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“脆枣”畅销京津市场
天津市蓟县罗庄子镇花果峪村农民利用大枣嫁接野生酸枣，生产出的枣被誉为“脆枣”，成为京津市场的抢手货。目前，全村已嫁接野生酸枣２０万株，去年产“脆枣”５万公斤，人均增收１０００多元。
过去，桃、梨、柿子是花果峪村民收入的主要来源。１９９９年，该村果树技术人员尝试利用大枣嫁接酸枣获得成功，生产出的枣不仅个大、皮薄、肉嫩，而且甜度高，口感比冬枣好得多，价格是梨、柿子的１０多倍，每公斤达十二三元。
从此，花果峪村掀起了嫁接野生酸枣的高潮，家家户户在山上、果树下嫁接酸枣，过去没用的野生酸枣如今成了宝。村里还成立了酸枣协会，定期广播、交流管理经验。去年１０月，蓟县和北京市平谷县的商贩将花果峪村的“脆枣”抢购一空。如今，“脆枣”成了花果峪村农民收入的主要来源。
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山东无棣冬枣树苗俏销四方
3月23日，在无棣县杨白杨村看到：20多名青壮年劳力正忙碌着捆冬枣树苗、装车，一派繁忙的景象。一批批冬枣树苗从这里运往天津、江苏等地。
近年来，无棣县把枣业经济作为富民强县的主导产业去抓，鼓励和引导农民大力发展冬枣密植园和冬枣二级育苗，全县冬枣育苗面积达10万亩。
为了帮助枣农搞好冬枣树苗销售，县里组织了由机关干部、农村经纪人参加的营销队伍，帮助枣农跑信息，找销路。同时，县政府还拿出专款，在新闻、互联网等媒体上为全县的枣苗销售作广告、多渠道、多形式吸引客户到无棣县选购冬枣树苗。冬枣树苗繁育大户杨宝俊通过电话、互联网等联系方式已与东营、河北等地的客商签订了10万株的供销合同。
据统计，入春以来，无棣县已与全国10多大中城市的客商达成冬枣树苗销售协议、合同50多份，已有30万株枣苗销往四面八方。
台湾大青枣大棚栽培技术
大青枣又称毛叶枣，热带、亚热带常绿小乔木，经台湾育种专家多代改良选育，开始人工栽培，果实长椭圆形，单果重100～160g，果皮鲜绿，果肉白色，味甜多汁，营养价值极高，具有清凉、解毒、镇静之功效，被誉为果中珍品。
我们从1999年开始，在齐河县农科所高科技示范园，利用冬暖式大棚进行了大青枣栽培试验，定植当年单株挂果5～10kg，第2年平均株产10～20kg，取得了较好的经济效益。
1 建棚
利用当地的冬暖式蔬菜棚改建，东西50m，南北9m，后墙高2.4m，东西两山墙脊高3.0m，前端高1.2m，棚架用钢管琴弦式结构，也可用竹木结构。棚前后挖深30cm、宽30cm的防寒沟，沟内填充麦秸并压实。
2 整畦与定植
每棚结合深翻施入腐熟土杂肥3000 kg或鸡粪3m2，与土壤充分混匀，然后南北向按行距2 m挖宽、深各50cm以上的定植沟，每棚沟施复合肥25kg，与土混匀浇透水沉实后挖小坑于4月下旬定植，裁后立即浇水，待水渗后覆土保墒。
3 合理调控棚内温湿度
大青枣属于喜温果树，9月份开始进入花期，开花期和果实发育期要求白天25℃左右，晚上10℃左右。因此，秋分前后必须扣棚，随外界气温降低，加盖草帘保温。温度过高时及时放风，过低时再加一层防寒膜。枣花授粉需要的相对湿度为70％～80％。若过于干旱，为提高坐果率可花期灌水或喷清水。
4 整形修剪及花果管理
大青枣宜采用开心形整枝。定干高度40～50cm，留3～4个呈45度角的主枝，每生枝着生3～4个侧枝，南北尽量不留主枝。大青枣的花芽分化同枝条生长同时进行，营养生长和生殖生长矛盾突出。花前喷15％的多效唑500mg／L～1000mg／L或3000倍的助壮素2次以及枣吊摘心和开甲，可提高花芽质量和坐果率。
