1、大蒜去皮，干红辣椒洗净
2、肉末剁好以后加少许料酒，生抽腌制10分钟
3、四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去，折断，四季豆买的越嫩越好哦
4、把辣椒切成段，生姜切末，蒜瓣拍碎
5、炒锅放略多一点的油，放心，四季豆不怎么吸油，油烧热以后放入四季豆翻炒
6、翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用
7、锅里留底油，放入肉末，等肉末变色，蛋白质凝固了再去翻炒，这样就不会粘锅
8、肉末煸香以后翻到一边
9、放入姜末、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香
10、把香料跟肉沫一起翻炒均匀
11、放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒
12、加盐，少许白糖炒匀即可出锅，习惯吃味精的可以放味精
