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50、鳖（附：鳖血、鳖卵、鳖甲）
【俗名】甲鱼、团鱼、元鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】滋阴，补虚，凉血，软坚，抗癌。
【宜食】适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。
唐·孟诜：“妇人漏下五色，羸瘦，宜常食之。”《随息居饮食谱》：“鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳热，宜蒸煮食之。”
【忌食】甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振，消化功能减退，孕妇或产后虚寒，脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎，慢性痢疾，慢性腹泻便溏之人忌食。根据前人经验，鳖肉忌与桃子、苋菜、马齿苋、白芥子、鸡蛋、猪肉、兔肉、鸭子、薄荷一同食用。
《本草拾遗》：“凡鳖之三足者、赤足者、独目者、头足不缩者、其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腥下蛇文者，并有毒杀人，不可食。”《本草求真》：“鳖和鸡子、苋菜同食，则令人生鳖，同猪兔鸭食，则能损人，同芥子食则恶疮，与妊娠妇女食则生子项短，同薄荷食则能杀人。”《本草从新》：“脾虚者大忌。”《随息居饮食谱》：“孕妇及中虚，寒湿内盛，时邪末净者，切忌之。”
【按语】人们喜爱食用甲鱼，因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鳖则尾巴长。每100克甲鱼肉中含水分80克，蛋白质16.5克，脂肪1克，碳氢化合物0.62克，钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸3.7毫克。
鳖血亦可食用，尤适宜虚劳潮热之人。《现代实用中药》云：“鳖血生饮，用于结核潮热有效。”鳖卵性寒味咸，擅补阴虚，《本草蒙筌》载：“鳖卵盐腌煮吞，补阴虚亦验。”生鳖甲性味、功用、宜忌，同鳖肉相似。
51龟肉
【俗名】乌龟肉、水龟肉。
【性味】性平，味甘。
【功效】养阴补血，益肾填精。
【宜食】适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久咳咯血之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或子宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
《日用本草》：“大补阴虚，作羹臛，截久疟不愈。”《食物中药与便方》：“慢性三日疟，旷日持久，荏苒不愈，或时愈时发，尤其在劳动后疟疾复发者，煮食乌龟肉，有良好效果。”
【忌食】唐·孙思邈：“六甲日，十二月，俱不可食，损人神。不可合猪肉、菰米、瓜、苋食，害人。”
【按语】乌龟肉含蛋白质、脂肪、粮类、维生素B1、B2烟酸等，乌龟蛋有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。但在中国古代，龟龙麟凤，谓之四灵，人们视为神物，所以，时至今日，中国人民仍有保护乌龟，或放生而不食之的习惯。
52、海马
【俗名】龙落子。
【性味】性温，味甘。
【功效】补肾壮阳，活血理伤。
【宜食】适宜肾阳足，老人虚弱，久喘不止，虚喘哮喘，男子阳痿不育，孕妇难产，食用；适宜跌打损伤后内伤疼痛之人服食。《本草纲目》：“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之。”
《海南介语》：“主夜遗。”《本经逢源》：“阳虚多用之，可代蛤蚧。”
【忌食】海马性温助阳，故凡属阴虚火旺者忌食；男子性欲过旺，性功能亢进之人忌食；海马能温能任脉，又有活血作用，故怀孕妇女忌食。
【按语】在传统中医界，勃兴阳道和治疗男性不育症，多选用海狗肾，又名腽肭脐，但腽肭脐往往求之不易。事实上，海马壮阳之功，亦颇卓著，《本草新编》中说得极好：“海马入肾经命门，专善兴阳，功不亚于海狗，更善堕胎，故能催生。海马功用不亚于腽肭脐，乃尚腽肭脐而不尚海马，此世人之大惑也。海马不论雌雄，皆能勃兴阳道。”
53、海龙
【俗名】水雁、海蛇。
【性味】性温，味甘咸。
【功效】补肾壮阳。
【宜食】适宜男子不育症，性功能减退和阳痿之人食用；适宜孕妇难产之时食用。
《本草纲目拾遗》：“功倍海马，催生尤捷。”《现代实用中药》：“海龙有兴奋作用，用於老人及衰弱者精神衰惫。”《中药鉴别手册》：“补肾壮阳，治阳痿、不育。”
【忌食】凡属阴虚火旺体质及性功能亢进之人忌食；妇女在怀孕期间忌食。
54、蟹
【俗名】螃蟹。
【性味】性寒，味咸。
【功效】清热，散阏血，通经络，续绝伤。
【宜食】适宜跌打损伤，筋断骨碎，阏血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