5 科学肥水管理
定植成活后于5月下旬及6月中旬各追施1次速效氮肥。7月份以后追施氮磷钾三元素复合微肥，同时叶面喷施2％～3％的磷酸二氢钾或500倍的光合微肥，以利控冠促花。
6 病虫害防治
在温室栽培中，危害大青枣的主要病害有白粉病、枣锈病，可在发病前后喷施20％的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液。主要虫害有蚜虫、红蜘蛛，分别10％毗虫琳可湿性粉剂2000倍液，15％的扫螨净乳油800～1000倍液，即能达到很好的防治效果。
山东省齐河县林业局（251100） 王志华 胡兆俊 张桂香 司庆正
哪些枣品种植前景好
入世后，我国独有的枣业遇上了千载难逢的机遇。鲜枣中维生素的C含量。是号称"潍C大王"的中华猕猴桃的2.5倍以上，在国际市场上，一吨鲜枣价值相当于30吨苹果。开发我国独有的大果型鲜枣和特色观赏枣前景广阔。
大果型鲜枣品种
梨枣果实大，长圆形或近球形，似梨状，平均单果重31.6克，最大果重60克，褐红色，肉厚绿白色，肉质构脆，汁多味甜，鲜食品质上等。该品种9月中旬成熟，树势中庸，对土壤、气候适应性强，早果性好，易丰产稳产。
大雪枣果实大、果形似柑橘，平均单果重50克，最大单果重100克，浅褐色，质脆味甜，含糖量高，耐贮运。该品种10月中旬成熟，综合抗逆性、长势极强，在所有的枣品种中成熟期最晚，利于贮藏。
冬枣果实近圆形，平均单果重14克，最大25克，果实成熟时浅褐色、果皮雹肉质细、脆嫩多汁，品质上等。该品种10月上旬成熟，树势中庸，适应性强，坐果稳、落果轻、不裂果，丰产稳产性能好。
大白铃枣果实近圆形或椭圆形，平均单果重25克，最大80克，果皮红色，有光泽，果肉乳白色，汁液中多。甜味浓，鲜食品质上等。该品种9月中旬成熟，树势中庸，适应性、早果性、丰产性强
观赏型枣品种
茶壶枣果实畸形，形状奇特，大小不整齐，平均果重6克。果面光滑，紫红色，果实肩部长有2个一4个对角排列的肉质突出物，大小形状似壶嘴，壶把与椭圆形主体联成一体，极似小巧玲线的茶壶，形状奇特艳丽美观，有极高的观赏价值。
磨盘枣又名葫芦枣。单果重9.5克左右，果扁不平整，果皮紫红有光泽，阳面有紫黑斑，果肉浅绿色，果形呈磨盘形，有很高的观赏价值。
胎里红枣果实长椭圆形，单果重9克左右，果肉白色、果肉脆甜、口感独特。主干红褐色，发育枝紫红色，叶片深绿色。果实由出胎到成熟为红色，整株红绿相间，有很高观赏性。
龙枣果实扁柱形，平均单果重8.5克，果面红褐色，果肉质地细密，汁液多。树干、枝条枣吊都是弯曲生长，枝形奇特，有的曲折前伸，有的左弯右拐，极像中国传说的游龙飞舞。它的造型无需人工造作，植于盆中，观茎、观枝、观叶、观果，形态自然优美，是名贵园林盆景观赏枣树品种。
大枣保鲜与枣原汁加工技术
七月枣园严管理
进入７月份，枣果进入幼果快速膨大阶段。花期开过甲的枣树，甲口趋于愈合；前期浅黄色的枣叶随着甲口的愈合，树体营养迅速向根部输送，将进一步变黄；幼果迅速膨大，并伴随着甲口的愈合，出现第一次生理落果高峰，同时也是枣黏虫、红蜘蛛发生期，桃小食心虫的越冬幼虫出土盛期，枣龟蜡蚧、枣粉蚧、枣刺蛾卵的孵化期，二代棉铃虫危害期，此时一定要加强枣园管理。 施肥：对于株产鲜枣１５公斤左右的成年枣树，去秋今春没达到株施尿素１．１公斤、五氧化二磷０．２５公斤、硫酸钾１．８公斤标准的，此期可结合这一标准补肥。对于正在发育的幼树，应按年株施纯氮２５克、五氧化二磷２０克的比例补肥。这一时期，无论是成年枣树，还是幼树，均需用０．３％的磷酸二氢钾溶液叶面喷肥。
