姓菜篮子。专家预言，随着兔肉上市量加大，人们食用兔肉将成为新时尚。而消费兔肉习惯的形成，将会拉动肉兔产业进一步发展，领导肉类消费新潮流。同时，2004年7月16日欧盟开放了我国兔肉的出口，国内兔肉出口大幅增加，形成国际国内两个市场，共同催生肉兔产业新局面。基于这种发展态势，最近几年内，肉兔养殖不可能出现供过于求的现象。
四、良种肉兔品种多多
目前国内抗病力强、繁殖性能好、仔兔生长快、三个月可出栏（体重达2.87千克）的品种主要有①加利福尼亚公兔×新西兰母兔杂交组合；②加利福尼亚公兔×比利时母兔杂交组合；③比利时公兔×日本大耳白母兔杂交组合；④用德国巨型白兔、德国大型新西兰兔、德国合成白兔三大品系配套生产商品兔及布列塔尼亚 4品系配套系；⑤我国不同地方性良种大型肉兔及近几年开发出口的制药、实验、皮、肉四用药原兔。
五、冬季是养兔的春天
冬季养殖肉兔符合兔类喜凉怕热的习性。在北方冬季利用室内养殖或用塑料薄膜覆盖兔笼保持12℃恒温和产仔育活期16℃～18℃恒温，加上饲料营养合理，母兔发情配种，受孕率及产仔成活率均超出夏秋季节。其次，冬季空气干燥，气温低，对多数寄生虫和菌毒起到抑制作用，如炎热夏天多雨季节，易暴发球虫病，而冬季疾病较少。再者，冬季饲料充足，购买饲料成本低。更重要的是，冬天产的仔兔到来年春天已经长成，正赶上春季养兔高潮，赶上好市场，卖个好价钱。
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EM菌液在肉兔养殖上的运用
发布时间：2009-06-21 01:15 来源：
EM菌液是由光合细菌、放线菌、酵母菌和乳酸菌等5科10属80多种微生物复合培养而成的有效微生物群，采用独特的发酵工艺，使嫌气性和好气性的微生物共生、共存的有益菌剂。EM技术已在我国二十几个省市进行了畜牧业、农业、环境净化等多方面大量试验和推广，笔者继养鸡、养奶牛等方面的试验推广后，先后在黄河某养兔场、文祖某养兔场进行了用EM菌液发酵饲料喂肉兔和饮用EM菌液处理的饮水实验与推广，其结果如下。
肉兔生产中应用效果明显
减少疾病。兔球虫病是养兔业的一大危害，尤其是2月龄左右的幼兔，常发生大批死亡。2006年8月在黄河某兔场进行了EM发酵饲料喂幼兔防治球虫病的对比试验。试验结果，饲喂EM发酵饲料的幼兔，60天的试期内除无球虫病发生外，兔巴氏杆菌病、魏氏梭菌病、大肠杆菌病等也未发现。幼兔活泼健壮，试期内无死亡。未饲喂EM发酵饲料的对照组32只试兔，尽管在日粮中添加了氯苯肌，仍有5只试兔发生球虫病，死亡2只;因大肠杆菌病死亡2只，魏氏梭菌病成了发病死亡的主因，发病14只，死亡6只，60天的试期内存活率仅68.8%。
繁殖率明显提高。黄河某兔场对情况基本一致的适龄母兔进行的饲喂对比试验表明，发情期受胎率比对照组提高8.4%(P 0.05)，平均产仔数、产仔成活数、产仔只均重，试验组分别为5.6只、5.5只、52.88g，比对照组分别增加0.3只、0.4只、2.8g。
另外，试验表明，EM饲料能明显提高肉兔增重速度。
使用方法多种多样
在肉兔日粮中添加。先将1吨红糖投入20公斤50℃左右的温水中，搅拌使其溶解，待温度降至30℃左右时，将1000mlEM菌液混人糖水中，搅匀，然后加水稀释。稀释液与500公斤肉兔日粮充分混匀，使日粮含水量控制在35%左右。具体掌握以手握基本成团但无滴水为度，密闭发酵，夏季3一5天，冬季7一10天。发酵好的饲料可直接喂肉兔，也可制成颗粒后饲喂。