唐·孟诜：“蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食，利肢节。”《随息居饮食谱》：“蟹，甘咸寒，补胃髓，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液，养筋活血，爪可催产，堕胎。”
【忌食】平素脾虚胃寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤搔痒疾患之人忌食；怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。切忌食生蟹及未煮熟的蟹。民间虽有“生吃螃蟹活吃虾”的说法，但这是不可取的；蟹忌同柿子、兔肉、荆芥一起食用。
《本草衍义》：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”《本草纲目》：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风。”《本草经疏》：“脾胃寒滑，腹痛喜热恶寒之人，不宜服。”《本经逢源》：“蟹与柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄泻，发症瘕。”《随息居饮食谱》：“蟹，多食发风，积冷，孕妇及中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。反荆芥，又忌与柿同食，误犯则腹痛吐利。”《别录》：“蟹爪主破胞堕胎。”《本草纲目》：“蟹爪堕胎，下死胎。”
【按语】在每100克蟹肉中，含水分80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳氢化合物0.7克，灰分2.7克，钙141毫克，磷191毫克，铁0.8毫克，维生素A230国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.51毫克，尼克酸2.1毫克，蟹肉中含有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸含量较多。
55、虾
【俗名】河虾、草虾、虾米、开洋。
【性味】性温，味甘咸。
【功效】补肾，壮阳，通乳，属强壮补精食品。
【宜食】适宜肾虚阳痿，男性不育症，腰脚痿弱无力之人食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食。
【忌食】凡对虾子过敏之人忌食，更忌生食。根据民间经验，虾为动风发物，患有皮传肤疥癣者忌食。根据前人经验，虾子忌与獐肉，鹿肉一同食用。
《食疗本草》：“动风、发疥疥。”《随息居饮食谱》：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”
56、干贝
【俗名】马甲柱、角带子、江瑶柱。
【性味】性平，味甘咸。
【功效】滋阴，补肾，调中。
【宜食】适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年人夜尿频多，高血脂症，动脉硬化，冠心病，不思纳谷，食欲不振，消化不良各种癌症患者及放疗化疗后食用。
《随息居饮食谱》：“江瑶柱（即干贝），甘温，补肾，与学家菜同，鲜脆胜之，为海味冠。”
【忌食】干贝清补，诸无所忌。
【按语】干贝为江瑶科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形，鲜品或干品，供膳食为高级美味食品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。在每100克干贝中，含蛋白质67.3克，而脂肪仅含3克，还含丰富的糖类，多种维生素及钙、磷等矿物质，食用干贝有助于降血脂，降胆固醇，还具有破坏癌细胞生长的作用，是一种优良的抗癌食品。
57、蛤蜊
【俗名】沙蛤、海蛤、文蛤。
【性味】性寒，味咸。
【功效】滋阴，化痰，软坚。
【宜食】适宜肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗之人和体质虚弱，营养不良者食用；适宜瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大之人食用；适宜癌症患者及放疗、化疗、后食用；适宜痔疮患者食用。
《医林纂要》：“功同蚌蚬，滋阴明目。”《本草会编》：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃。”
【忌食】蛤蜊性寒，平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。
【按语】蛤蜊在我国沿海各地均有，其肉可食，味道鲜美，营养丰富。在每100克蛤蜊肉中，含蛋白质10.8克，碳水化合物为4.6克灰分3克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，维生素A100国际单位，抗坏血酸5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。另处，据近代研究，蛤蜊具有很好的抗癌作用，是一种理想的抗癌食品。