夏剪：对花期未采取夏剪的生长过旺或结果少的枣树，这一时期应赶紧进行夏剪。
病虫害防治：可用内吸性的有机磷和触杀性菊酯类农药混合进行防治，一般防治２～３次。
喷施植物生长调节剂：７月份是枣树落果高峰的前期，可用赤霉素（１克赤霉素用酒化开后对水６０～７０克）全株喷施，也可用复合性植株生长调节剂——枣丰灵（１克枣丰灵用酒化开后对水２５公斤）全株喷洒。
涂抹甲口愈合剂：甲口在７月上旬不能愈合的，应涂抹甲口愈合剂。方法是扒开甲口上的封口泥，找出新生愈伤组织，划破后将药液涂抹在破伤处，然后用泥或塑料布封严。注意捆扎塑料布后，过一两天要及时松开，以免局部温度过高，伤害甲口。
无核脆枣丰产栽培
无核脆枣是山东省枣庄市薛城区园艺研究所近几年来在挖掘开发地方优良品种资源中发现的一个无核鲜食品种，该品种9月中、下旬成熟，果实长圆形，平均单果重16.9克，最大果重39克，果皮鲜红，有亮泽，果肉黄白色，质地致密，甜脆可口，含可溶性固形物35.6%，总糖19.13，核已完全退化，可食率近100%，鲜食品质上等。现将栽培技术简述如下：
一、定植方法。秋冬将栽培地挖1米见方的定植大穴，每个穴内施入优质土杂肥30公斤、磷酸二铵1公斤，灌足水沉实。春季芽萌动时栽植，每亩栽60-70株，株行距3米×3.5-4米。栽后整平树盘，覆上1米见方地膜。栽苗时，应选苗干粗0.6厘米以上、高80厘米以上的优质苗。
二、土肥水管理。每年秋季向树盘外挖穴深翻，其宽深约为0.6米；每株施入优质土杂肥15公斤，磷肥1-2公斤，氮肥0.5公斤。每年在发芽前和果实膨大期分别追1次速效氮肥，每次株施0.5公斤，采取树盘撒施，施后浇水。在5、6、9月份干旱季节各浇1次水。
三、整形修剪。（1）栽后1-3年按纺锤形整枝，整成干高60-80厘米。主枝10个左右，基角80度，主枝在中干上呈纺锤形排列，主枝间距30-40厘米。第2年按30-40厘米间距选留主枝，其他枝条疏除。在生产季节将主枝拉成80度角。（2）进入丰产期。①冬剪：此期树形基本形成，修剪要重点解决通风透光条件，注意疏去直立旺枝、萌蘖枝、徒长枝、过密枝，轻短截或不短截，待结果衰弱后回缩，注意保持大中型枝组间距30-40厘米，枝条间距10-20厘米。②夏剪：主要途径是控制枣头和直立旺枝的生长。在枣头迅速生长期对位置不当、不作主枝延长枝、更新枝的枣头进行摘心，摘去枣头顶端2-3片嫩叶。
四、病虫害防治。冬季耕翻树盘消灭越冬病虫源。5月中下旬喷1-2次菊酯类农药防治枣粘虫等。6月下旬喷1次80%的敌敌畏+50%退菌特，均为800-1000倍，防治叶蝉、红蜘蛛、枣尺蠖和炭疽病。7月下旬喷2次菊酯类农药防治桃小食心虫和叶蝉。枣锈病严重年份再加施粉锈宁。在麦收前、汛期前、成熟前各喷一次200倍波尔多液，防治早期落叶病和果实病害。
五、提高座果率。6月上中旬盛花期喷5-15ppm赤霉素1-2次，或环剥，宽度为0.3-0.6厘米，可有效地促进坐果。
我国鲜枣出口商机无限
枣树栽培在我国已有4000多年历史，品种达700多个，是我国特有的果品。目前全国栽培面积约700万亩，其中陕西、山西、河南、河北及山东省占总面积的90％。2001年全国枣果总产量约90万吨，占世界总产量的98％，除韩国仅有约1．5万亩枣树和总产约2万吨枣果外，我国在世界鲜枣市场居于主导地位。我国原枣及枣加工品年出口量仅占总产量的2％，主要销往日本、新加坡和港澳地区。而且以制干品为主，鲜食枣出口最极少。在国际市场上，1吨鲜枣相当于30吨苹果或梨的售价，欧美市场每个枣果可卖1美元，且供不应求。大力发展鲜食枣果出口商机无限。
