东北酱小土豆

 东北酱小土豆中土豆是整个的，就连香菜和尖椒都是整个的下锅炖，炖好用大的容器装盘上桌，那个豪爽、过瘾。

原料：小土豆、五花肉、香菜、尖椒、

调料：葱姜、料酒、生抽、老抽、大酱、八角、桂皮

做法：1、小土豆洗干净（连皮）、尖椒、香菜洗净备用；

      2、五花肉洗净切成厚片或者小块备用；

      3、锅中倒油，油热后下五花肉反复煸炒至五花肉发黄，加入葱姜、八角、料酒、生抽、老抽等调料；

      4、将小土豆倒入锅中不断煸炒（多炒一会儿），然后加一勺大酱煸炒均匀，小土豆与调料混合均匀；

      5、加上开水，水量没过土豆，盖盖炖大约30分钟，土豆已经熟透，加上整棵的香菜和尖椒、加盐再炖上20分钟，见汤汁基本收干即可装盘。

注意：这道菜的盐量要比平时大些，因为土豆没有去皮不容易进味；2、汤汁要收干味道才浓厚。