西施舌为蛤蜊科动物西施的肉，生于浅海泥沙滩，我国沿海均有分布，其味甘咸性平，功与蛤蜊相近，能滋阴补虚，清热凉肝。
《本草从新》说它：“补阴，益精，润脏腑，昌烦渴。”适宜体质虚弱，气血不足，营养不良，以及高血压病，高血脂症，动脉硬化和癌症患者食用。
58、蚶子
【俗名】毛蛤、血蚶。
【性味】性温，味甘。
【功效】补血，健胃。
【宜食】适宜虚寒性胃痛，消化不良之人食用；适宜气血不足，营养不良，贫血和体质虚弱之人食用。《本草经疏》：“蚶，味甘气温，性亦无毒，甘温能益气而补中，则五脏安，胃气健，心腰脊风冷俱瘳，胃健则食自消，脏暖则阳自起，气充则血自华。”
【忌食】凡患有传染性疾病如：肝炎、伤寒、痢疾以及发热病人忌食。
《随息居饮食谱》：“多食壅气，湿热盛者忌之。”
【按语】蚶肉产我国沿海各地，肉味鲜美，在100克蚶肉中含粗蛋白质16克，粗脂肪0.45克，灰分1.72克，维生素A400国际单位，维生素B1有0.2毫克，维生素B2有0.2毫克，维生素C10毫克，尼克酸2.5毫克。
59、田螺
【性味】性大寒，味甘咸。
【功效】清热，解暑，利尿，止渴，醒酒。
【宜食】适宜黄疸，水肿，小便不能，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。
陶弘景：“煮汁疗热，醒酒，止渴。”
《本草拾遗》：“煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿。”
【忌食】凡属脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。
清·王孟英：“寒中脾胃虚者忌。”《本草经疏》：“目病非关风热者不宜用。”《本经逢源》：“多食令人腹痛泄泻。”
60、螺蛳
【俗名】蛳螺。
【性味】性寒，味甘。
【功效】清热，利水，明目。
【宜食】适宜水肿，痢疾，痔疮，风热目赤翳障之人食用。
《本草汇言》：“螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥火者，服用见效甚速。”
【忌食】脾胃虚寒之人忌食。
《本草纲目》：“螺蛳，于清明前后，其中有虫，不宜食用。”《本草汇言》：“胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之。”《食物本草》：“多食令人腹痛不消。”
61、蚌肉
【性味】性寒，味甘咸。
【功效】滋阴，养肝，明目，清热。
【宜食】适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用。
【忌食】蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。
《本草衍义》：“多食发风动气。”《随息居饮食谱》：“多食寒中，外感未清，脾虚便滑堵皆忌”
62、蚬肉
【俗名】河蚬、蚬子。
【性味】性寒，味甘咸。
【功效】清热，利湿，解毒。
【宜食】适宜目黄，湿毒脚气，消渴，以及疔疮痈肿之人食用。《日华子本草》：“去暴热，明目，利小便，解酒毒目黄，主消渴。”
【忌食】蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒者忌食之。也不适合寒性气管炎者食用。
《本草拾遗》：“多食发嗽及冷气。”《本草求真》：“遗浊勿食。”
63、泥鳅
【俗名】、鳅鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】补中虚，暖脾胃，祛湿，疗毒，壮阳，止虚汗。
【宜食】适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用；适宜小儿体虚盗汗得食用，有助于生长发育；适宜老年人及有心血管疾病之人食用；适宜癌症患者及放疗化疗后食用；适宜急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疸型肝炎更适宜，可促进黄疸和转氨酶下降；适宜阳痿之人，痔疮患者，皮肤疥癣搔痒之人食用。
《濒湖简易方》：“治阳事不起，泥鳅煮食之。”《四川中药志》：“利小便，治皮肤疮癣，疥发痒。”
【忌食】泥鳅味甘性平而补虚，诸无所忌。
【按语】泥鳅营养丰富，不亚于一般鱼类，每100克泥鳅肉中，含蛋白质高达18.克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分2.2克，钙38毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，以及大量的维生素。其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3—4倍，维生素A、C的含量也较其他鱼类高，维生素B含量丰富，风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想怕抗癌食品。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