入世给我国枣业发展提供了前所未有的机遇。从国内鲜食枣树栽培现状分析，大果形品种多为9月份集中上市，造成国内市场短期竞争激烈，外销出口又受保鲜技术限制。如梨枣上蜡低温冷藏保鲜一个月左右，部分枣果柄基部或果皮表面便开始出现黄褐色或棕色腐斑，40天后扩散率达60％以上，60天后基本无商品价值，即使保鲜1个月出库，常温条件下货架期也仅2至3天。远销外运难度较大，极大地限制了鲜枣出口。
因此，要使我国鲜枣真正成为畅销国际市场的特有果品，一方面，应大力调整鲜食枣的品种结构，在稳定名优品种如稷山板枣、乐陵金丝小枣的同时，突出发展大果形优质耐贮鲜食枣品种。一方面，应积极研究鲜食枣保鲜技术，总结出药剂处理、冷藏保鲜、温湿度调控及杀菌消毒配套措施，延长鲜枣保鲜周期和货架期。同时，加大生产管理上的科技投入，增施有机肥，运用生物农药防虫治病等，提高枣果内在品质，生产绿色无公害名优果品，提高鲜食枣的国际市场地位。
另外，职能部门应组织好名优鲜食枣的国际促销宣传活动。现部分国家对枣的营养价值已有所认识外，而欧美等发达国家的消费者有的还没见过枣果。相信，随着国内名优特鲜枣的产业化经营和规模化栽培，枣果必将成为国际市场的名牌果品。
高接冬枣效益真好
我多年来一直探索研究枣树的栽培技术，被乡亲们亲切地称为“枣树土专家”。近两年我又利用现有枣园进行多头高接冬枣，所接枣树当年结果，第二年就获得了每亩6800元的好效益。这里我介绍一下自己高接冬枣的经过：
1999年，我选择了一块枣园开始做高接冬枣试验。枣园土地为中粘壤土，微碱，有配套排灌设施，面积1240平方米。砧木为7年生婆枣，共96株，树干高1.2米左右，干径12厘米，一般有6-8个主侧枝。接穗我选择了河南农大开发选育的大果型冬枣双芽蜡封接穗。
我于4月23日开始进行高接换头。高接前视位置、角度选留 好嫁接枝，其余疏除。我采用插皮接法，一般每株树上接8-12个接穗。枝接2-3个穗，细枝接1-2个穗，然后采用套袋保护，即用小塑料袋将每个砧木桩上的所有接穗全部套上，下口扎严在砧桩上，这样就能防止漏水透气。
嫁接后，我随时抹除原树体上的萌芽。待接芽萌发后，我将塑料袋挑破放风；当接枝长到30-50厘米时解除嫁接时绑缚的塑料条等包孔物，并用支棍固定接枝，以防劈裂、风折，随着接枝延长生长，支棍延伸加固，并调整好枝位。平时注意肥水管理，并及时防治食甲虫、枣瘿蚊、食蚜象甲等害虫。
6月24日，接枝已长到了60-70厘米，接枝中下部二次枝的枣吊也出现花蕾，这时打去枣头尖。6月28日我给枣树喷百万分之二十赤霉素一次，并环割树干。
到了10月中旬，当年株每株结枣42-118个，高接当年就有了收获。同时当年株成枝13-18个，成枝长约1.42-2.10，每个枣头枝都抽生了秋梢。
2000年春，我对枣园进行了轻剪，并加强水肥管理，在花期采取了保花保果措施。到了秋季采收时，冬枣株产10.8公斤，平均果重23.6克，最大果重达到了62克，获了亩产583公斤的好收成。
我体会到，现有枣园高接冬枣，比栽植冬枣树苗成本。
刘杰雪枣苗木创收百万
通州区次渠镇次二村农民刘杰用嫁接技术将酸枣树变成了雪枣树，年每亩效益超过6000元。
农业结构调整后，刘杰包了120亩土地。此后，经过市场调查，他认准经营雪枣树苗大有可为，便到山西省运城地区求经探宝，并引进优质酸枣种子培植一年嫁接雪枣树，成活率达70%以上。经仔细算帐，刘杰育成的40余万株雪枣，每株出售4-6元，除去40万元的投入，获纯收入120万元。
