特色酱牛肉

 

 

 

特色酱牛肉

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准    备：10分钟 制    作：2小时

准备厨具：煮锅 烹饪方式：煮

准备材料

牛肉：400克	生姜：适量	酱油：适量
冰糖：适量	料酒：适量	香叶：适量
花椒：适量	桂皮：适量	辣椒：少许
鸡精：少许	蒜：适量	葱段：适量
八角：适量

菜谱特色：这是一道很开胃的家常菜，肉质松软，油而不腻，营养丰盛。香气十足，非常好下酒下饭。

制作步骤（4）

1、把牛肉洗净，切成大小差不多的块状用清水浸泡约2-3个小时去血水，烧一锅水把牛肉放入煮开，撇去浮沫，过滤汤汁留着备用。

2、烧至肉的表面白色捞出放入冷水中完全冷却。

3、把需要的香料分放入锅中倒入适量的料酒，再放入几粒冰糖、倒入适量酱油放入全部的香料，最后汤汁没过牛肉略多一点开大火煮开。

4、大火烧开后，转中小火烧至汤浓稠状态关火，连汤汁装入保鲜盒中冷却即可。

烹饪小贴士（2）

1、香料类的也可以按家里有的加，略少一两样也无妨。

2、烧制的时间约为2个小时，最后烧好的汤汁稍微多一点让牛肉浸泡一夜更入味。