64 、牡蛎肉
【俗名】蛎黄、蚝肉。
【性味】性微寒，味甘咸。
【功效】滋阴，养血，补五脏，活血，充肌。
【宜食】适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬，阴虚烦热失眠，心神不安，癌症患者及放疗、化疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品；适宜作为美容食品食用。
《图经本草》：“炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”
【忌食】患有急慢性皮肤病者忌食。
《七卷食经》：“有癞疮不可食用。”《本草求真》：“脾虚精滑者忌。”
【按语】新鲜的牡蛎肉呈青白色，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮营养食品，含有丰富的糖原、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C、D、E和微量元素铁、锰、磷、铜、锌等。
64、鳗鲡
【俗名】白鳝、鲤鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】补虚，养血，抗痨。
【宜食】适宜体虚衰弱，贫血，尤其是患有肺结核，淋巴结核，肺痨潮热，小儿疳痨者食用；适宜痔疮漏者食用。
唐·孟诜：“以五味煮食，甚补益，患诸疮瘘疠风人宜长食之。”明·缪希雍：“五痔疮瘘人常食之，大有益也。”
【忌食】白鳝营养滋补，性味平和，诸无所忌。
元·吴瑞：“与银杏同食，患软风。”
《本草经疏》：“妊娠食之令胎有疾，脾胃薄弱易泄者勿食。”《随息居饮食谱》：“孕妇及时病忌之。”
65、淡菜
【俗名】水菜、壳菜。
【性味】性温，味甘。
【功效】补肾，填精，益血。
【宜食】适宜老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用。适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。唐·孟诜 ：“治崩中带下，烧食一顿令饱，入萝卜或紫苏或冬瓜同煮更妙。”《医学入门》：“淡菜，治虚劳骨蒸，须多食乃见功。”
【忌食】淡菜补肾填精，诸无所忌。唐·淡菜久食脱人发。
【按语】淡菜为贻贝的贝肉，产于东海、渤海和黄海，肉红紫色，味美，为营养食品。在每100克干品淡菜中，含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，灰分6.9克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克等。
67、鲢鱼
【俗名】乌鱼、白脚鲢。
【性味】性温、味甘。
【功效】健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
【宜食】适宜肾炎，肝炎，水肿，小便不利之余食用；适宜脾胃气虚，营养不良之人食用。
《本草纲目》：“鲢鱼，温中益气。”《随息居饮食谱》：“ZZZZ鱼甘温，暖胃，补气，泽肤。其腹最腴，烹鲜极美，肥大者甚佳，腌食亦佳。”
【忌食】根据前人经验，凡患有痈疽疔疮，无名肿毒，搔痒性眼肤病，目赤肿痛之人忌食。
清·王孟英：“多食令人热中，动风，发疥。痘疹，疟痢，目疾，疮家，皆忌之。”
68、乌鱼
【俗名】乌鳢、黑鱼、蠡鱼。
【性味】性寒，味甘。
【功效】补脾益胃，利水肿。
【宜食】适宜心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿，妊娠水肿，脚气浮肿等一切水肿之人食用；适宜身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良，贫血痔疮，疥癣之人食用。
《本草经疏》“蠡鱼，乃益脾除水之要药也。补其不足，补泻兼施。故主下大水及湿痹，面目浮肿。”
【忌食】乌鱼补虚，诸无所忌。
【按语】每100克鱼肉中含水份78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，属于一种高蛋白低脂滋补食品。
69、鲫鱼
【俗名】ZZZZ鱼、鲋鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾，益气，利水，通乳。
【宜食】适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。
《唐本草》：“合莼作羹，主胃弱不下食。”《本草经疏》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。”
【忌食】鲫鱼补虚，诸无所忌。