用酸枣种子嫁接雪枣树苗 农民刘杰两年纯挣120万元
农谚说：“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”。“当年还钱我不要，我把树苗全卖掉”。通州区次渠镇次二村农民刘杰用他的经营之道打破了这一农谚，他靠嫁接技术将酸枣树变成了雪枣树，经过两年小循环终成正果，年每亩效益超过6000元。
农业结构调整后，农民成为生产投资的主体。刘杰不甘寂寞，主动向村里申请承包了120亩土地，定期20年。他深入市场调查，寻求发展机会，最后认准经营雪枣树苗大有可为。他到山西省运城地区雪枣园采种并求经探宝，引进优质酸枣种子在自己经营的土地上培植，一年嫁接雪枣树，又一年后成苗，他请运城地区雪枣园技术人员做常年技术顾问并作现场指导，嫁接后的树苗成活率达70%以上。为此，刘杰把家搬到自己的雪枣园，把电话拉进大棚里，度过了极不平凡充满艰辛的日日夜夜。
苦心精心地经营终于有了丰厚的回报。眼望水灵灵、绿生生的雪枣树苗，刘杰一家人喜不胜收。他已参加了湖北武汉、山西原平、太原等地区产品订货会。雪枣树苗行销北京、山西、湖北、四川、河北地区。
经仔细算帐，刘杰的雪枣园，经过一年培植又一年嫁接的两年小循环经营，育成雪枣成苗40余万株，每株出售4-6天，除去40万元的总投入，可获纯收入120万元，被当地农民誉为致富新星。
第一个富硒冬枣示范村在新安挂牌
在市科协的支持下，结合村里实际，决定在村里发展无公害富硒冬枣项目。截至目前，该村已种植冬枣１５００余亩，其他果树数百亩。
洛阳市科协有关人士说，无公害种植示范村在我市其他村早已开始，但无公害富硒冬枣科普示范村，庙上村是全市第一个。他介绍说，冬枣是枣中的极品，号称“世界第一果”，含糖量居各类果品之首，加上用科协无偿提供的富硒营养剂定期喷洒，可大大增加起防癌抗癌作用的元素——硒的含量，它在国际市场上的售价，１吨相当于３０吨苹果。
现在，该村在工作队的指导下，已成立了果业协会，要求枣农严格按照无公害的标准生产和管理“富硒冬枣”这个洛阳品牌，以减少化肥的使用量，在限制农药使用的同时，全面使用生物技术进行生产。他们在坚持统一技术，统一经营，统一品牌的基础上，共同开拓市场。
枣中珍品一一无核脆枣
无核脆枣果实甜脆可口，宜鲜食，且果实无核，食用不用吐核，可谓是枣中珍品，其无核性状具有较高的商品开发价值，2000年9月通过了山东枣庄市果树专家组验收。
1. 植物学性状
该品种树姿开张，树冠为自然圆球形；树势中庸，发枝力强，主干灰褐色，无光泽。6年生树高3.7米，冠径3.2米。皮孔小而密，凸起。针刺中等，长度0.4-1.0厘米；二次枝节数4-9节，结果有效节数3-7节。枣股圆锥形，枣股着生枣吊3-6个。枣吊长8.0-14.6厘米，每吊着生叶6-14片，叶片椭圆形(长宽为4.0-6.2厘米×2.1-3.6厘米)、浅绿色、中厚，叶尖渐尖，叶基圆形，锯齿浅，齿圆。
2. 果实特征
果实长圆形,果面平整，纵横径2.4-3.1厘米×1.63-2.42厘米，平均单果重16.9克，最大果重39克，大小较整齐。果肩平圆，梗洼平，中深。果顶圆，顶洼小，中深。果柄较长，果皮中厚，色泽鲜红，有光泽，不裂果。果肉黄白色，质地致密，汁液中多，味甜，可溶性固形物35.6%，总糖19.13%、酸0.21%、Vc4.86克/千克，核退化或革质，可食率近100%，鲜食品质上等。
3.主要物候期
