娘惹豆腐的做法

榆杨 2014-05-27

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娘惹豆腐的做法

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
北豆腐200克	肉碎100克
小红椒20克	洋葱20克
豆苗20克
辅料
沙嗲酱10克	盐1克
糖1克	酱油2克
生粉适量	椰浆适量
葱姜适量

娘惹豆腐的做法步骤

1. 将豆腐切块，肉碎加入葱姜、盐、鸡粉拌匀，酿在豆

腐上。

2. 小红椒切末，洋葱切粒备用。

3. 将酿好的豆腐蘸鸡蛋煎炸一下。

4. 锅中放少许油加入肉碎、葱姜、红椒炒香，放入调料，烧3分钟淋在豆腐上，再放入豆苗即可

娘惹_互动百科

巴巴娘惹（峇峇娘惹）也包括少数在唐宋时期定居此地的唐人后裔，但没有来源证明唐宋已有唐人定居于此地，所以一般上峇峇娘惹都是指大明人与当地马来人通婚生下的子女。这些唐宋明后裔的文化在一定程度上受到当地马来人或其他非华人族群的影响。男性称为峇峇（巴巴），女性称为娘惹。

娘惹文化既有马来族文化影响（如：膳食、衣饰、语言）也有华人传统（如：信仰、名字、种族认同），形成独有的综合文化。

值得一提的是，新加坡航空空姐身上穿的制服，就是娘惹女装的baju kebaya，脚上穿的嵌珠拖鞋是娘惹女鞋Kasut Manek。

小娘惹_高清视频在线观看_百度视频

已完结共 32集

2008|新加坡

类型：年代|剧情|历史

简介：菊香出生在大家庭，是姨太太的女儿，温柔漂亮却聋哑，她自幼从母亲身上学到一手好厨艺和女红。菊香逃婚遇日本青年，经历一番波折，两人结婚，诞下女...更多>>

《小娘惹》美食多 “娘惹豆腐”学学做

大连法制报 2012-08-03

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　　“娘惹”这个词对于不少老百姓来说都比较陌生。那么，“娘惹”到底是什么意思呢？原来，“娘惹”是指中国人和马来人结婚后所生的后代，也是土生华人，在马六甲、新加坡都比较多。他们的文化就是介于中国和马来文化之间，所以很特别。“娘惹”在新加坡拥有较高的地位，通常是家财万贯。他们的穿着打扮遗留了中国的古风，十分讲究。

　　此外，“娘惹”更是一种饮食文化，《小娘惹》是新传媒电视45周年台庆剧，号称新加坡电视史上一大制作。《小娘惹》一众演员将几代人的恩怨情仇演绎得酣畅淋漓，加上色彩绚丽的民族服饰与“娘惹”美食的完美烘托，使剧情更加生动好看。“娘惹”美食主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此，在马来西亚也能吃到很多的“娘惹菜”，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在“娘惹菜”中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的“娘惹糕”甜度适中，嚼头儿足着哪。

　　孙妈妈是退休在家的家庭主妇，平日里喜欢看电视剧，一部《小娘惹》让孙妈妈对“娘惹”美食着了迷，经常在家里研究烹饪好吃的东南亚菜。但是，孙妈妈最拿手的还是全家都爱吃的“娘惹豆腐”。孙妈妈说：“女儿经常夸我，这道菜比东南亚饭店里做的还好吃！”大家还等什么，晚饭就做这道简单、美味的“娘惹豆腐”吧！

　　娘惹豆腐

　　难度：切墩(初级) 时间：30至45分钟

　　主料：豆腐500克、肉馅200克

　　辅料：洋葱末30克、豆芽50克、青椒10克

　　调料：盐5克，糖5克，酱油、料酒、鸡精适量，胡椒粉适量，椰桨50克，沙嗲酱15克

　　制作方法：

　　1、把猪肉剁成肉末，放点儿盐、酱油、料酒、胡椒粉拌均做成肉末，腌制10分钟，备用。

　　2、将豆腐洗干净，切成方块状，在锅内放油烧热，把豆腐放进锅里，小火煎至微黄，然后翻过去再煎另一面。

　　3、豆腐煎好后，盛起放在豆苗的盘子上，摆整齐。

　　4、在锅内放点儿麻油，把调好的椰桨、沙嗲酱、鸡精下锅煮开，带点儿稠状，把豆芽、青椒、腌制好的肉末放进锅内翻炒、关火后把调味汁淋在豆腐上即可。

　　小贴士：关火让锅冷一会儿，这样豆腐起锅时就不会粘锅。豆腐不要煎得过老，皮香肉滑就刚好。