张鼎：“和蒜食少热，同砂糖食生疳虫，同芥菜食成肿疾，同猪肝鸡肉雉肉鹿肉猴肉食生痈疽，同麦门冬食害人。”《本经逢源》：“鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。”《随息居饮食谱》：“外感邪盛时勿食，嫌其补也，余无所忌。”
【按语】鲫鱼为淡水内河鱼，《吕氏春秋》云：“鱼之美者，有洞庭之鲋。”观此则鲫鱼为佳品，自古尚矣。在每100克鲫鱼肉中，含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫按素0.06毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，维生素A50国际单位，维生素B1、380微克，维生素B2、100微克等。
70、带鱼
【俗名】海刀鱼、裙带鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】暖胃，泽肤，补气，养血，抗癌，健美，降血脂。
【宜食】适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
《食物中药与便方》：“带鱼，滋阴、养血、养肝、止血。”急慢性肠炎蒸食，能改善症状。
【忌食】带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。
《药性考》：“带鱼，多食发疥。”
《随息居饮食谱》：“带鱼，发疥动风，病人忌食。”
【按语】带鱼厚刺少，营养丰富，每100克带鱼肉中含脂肪7.4克，比一般鱼类都高，但它含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，这就形成多个不饱和键，这些多双健的不饱和酸具有降低胆固醇作用。其蛋白质含量为18.1%，高于大黄鱼和鲥鱼，且为优质蛋白。还含有人体必须的微量元素钙、磷、铁、碘以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想食品。
近年来研究发现，带鱼的银白色油脂层中，含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，药名为6-TG，作为抗癌物，应用于白血病、胃癌、淋巴肿瘤及绒癌的病人，收到一定的效果。
71、青鱼
【性味】性平，味甘。
【功效】补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水。
【宜食】适宜各类水肿，肝炎，肾炎，以及脚气弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良者食用。
《增补食疗本草》：“青鱼同韭白煮，治脚气脚弱，烦闷，益气力。”
【忌食】青鱼甘平补虚，诸无所忌。
《本草经集注》：“服术勿食青鱼鮓。”
陶弘景：“青鱼肉，不可合生胡荽及生葵并麦酱同食。”
清·王孟英：“青鱼鮓，以盐糁酝酿而成，俗所谓糟鱼鲞是也。但既经糟醉，皆能发疥动风，诸病人均忌食。”
72、石首鱼
【俗名】黄鱼、黄花鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾，益气。
【宜食】适宜头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减之人食用。
《开宝本草》：“和莼菜作羹，开胃益气。”
《本草经疏》：“石首鱼，能开胃，胃气开则饮食增，五脏皆得所养，而气自益矣。”
《随息居饮食谱》：“石首鱼甘温开胃，补气填精。”
【忌食】急慢性皮肤患者忌食。
《本草汇言》：“动风发气，起痰助毒。”
《随息居饮食谱》：“江鱼即黄鱼也，不可与荞麦食，令人失音。”
73、乌贼鱼
【俗名】墨鱼。
【性味】性平，味咸。
【功效】养血，滋阴。
【宜食】适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
《医林纂要》：“作脍食，大能养血滋阴，明目去热。”
《随息居饮食谱》：“滋脾肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益好人。”
【忌食】乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
《本草求真》：“其味珍美，食则动风与气。”
74、鲛鱼
【俗名】鲨鱼、鲛鲨、沙鱼。
【性味】性平，味甘咸。
【功效】滋阴，补血。
【宜食】适宜一切气血不足，营养不良，体质虚弱之人及常人食用；适宜各种癌症患者食用。
《食疗本草》：“补五脏，作脍食，功亚于鲫鱼。”
《随息居饮食谱》：“鲛鱼煨肉味佳，滋阴补血，鬣翅以清补胜，煨糜甚利虚劳。”
【忌食】鲛鱼性平补虚，诸无所忌。
【按语】鲛鱼的鳍称鲛鱼翅，俗称金丝菜、沙鱼翅，性平味甘，能益气。开胃，补虚。
《闽部食蔬》中记载：“益气开膈，长腰力。”并有清痰，开胃进食之功，属优良的清补食品。
75、鲂鱼
【俗名】鳊鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】补益，益脾，养血，祛风，健胃。
【宜食】适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