在肉兔饮水中添加。将水、EM菌液、红糖按500：1：1的重量比进行配合。先将红糖溶入少量饮水中，糖水比例为1：20，再将EM菌液倒入糖液中混匀，装入塑料桶中密封，室温放置12―24小时后，按比例加足饮水混匀即可饮用。
用于消毒。将EM菌液和水按1：500的比例稀释，用稀释液均匀地喷洒兔舍、幼兔运动场及粪尿沟等，以杀灭病原微生物或抑制其生长繁殖，从而达到消毒的目的。
同时，需要提醒大家的是，EM菌液作为饮水时，要在配制后3天内用完，且需防冻、防晒，EM菌液的适宜保存温度为5一15℃。另外，EM菌液不能和抗生素类药物同时使用。
肉兔养殖关键―――提高仔兔成活率
目前，梅州市的商品兔远远不能满足市场的需求，这除了饲养品种的原因外，还与没有普及肉兔饲养管理技术有关，特别是仔兔的饲养管理水平有待进一步提高。
种兔选择和管理
种公、母兔的优劣直接影响到受胎率、产仔率和仔兔的成活率，因此必须选择体质健壮、生殖器官发育正常且非近亲的公、母兔作为种兔。公兔一般饲养7-8个月龄后方可配种，种公兔的饲养应特别重视饲草和饲料的品质及配合营养全面的日粮，以保证其体质健壮、性欲旺盛和精液品质优良，种公兔的配种性能受季节影响，一般春、秋季配种性能最好。母兔的饲养管理可分为空怀期、怀孕期和哺乳期三个阶段。空怀期应注意“复膘”，母兔经过30天的哺乳，体况下降，需适当加强营养，以尽早恢复体质。怀孕期母兔的能量代谢随着胎儿的增大而增加，据测定，怀孕期营养需要量比空怀期高1.5倍，应加强营养的供给；怀孕后期则应适当减少精料喂量，以防发生乳腺炎；哺乳期母兔的管理是提高仔兔成活率的关键环节，为了能及时提供充足、优质的乳汁，产后第三天开始，应逐渐增加精料给量，一周后恢复正常日粮，同时要保持笼舍清洁，经常检查母兔的乳房，若发现乳头有红肿、硬块应及时给予治疗。
仔兔饲养管理
1、睡眠期仔兔从出生到12日龄为睡眠期。此时期的饲养重点是早吃奶、吃足奶，仔兔的免疫系统在胎儿期已由母体通过血液传递给胎儿，初乳的营养特点是蛋白含量高，其中白蛋白和球蛋白的含量远高于常乳，而脂肪的含量却较低，此外初乳中含有较高的维生素、酶、铁及镁等微量元素，因而初乳的营养成份符合初生仔兔消化力弱和生长迅速的生理要求。管理上要认真细致，因初生仔兔对外界环境适应能力差，抵抗力弱，所以要注意防寒、防暑、防蚊和防鼠害，对个别体弱、进奶量少的仔兔，应及时进行人工哺乳或用葡萄糖婴儿奶粉等辅助哺喂。
2、开眼期仔兔从12日龄到离乳称开眼期，此期的饲养重点是抓好补料关，16日龄的仔兔应开始诱食饲料，可采用鲜嫩青草及配合精饲料，保持少吃多餐，饲喂量逐渐增加，直至30日龄断奶。
3、断奶期仔兔一般30-35日龄可断奶。实践证明，适当推迟断奶时间，可提高仔兔的成活率，但过迟断奶，仔兔长时间依赖母乳营养，消化道各种酶的形成缓慢，不仅影响仔兔的生长发育，而且影响母兔的健康和繁殖。断奶可采取“一切断法”，即母兔断奶前2-3天停喂精料，以减少乳汁分泌，然后将母兔与仔兔隔离，我们一般采取移走母兔，留下仔兔的方法，以避免环境骤变影响仔兔的健康和生长，若全窝仔兔长势强弱不一，生长发育不均匀，可采取分批断奶办法，将体质强壮的仔兔先隔离断奶，体质较弱的仔兔稍推迟几天断奶。
4、开食期的管理仔兔开食后经常与污物、粪便接触，加上其胃肠功能较弱，抵抗力较差，为了防止断奶时的应激引发疾病，特别是下痢和球虫病，除做好栏舍卫生，疫病预防等日常工作外，可在精饲料中加入药物，以防止下痢和球虫病发生。
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