炸茄盒

 

里脊150g	北豆腐100g
姜3片 相克食物	长茄子2根
鸡蛋1个 相克食物	低筋面粉150g
香油一勺	料酒一勺 相克食物
六月鲜酱油2勺	冰啤酒100ml
小苏打1克	盐1勺
鸡中翅	西兰花（配菜用
红腐乳	洋葱 相克食物
老抽	腐乳汁
鸡精

做法

无步骤图

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  1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。

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  2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。

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  3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。

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  4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。

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  5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

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  6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。