《食疗本草》：“鲂鱼，调胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作脍食之，助脾气，令人能食，作羹臛食宜人，功与鲫鱼同。”
【忌食】根据前人经验，凡患有慢性疾病之人忌食。
唐·孟诜：“患疳痢者不得食。”
76、鲈鱼
【俗名】四鳃鱼、花鲈、鲈板。
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾，补气，益肾，安胎。
【宜食】适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。
《食疗本草》：“安胎，补中，作鲙尤佳。”
《嘉祐本草》：“鲈鱼，多食宜人，作鲙尤良。”
【忌食】根据前人经验，鲈鱼忌与乳酪同食。
掌禹锡：“鲈鱼肉多食发痃癖疮肿，不可同乳酪食。”
《随息居饮食谱》：“鲈鱼，多食发疮患癖，其肝尤毒。中其毒者，芦根汁解之。”
【按语】鲈鱼分布在中国沿海一带及河口和江河中，江南水乡各地均产。在每100克鲈鱼肉中，含蛋白质17.5克，脂肪3.1克，碳水化合物0.4克，灰分1克，钙56毫克，磷131毫克，铁1.2毫克核黄素0.23毫克，尼克酸1.7毫克。台湾产者含粗蛋白19.39克，粗脂肪1.16克，灰分1.16克。
77、鮧鱼
【俗名】鲇鱼、鲶鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。
【宜食】适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”
【忌食】根据前人经验，鮧鱼忌与鹿肉、牛肝、野猪肉、荆芥一同食用。
南朝·陶弘景：“鮧鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”
宋·苏颂：“鮧鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”
《本草纲目》：“鮧鱼反荆芥。”
78、鲚鱼
【俗名】刀鱼、凤尾鱼，鮆鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】补气虚，健脾胃。
【宜食】适宜体弱气虚，营养不良者食用。
【忌食】凡湿热内盛，或患有疥疮搔痒之人忌食。
唐·孟诜：“鲚鱼肉发疥，不可多食。”
《食鉴本草》：“鲚鱼肉肋火动痰。”
《食物本草》：“有湿病疮疥勿食。”
79、鮠鱼
【俗名】鮰鱼，白戟鱼、阔口鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】补中，益气，开胃。
【宜食】适宜体弱气虚，营养不良，饮食不香之人食用。
《日用本草》：“补中益气。”
《本经逢源》：“阔口鱼，能开胃进食，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。”
【忌食】素有顽癣痼疾之人忌食。根据前人经验，鮠鱼忌与鸡肉、野猪肉同食。
宋·苏颂：“鮠鱼能动痼疾，不可合野猪肉、鸡肉同食，令人生癞。”
80、白鱼
【俗名】翘嘴红鮊、鱎鱼、白扁鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】开胃，健脾，消食，利水。
【宜食】适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用。
《食疗本草》：“助脾气，能消食。”
《开宝本草》：“主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健。”
【忌食】患有疮疖者忌食。根据前人经验，白鱼不宜和大枣同食。
《日华子本草》：“患疮疖人不可食，其发脓。”
元·吴瑞：“多食生痰，与枣同食患腰痛。”
81、银鱼
【俗名】银条鱼、面条鱼、鲙残鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】补虚，养胃，健脾，益气。
【宜食】适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。
《日用本草》：“宽中健胃，合生姜作羹佳。”
《医林纂要》：“补肺清金，滋阴，补虚劳。”
【忌食】银鱼味美，性味平和，诸无所忌。
【按语】明代药学家李时珍认为：“鲙残鱼在清明节明有子，食之甚美，清明节后子散而瘦，可作
鲊腊，暴干亦佳。”
82、章鱼
【俗名】小八梢鱼、真蛸、望潮。
【性味】性寒，味甘咸。
【功效】养血，益气。
【宜食】适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
【忌食】章鱼属动风海味食品，故有慢性顽固湿疹等搔痒皮肤病者忌食。
《泉州本草》：“有荨麻疹史者不宜食。”
83、鲩鱼
【俗名】草鱼，混子。
【性味】性温，味甘。
【功效】暖胃，补虚。
【宜食】适宜体虚胃弱之人及营养不良者食用。
《医林纂要》：“鲩鱼平肝，祛风，治虚劳及风虚头痛。其头蒸食尤良。”
【忌食】鲩鱼补虚，诸无所忌。李延飞：“鲩鱼肉多食，能发诸疮。”