在山东省枣庄市薛城区，枝芽4月上旬萌发，5月下旬始花，6月上旬盛花，9月上旬果实着色，9月中下旬成熟采收；果实发育期100天左右，11月上旬落叶，逐渐进入休眠期。
4．生态适应性
山东枣庄市薛城区年平均温度10.5℃，l月份平均气温-3.8℃，极瑞最低气温在-25℃左右，lO℃以上年有效积温3764.6℃。该品种在休眠期对低温适应性较强，最低气温达-25℃情况下能安全越冬。
该品种耐瘠薄，对土质要求不严，沙质土、黏土、低洼盐碱地及山坡、丘陵、平原等均适宜种植。pH值在±5-8.2的条件下能正常生长，土地盐分在0.4%的条件下也能忍耐生长。但建园时应以肥沃的土壤为宜，树冠高大，产量高而稳定。
5. 丰产性
该品种进入结果龄期早，当年栽即可少量挂果，栽后4~5年进入丰产期。栽后3-6年株产分别为6.8公斤、11.2公斤、17.2公斤、23.1公斤，丰产性良好。
(277000山东省枣庄市薛城区园艺研究所 褚福侠 田丰源)
（摘自《农友》）
六种冬枣市场俏销
沾化冬枣 又称冰糖枣，是鲜食品质较好的冬枣品种之一。果实圆形，单果平均重12克，果皮红薄，肉脆汁多，味甜，可溶性固形物含量为38％左右，果实生育期125天左右。
苹果枣 属晚熟鲜食品种，果形美观，大小整齐，果皮紫红，光亮，果肉细嫩多汁，味甘甜清香，可食率96％以上，果实生育期120天左右。
大雪枣 产于山东省沂蒙山区，单果平均重43克，果实圆形，皮红肉白，核小肉厚，味清香，可食率97．3％，品质上等，果实生育期125-135天。
十月青枣 产于山东省，果实细长椭圆，果面平整光亮，皮红褐色，肉细，单果平均重13．1克，果味浓甜，可溶性固形物28％，品质中上，果实生育期120天左右。
成武冬枣 产于山东成武，果面有纵横棱线，果皮厚且呈红褐色，平均单果重25．8克，最大果重32．1克，果肉细脆，味浓甜，可溶性固形物含量为35％-37％，可食率97．8％，品质佳，果实生育期120-130天。
薛城冬枣 平均单果重21．5克，果实圆扁，甜中带酸，可溶性固形物达30％。
哪些枣品种前景好
大果型鲜枣品种
梨枣：果实大，长圆形或近球形，假梨状，平均单果重31．6克，最大果重60克，褐红色，肉厚绿白色，肉质松脆，汁多味甜，鲜食品质上等。该品种9月中旬成熟，树势中庸，对土壤、气候适应性强，早果性好，易丰产稳产。
大雪枣：果实大、果形似柑橘，平均单果重50克，最大单果重100克，浅褐色，质脆味甜，含糖量高，耐贮运。该品种10月中旬成熟，综合抗逆性、长势极强，在所有的枣品种中成熟期最晚，利于贮藏。
冬枣：果实近圆形，平均单果重14克，最大25克，果实成熟时浅褐色、果皮薄、肉质细，脆嫩多汁，品质上等。该品种10月上旬成熟，树势中庸，适应性强，坐果稳、落果轻、不裂果，丰产稳产性能好。
大白铃枣：果实近圆形或椭圆形，平均单果重25克，最大80克，果皮红色，有光泽，果肉乳白色，汁液中多，甜味浓，鲜食品质中庸，适应性、早果性、丰产性强。
观赏型枣品种
茶壶枣：果实畸形，形状奇特，大小不整齐，平均果重6克左右。果面光滑，紫红色，果实肩部长有2～4个对角排列的肉质突出物，大小形状似壶嘴，壶把与椭圆形主体联成一体，极似小巧玲珑的茶壶，形状奇特艳丽美观，有极高的观赏价值。
磨盘枣：又名葫芦枣。单果重9．5克左右，果扁不平整，果皮紫红有光泽，阳面有紫黑斑，果肉浅绿色，果形早磨盘形，有很高的观赏价值。
胎里红枣：果实长椭圆形，单果重9克左右，果肉绿白色、果肉脆甜、口感独特。主干红褐色，发育枝紫红色，叶片深绿色。果实由出胎到成熟为深红色，整株红绿相间，有很高观赏性。
