五谷杂粮的营养价值

小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补;

米糠皮是最便宜的防癌食品;

燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物;

高粱富含脂肪酸和铁;

薯类含胡萝卜素和维生素C。

       黑米是四季进补佳品;

       谷芽是开胃助消化的好食品;

       小麦是最好的保健抗癌食品;

大麦是调整肠胃功能的健康食品;

小麦胚芽是营养的精华;

荞麦是强心降压的健康食品;

高粱是健脾止泻的健康食品;

玉米是有名的抗癌防衰的食品;

花生是延年益寿的长生果;

黑芝麻是补血明目的健康食品;

芝麻是抗衰防老的食品;

黑豆是滋补肾阴的最佳食品;

红豆是消肿补血的好食品;

绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;

蚕豆是降低胆固醇的健康食品;豇豆可治疗脾胃虚弱;

豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效;番薯是能抑制癌细胞的最佳食品;

马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品;芋头是胃弱者的最佳保健食品;

山药是大家公认的滋补佳品;南瓜是预防结肠癌的最佳食品;

薏米是抗癌保健之补品;莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品;栗子是延年益寿抗衰老的补品;大枣是抗癌强身的保健食品;

菱角是去热解毒的抗癌食品。

如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取？

早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、菠萝面包、也可饮用纯浓燕麦、燕麦谷等多谷类，或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。
　　饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭，荞麦面，五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条，点心也可多选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤…等。

在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。

    燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

    燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。