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2014-05-22 11:40:2
（图片来自网络）
【中国吃网讯】不管是清明小长假还是五一小长假，或许下一个端午小长假，主题都会是农家乐。农家乐作为餐饮旅游放松等多位一体的休闲方式无疑成了最好的选择。中国吃网记者发现农家乐近几年的发展极为迅速，发展形势和业态也逐渐多元成熟，可见今后农家乐会吸引更多的人。
农家乐餐饮食材特色 为农民创收
农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。
“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
每年的小长假，总会为“农家乐”添上一把旺火，四面八方的城里人涌向青山绿水间，吃农家饭、品农家菜、住农家屋、摘园中果、购山中货……农家乐”不仅丰富了旅游内涵，而且乐出了农村环境新变化、乐出了农业产业发展新出路、乐出了农民增收新渠道。
草长莺飞、花红柳绿的五一小长假，乡村游市场火爆，一拨拨赏花踏青的游客扎堆在郊区各处花田中，闻香陶醉。一个市的各休闲农业景点游客接待量都能随便就超过100万人次，综合收入超过1亿元。而农家乐的餐饮是一大亮点，土蔬菜、土肉和小海鲜、竹笋、野菜、土鸡等本土食材最受游客喜爱。
不仅如此，还明显带动了餐饮以外的收入渠道，农家乐的玫瑰花田、葡萄园等自然风光，除了可以赏玩还能卖产品，玫瑰园门口的临时销售点，几天时间就能卖十几万元玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰酱等玫瑰系列产品。
洋家乐新花样兴起 满足高端消费群体
和以往的农家乐相比，“洋家乐”倡导无景点健康休闲旅游，推崇人与自然和谐相处的理念，有清晰的消费群体定位，以高端白领和外国游客为主，游客每天人均消费1200元左右，高于普通游客人均消费100%以上。
农家乐如雨后春笋般冒出，吸引了广大游客，也带动了农民增收。但基本上是大众消费，对高端消费者需求满足不了，尤其是对外国游客。“洋家乐”较好地满足了外国游客和中国高端消费群体对精致乡村旅游生活的需求。在“洋家乐”，除了食宿服务，还有异国他乡风味美食、骑马、骑自行车、宠物寄存、儿童游乐等多种精细化服务。这种细分市场的战略值得我们农家乐学习。
我们的农家乐一般都是依附山水景点吸引游客，农家乐对游客而言主要是一个提供食宿的场所。而“洋家乐”突破了完全依靠景点来带动自身发展的传统路子。他们都有自己的文化、自己的主题，本身就是一景。“洋家乐”多租用当地泥坯房，在不破坏原有房屋框架结构的前提下，围绕低碳环保主题，利用旧原料，根据房子本身的特点进行设计。装修时尽量不破坏当地的自然环境，做到人与自然、当地乡风民俗与西方文化融合。这种生态环保的理念不但很潮、很先进，也很对高端游客的胃口，是很好的卖点。于是，在我们的农家乐还只能依靠景点游客来带动自己的发展的时候，“洋家乐”却拥有了自己的独特客源。客户群体要求“洋家乐”做到低碳环保，同时这些客户又会很注意保护当地的自然环境，形成了一个良性循环。
乡村旅游发展迅速 可顺势而为
农家乐洋家乐都办的有声有色，乡村旅游的名声逐渐传播开来，农家乐体系也越加完善，中国吃网·绿满家餐饮咨询专家表示，在乡村旅游如此火热的情况下，很多地方都顺应大势，地方政府辅助农民办理农家乐，创业增收，这是好事。但是农家乐的快速发展必定会使市场迅速饱和，大力发展数量不如着重培养质量，创新另类的农家乐一定会长盛不衰，令游客百玩不厌。比如新冒出的洋家乐就是把握了游客的心理，将放松心情和质量服务这两个要点抓的很稳，才让游客心满意足。
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