龙枣：果实扁柱形，平均单果重8．5克，果面红褐色，果肉质地细密，汁液中多。树干、枝条枣吊都是弯曲生长，枝形奇特，有的曲折前伸，有的左弯右拐，极像中国传说的游龙飞舞。它的造型无需人工造作，植于盆中，观茎、观枝、观叶、观果，形态自然优美，是名贵园林盆景观赏枣树品种。
鲜食枣贮藏保鲜技术
1、品种选择。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，兼用品种比鲜食品种耐贮性好，抗裂果品种较耐贮，而大果型品种不耐贮藏。要使保鲜后取得高附加值，就必须选择优质、耐贮品种。目前，鲜食枣主导品种是冬枣、雪枣、梨枣等。冬枣、雪枣属晚熟品种，较耐贮藏，梨枣中早熟品种，不耐贮藏。雪枣、梨枣的品质一般，冬枣则是目前鲜食品质最好的品种之一。
2、采收时期。采收时期也是影响贮藏效果的一个重要因素。一般情况下，成熟度越低的确良贮藏性能越好，成熟度越高，则越难贮藏。梨枣在白熟期采收效果好，大白枣要求在白熟后期或果面1/3红到半红时采收，晋枣在半红到四分之三红时采收，冬枣在1/3着色采收。
3、药剂处理。鲜枣在保鲜贮藏过程中，果肉中的果胶酸钙大量分解是果实变软的一个重要原因。保持枣果硬度一般用钙处理，方法有喷布和浸渍两种：喷布法是有采果前10天到半个月，给全树喷以0.2%氯化钙；浸渍法是在采果后用0.2%的氯化钙溶液浸果8—12小时。为杀死果面上的微生物以及防止或仰制病菌的再感染，须进行杀菌（消毒）处理。常用的消毒药剂有甲基托布津、多菌灵、硫磺等。用法有熏蒸法、喷洒法等。
4、贮藏条件。①温度：枣果采收后，在冰点以上，当环境温度越高呼吸作用越强烈，则寿命越短；反之，温度越低寿命越长。但温度达到或低于枣果的冰点时，就会发生冻害。所以在冰点以上环境温度越低，贮藏寿命越长，效果越好。据测定，枣果冰点在－2.4℃—－5.9℃范围内，在具体保鲜贮藏时，一般应控制环境温度在0℃—±1℃。②温度：贮藏环境温度要求达到90%—95%。③气体成分：根据试验，用气调库贮藏时，满足氧气浓度在3%—5%，二氧化碳浓度在3%—4%的条件能显著提高贮藏效果
天脆枣--致富的优选项目
一、枣树品种的历史背景
枣树原产于中国，是我国独有的树种，在各国的栽植均由我国引进，我国目前栽培的枣树品种有700个以上，栽培历史已有四千多年了，但是鲜食大枣并不多见，且种植面积稀少，没有得到充分的开发和利用，外贸、内销市场缺口大，可发展空间极为广阔。
二、鲜食枣的品种开发
在我国加入世贸组织的今天，在洋水果的冲击下，搞特产种植已成为农业新的经济增长点。更为广大果农带来新的生机，为处于低谷的水果种植业注入新的活力，因此，我们积极开发鲜食大枣新品种的种植项目，率先对全国各地展开科研工作。在国内鲜食大枣研发中心的支持和配合下，经过引进实验、栽培、选育、繁殖，终于取得了可喜的成果，至此，我们向广大果农介绍一种适宜高密植建园栽培，适应我国南北各地不同地理环境和气候条件下生长的稀有鲜食大枣新品种——天脆枣。
三、天脆枣的品种介绍
天脆枣，母本荆棘，为鼠李科，枣属落叶乔木，俗称冰糖脆。其出圃嫁接苗，在北纬19-43。，东经75-125。，年降水量200-1700毫米的广大地域内，PH值在5.5-8.4之间均能正常发育生长。无论在沿海、滩涂、沙荒地或肥沃良田、丘岭、沟谷都可以栽植。对温度适应性较强，生长期能耐40℃以上的高温，休眠期能耐-30℃的低温。它抗旱耐涝，抗风沙、耐盐碱，因此抗性极强，鉴于天脆枣是一个珍稀品种，资源有限，又处于刚刚起步开发阶段，生产上应树立新的种植理念和模式，建密植园、规模栽培，以达到“快建园，快发展，快产枣，快上市，快见效，快致富”的目的。