【按语】鲩鱼属我国内河养殖鱼，在100克鲩鱼肉中，含水分77克，蛋白质17.8克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。
84、鲦鱼
【俗名】白条、参鱼、白漂子。
【性味】性温，味甘。
【功效】暖胃，补虚。
【宜食】适宜体虚胃弱之人及营养不良者食用。
《本草纲目》：“煮食解忧，暖胃，止冷泻。”
【忌食】鲦鱼补虚，诸无所忌。
《随息居饮食谱》：“鲦鱼，肋火发疮，诸病人勿食。”
85、鲥鱼
【俗名】三黎。
【性味】性平，味甘。
【功效】补虚损，益脾肺。
【宜食】适宜体质虚弱，营养不良者食用；适宜小儿及产妇食用。适宜带鳞洗净后，五味调料蒸食为好。
《日用本草》：“凡食鲥鱼，不可煎熬，宜以五味同竹笋，荻芽带鳞蒸食为佳。”
《随息居饮食谱》：“鲥鱼甘温，开胃，润脏，补虚。”
【忌食】凡患有搔痒性皮肤病者忌食。
《本草求真》：“发疥癞，不可食。”
《随息居饮食谱》：“诸病忌之，能发痼疾。”
【按语】鲥鱼味极鲜美，为江南席珍，每100克鲥鱼肉中含水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克等营养成分。
86、鲤鱼
【俗名】赤鲤、黄鲤、白鲤。
【性味】性平，味甘。
【功效】滋补，健胃，利水，催乳。
【宜食】适宜肾炎水肿，黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，营养不良性水肿，脚气浮肿之人食用；适宜妇女妊娠水肿，胎动不安，产后乳汁缺少之人食用。
《日华诸家本草》：“鲤鱼，治怀孕身肿，及胎气不安。”
《本草纲目》：“鲤鱼，其功长于利小便，故能消肿胀，黄疸，脚气，喘嗽，湿热之病，煮食下水气，利小便。”
《本草求真》：“凡因水气内停，而见咳气上逆，黄疸，水肿，脚气等症，服此则能以消，治孕妇水肿亦然。”
【忌食】根据前人经验，鲤鱼为发物，鲤鱼忌与绿豆、狗肉一同食用。
唐·孟诜：“天行病后下痢及突症，俱不可食。服天门冬、朱砂人不可食。不可合犬肉及葵菜食”
《随息居饮食谱》：“多食热中，热则生风，变生诸病，发风动疾，天行病后及有突症者忌食。”
【按语】鲤鱼虽有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，但性味功用相似，
《神农本草经》列之为上品。
南朝·陶弘景说：“鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味。”每100克鲤鱼肉中，含蛋白质17.7克，脂肪5.1克，钙25毫克，磷17.5毫克，铁1.6毫克，以及维生素A、B烟酸等。
87、鲳鱼
【俗名】白鲳、叉片鱼、银鲳。
【性味】性平，味甘。
【功效】补血，健胃，益气。
【宜食】适宜体质虚弱，脾胃气虚，营养不良之人食用。
《本草拾遗》：“肥健，益气力。”
《随息居饮食谱》：“鲳鱼甘平，补胃，益气，充精。”
【忌食】凡患有搔痒性皮肤病者忌食。
《随息居饮食谱》：“鲳鱼，多食发疥，动风。”
【按语】银鲳分布在中国沿海以南及东海为多，黄海、渤海较少。
88、鯮鱼
【俗名】尖头鳡。
【性味】性平，味甘。
【功效】补虚弱，健脾胃，强筋骨。
【宜食】适宜体质虚弱，脾胃气虚，营养不良之人食用。
《食疗本草》：“补五脏，益筋骨，和脾胃，多食益人，作鲙尤佳。曝干甚香美，无毒，亦不发病”
【忌食】鯮鱼性平补虚，诸无所忌。
【按语】鯮鱼为江河中大型的凶猛鱼类，分布闽江、长江的支流中，有江湖洄游习性。
89、鳆鱼
【俗名】鲍鱼、石决明肉、明目鱼。
【性味】性平，味甘咸。
【功效】滋阴，清热，益精，明目。
【宜食】适宜阴虚之人骨节蒸劳热，肺结核干咳无痰，手足心热者食用；适宜妇女阴虚内热，月经过多，白带多，以及更年期综合症者食用；适宜青盲内障之人食用；适宜久病体虚，阴精亏损之人食用；适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。
《随息居饮食谱》：“补肝肾，益精，明目，开胃养颜，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。”
【忌食】对于年老胃弱之人，或产后病后，忌食其肉，宜饮其汤，鳆鱼肉难以消化。
《随息居饮食谱》：“鳆鱼体坚难代，脾弱者饮汁为宜。”
【按语】鳆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24%，干品则高达40%以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。近两年来研究发现，鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素II”，两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时，一般须先用60度左右的热水浸泡4小时，换水后再用文火煮软，才可烹调食用。
90、鲻鱼
【俗名】马鱼、白眼、梭鱼。
【性味】性平，味甘咸。
【功效】补虚弱，健脾胃。
