这道“黄金虾球”卖相和口感都是一流的,它还用到了一种神秘的调料“黄金粉”,这是干什么用的呢?会让虾球起到怎样的变化呢?快和小编一起来看看。
准备食材
食材 |
虾仁 |
配料 |
面包糠、鸡蛋、黄金粉(小贴士:起黏性,虾球发出来比较蓬松。日料里的天妇罗常常会用到哦!) |
第一步 调味虾仁
在虾仁中倒入料酒和盐,腌制十分钟左右。然后再加入一个蛋黄,揉捏均匀;撒入适量黄金粉,使虾仁不要太湿,搅拌均匀。
(小贴士:虾仁调味的过程中,一定要用手把所有调料捏匀,否则味道不均匀,做出来就不好吃啦!)
第二步 做虾球
将3~4个左右的虾仁放入面包糠中,用手将虾仁捏成球状,注意要均匀地裹上面包糠。
第三步 炸虾球
起油锅,烧至5成热,逐一放入虾球,调至小火慢慢煎炸,炸至表面金黄色即可装盘。
(小贴士:虾球可以配上自己喜欢的蘸料,吃起来味道更丰富哦。)