天脆枣，树体中等，树势中强，结果树势变缓，大枝角度开张，树冠自然圆头型。4月中旬萌芽，5月下旬为始花期，6月上旬进入盛花期，7月上旬为果实速长期，8月上旬开始进入白熟期，阳历8月下旬、9月上旬可采摘上市。果实发育一般需90-95天。11月上旬落叶，进入休眠期。保护地栽培（大棚设施栽培）可以再提前近一个月上市。
天脆枣为巨型、早熟鲜食枣新品种，果型为孵圆形，平均横径4.9厘米，纵径5.8厘米，平均单果重30.9g，最大果重87g，比冬枣平均单重高出76.6%。果色鲜红，果个均匀，皮薄肉质细嫩、酥脆多汁，核小肉厚，可食率高达96.7%，果肉白绿色，有枣特有的枣香味，且含糖量高，一般在39%左右，高于其它鲜食枣，同时含有大量的维生素C、P、AE等营养物质。每百克枣中含有蛋白质1.2g，脂肪0.2g、铁0.5mg，磷23mg，钙41mg以及铜钾钠等多种矿物质、微量元素和人体不可缺少的氨基酸等。尤其是维生素C含量高达497mg，超出其它果品十几倍甚至几十倍，在红枣家族中独居其首，可谓“枣中之王”。故有“天然维生素丸”的美誉。
近代医学发现，枣营养丰富，食疗效果好，经常食用能增智养颜、延年益寿，且枣树全身是宝，叶、花、果、皮、根、刺及木材，皆可入药，《本草纲目》记载：大枣“甘、平、无毒”，主治心腹邪气，安中，养脾，平胃气，通九窍，助十二经，补少气……等。而且国外医学最新发现大枣中含有的“环磷酸腺苷（CAMP）”对癌细胞具有极强的抑制、破坏作用，对癌症有特殊疗效且无任何副作用。同时利用枣可以加工成食品，加工成供不应求的天然色素——焦糖色、烟用香精等，枣的加工制品，也是我国传统的出口商品之一，在国际市场上倍受欢迎。
四、市场前景的可行性分析
天脆枣是当前我国乃至全世界较优良的一种鲜食枣、加工业的新品种。做为中国独有的品种，它口感好，品质佳，好管理，易丰产，经济价值高，效益好。是调整农业种植结构的先锋树种，尤其在中国入世后的今天，本着“你无我有，你有我优”的原则，发展一批天脆枣基地，增强我国果品在国际市场上的竞争能力，有着更广阔的发展前景和深远的意义。
下面我们就将栽培天脆枣的投资、产值和利润进行三年的发展分析（按一亩地种植适宜密度为280株计算）：第一年，栽植。该品种树苗平均每棵10元，树苗的总投资为2800元；每年需要交150元的土地租金；需40个人工，一年的投资费用大概有600元；生态农药费用为30元；化肥300斤，1元/斤需投资300元；全年浇水费用需100元。那么第一年的总投入是3980元。因为枣树本身特性，当年种植，当年结果。但当年定植需要缓苗，按亩产100斤计算，根据目前一般普通鲜食枣市场10元/斤算，第一年总收入大约为1000元。那第一年的回报率约为20%。（其它大多数的果树当年回报均为零）。
第二年，已无树苗款投入，只支出土地租金、农药、人工和水电费用大概总费用1180元，而枣树已可以达到正常产量，株产可达到3-5斤，枣的产量高了，市场也有了变化，按市价6元/斤，亩产1100斤计算，总收入可达6600元，净利润5420元。再除去第一年的投资，可赚取余额为2440元。
第三年，投资费用不变，每棵树产可达10斤以上，按市场 3元/斤，想必您也可以算出产值了。
由此可见，天脆枣的强力推广，见效快，效益高，天脆枣种植，是农民致富的优选项目，是一项新型朝阳产业。
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