【宜食】适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，饮食不香之人食用。
《开宝本草》：“主开胃，通利五脏，久食令人肥健，与百药无忌。”
《食物本草》：“助脾气，令人能食，益筋骨，益气力。”
【忌食】鲻鱼性平，诸无所忌。
【按语】鲻鱼栖息于浅沿海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水的江河中，分布很广，我国从辽宁到广东沿海均有。
91、鳙鱼
【俗名】黑鲢、花鲢、包头鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】补虚弱，暖脾胃。
【宜食】适宜体质虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用。
《食物本草》：“鳙鱼，暖胃，益人。”
《本草求真》：“鳙鱼，暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”
《随息居饮食谱》：“鳙鱼甘温，其头最美，以大而色较白者良。”
【忌食】凡患有搔痒性皮肤病之人忌食。
《本草纲目》：“鳙鱼肉，食之已疣，多食动风絷热，发疮疥。”
92、鲮鱼
【俗名】雪魿、土魿鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】益气血，健筋骨，通小便。
【宜食】适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
《食物本草》：“鲮鱼，主滑利肌肉，通小便，治膀胱热结，黄疸，水臌。”
《本草纲目拾遗》：“健筋骨，活血行气，逐水利湿。”
《本草求真》：“补中开胃，益气血。”
【忌食】鲮鱼性平，诸无所忌。
《本草求真》：“阴虚喘嗽忌之。”
【按语】鲮鱼分布于珠江流域及海南岛，栖于南方水温较高的河流内。
93、鳟鱼
【俗名】赤眼鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】补虚，暖胃，健脾。
【宜食】适宜体质虚弱，气血不足，脾胃虚寒，营养不良之人食用。
《本草纲目》：“暖胃和中。”
《随息居饮食谱》：“鳟鱼甘温，补胃暖中。”
【忌食】根据前人经验，凡有搔痒性皮肤病疾患之人忌食。
《七卷食经》：“鳟鱼，多食发疮。”
《本草纲目》：“多食动风热，发疥癣。”
94、鳝鱼
【俗名】黄鳝、长鱼。
【性味】性温，味甘。
【功效】补虚损，强筋骨，去风湿。
【宜食】适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜气虚之人脱肛，子宫脱垂，妇女劳伤，内痔出血之人食用；适宜风湿痹痛，四肢酸疼无力之人食用。
《滇南本草》：“鳝鱼添精益髓，壮筋骨。”
《随息居饮食谱》：“鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。宜与猪脂同煨。”
【忌食】黄鳝动风，有搔痒性皮肤病者忌食。
《别录》：“时行病起，食之多复。”
《本草经疏》：“凡病属虚热者，不宜食。”
《随息居饮食谱》：“多食动风，发疥，患霍乱损伤，时病前后，疟、疸、胀满诸病，均大忌。”
【按语】鳝鱼分布很广，全国各地均有。每100克鳝鱼肉中含水分80克，蛋白质18.8克，脂肪0.9克，灰分1克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，亦属一种高蛋白低脂肪补益食品。
95、鳜鱼
【俗名】桂鱼、鯚鱼。
【性味】性平，味甘。
【功效】补气血，益脾胃。
【宜食】适宜体质虚弱，虚劳羸瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用。
《开宝本草》：“鳜鱼，益气力，令人肥健。”
《随息居饮食谱》：“鳜鱼甘平，益脾胃，养血，补劳，远饮食，肥健人。”
【忌食】鳜鱼性平补虚，诸无所忌。
《品汇精要》：“患寒湿病人不可食。”
【按语】鳜鱼分布很广，全国各江河湖泊中均有。每100克鳜鱼肉中，含水分77克，蛋白质18.5克，灰分1.1克，钙79毫克，铁0.7毫克，磷143毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸1.9毫克。
96、白鲞
【俗名】石首鱼鲞。
【性味】性平，味甘。
【功效】开胃，消食，健脾，补虚。
【宜食】适宜脾胃气虚，食积腹胀，泄泻下痢，食欲不振，病后产后体质虚弱之人食用。
《本草纲目》：“痢疾最忌油腻生冷，惟白鲞宜食。”
《本草经疏》：“凡泄痢腹痛，与肠胃诸疾，最忌油腻鱼腥，惟白鲞不忌。”
《本草汇言》：“白鲞健利肠胃，为肠胃虚弱之人必需用之，诚药食中之良品也。”
《随息居饮食谱》：“为病人产后食养之珍。”
【忌食】白鲞补虚，诸无所忌。
【按语】白鲞为大黄鱼或小黄鱼的干制品。清代食医王孟英说：“黄鱼，腌而腊之为白鲞，性即和平，与病无忌。”
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