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六、增加膀胱癌：? 红肉吃最多的一组，比五组中吃红肉最少一组，增加22%膀胱癌的风险。? ? 从烹调的红肉摄取杂环胺(PhIP) 最多的一组，比五组中摄取最少一组，增加19%膀胱癌的风险。? ? 从加工肉品所摄取的硝酸盐及亚硝酸盐最多的一组，增加29%膀胱癌的风险。红肉和加工肉类所含的硝酸盐以及肉类烹调后所产生的杂环胺致癌物，与膀胱癌有正相关。 七、增加肾细胞癌：? ? 各种红肉吃最多的一组，比五组中吃最少一组，增加19%肾细胞癌的风险；尤其是增加2.02倍乳突状腺癌的风险。? ? 未加工红肉吃最多的一组，增加79%乳突状腺癌的风险。? ? 血红素铁摄取最多的一组，增加15%的肾细胞癌，尤其是增加2.36倍乳突状腺癌的风险。? ? 多环芳烃的标记BaP摄取最多的一组，增加23％肾细胞癌的风险；尤其是增加2.17倍乳突状腺癌的风险。? ? 杂环胺的标记PhIP)摄取最多的一组，增加30％肾细胞癌的风险；尤其是增加2.17倍乳突状腺癌的风险。? ? 八、增加大肠癌：? ? 红肉(牛肉，羊肉，或肝)吃最多的一组，增加24%大肠直肠癌的危险。? ? 加工肉类吃最多的一组，增加16%大肠直肠癌的危险。? ? 从红肉中摄取血红素铁最多的一组，增加13%大肠直肠癌的危险。? ? 从加工肉类摄取硝酸盐最多的一组，增加16%大肠直肠癌的危险。? ? 杂环胺摄取最多一组，MeIQx增加17%、DiMeIQx 增加19%的危险。? ? 来自肉类的血红素铁、和硝酸盐/亚硝酸盐，以及高温烹调所产生的杂环胺，可以解释肉类与大肠直肠癌之间的正相关。? ? 九、增加男人中风：? ? 与加工肉类五组中吃最少的一组比较，加工肉类吃最多者增加23%中风的危险。?加工肉类吃最多的一组，增加18%脑梗塞的危险。? ? 十、增加不孕机率：? ? 男性吃红肉显著地降低试管婴儿的着床率和临床怀孕率。? ? 文献研究发现吃红肉有害精虫浓度、着床率、和怀孕率。? ? 加工食品如香肠等加工红肉和牛奶含有高量的外来女性荷尔蒙和合成性类固醇，造成精虫质量下降。? ? 寻求辅助生育 ( ART) 治疗的夫妇必需告知，要少吃或不吃红肉以及不要吃减肥餐，以免降低试管婴儿成功着床和怀孕的机会！? ? 十一、增加全球暖化和死亡海域：? 每1磅红肉的碳足迹(排放温室气体导致全球暖化及气候变迁)和氮足迹(使用活性氮造成死亡海域和酸雨等)都排第一，是对气候变迁和死亡海域冲击最大的食物。红肉增加肾癌的风险，可能是经由烹饪化合物多环芳烃BaP和杂环胺PhIP 以及红肉含有血红素铁的相关机转。? |
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