  有一个月没有更博了，工作很忙，孩子又面临一系列的比赛，单位家里的事儿把时间全占满了，相机里塞满了照片，却没空整理。终于可以喘口气了，我这个重度拖延症患者把相机中的照片导了出来，整理成文。最近的照片都是在厨房里随手拍的，没有时间给我慢慢的布景、摆盘，全部是趁着上桌之前的两三分钟，在厨房的料理台上“咔嚓”几张了事，大家凑合着看看吧！ 京东肉饼是地道的北方面食，发源于京东三河、大厂一带，据说乾隆的时候就有了这美食。每次回北京的时候，我都会到家附近的“好邻居”超市去买香河肉饼吃。这香河肉饼就是京东肉饼，因为河北香河地区做的京东肉饼最为有名，所以商家打的是香河肉饼的名称。 说起来京东肉饼并不复杂，只要拌好馅，揉好面就OK了。 原料： A料：猪绞肉、大葱、姜、甜面酱、胡椒、鸡精、白糖、盐、生抽、料酒、芝麻油、凉水适量 B料：面粉500克、热水240克、冷水100克 做法：   1、将生姜切末、大葱切丁和猪绞肉一起放到钢盆中。 2、再加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖、甜面酱、芝麻油。 3、用筷子朝一个方向搅拌肉馅，边搅边慢慢添加凉水，每次等水份被肉馅吸收后，方可再次添加，最后将肉馅搅拌上劲。 4、开始和面，先把热水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，使面粉成一片片的雪花状，再加入冷水将面粉和成团，裹上保鲜膜，醒面半小时以上。 5、把醒好的面放在面板上揉匀。 6、取一块面，擀成直径25厘米左右的圆片，从圆心往下切一刀。 7、将肉馅均匀的铺满圆形面片的四分之三，留下四分之一不要铺肉馅。 8、将未铺肉馅的那四分之一面片向右上翻起，盖住右上的肉馅。 9、然后再以逆时针方向依次翻到左上，盖住左上的肉馅。 10、接着再翻到左下，盖住左下的肉馅，最后将边缘压实。 11、做好所有的肉饼坯，放到盖帘上。 12、锅内放少许油，油热后放入饼坯。 13、小火煎到微黄，翻面，加少许水，加盖焖1分钟。 14、饼坯两面金黄后，盛起出锅，在案板上切块享用。 这焦黄喷香的京东肉饼看着就流口水啊！  |
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