 主要成分 1、每百克鲜鸡冠花花序中，含--蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。 2、鸡冠花[5]的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29%~5.14% ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。 3、主要化学成分含--山柰甙（kaempoferitrin）、苋菜红甙（amaranthin）、松醇（pinitol ）及多量硝酸钾。红色花含苋菜红素，黄色花含量微。 ★鸡冠花含氨基酸--理想食品 意大利科学家经过长期的观察研究，已在两年前提出：“鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。”一些儿童常因食物中缺少氨基酸而导致失明。鸡冠花籽的蛋白质含量达73%，籽粒味道象榛子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸。 药学价值 综述 花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。 鸡冠花在《本草纲目》中载：鸡冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白带下”。 《辞海》载：鸡冠花“清热止血，主治赤痢，便血，崩漏，带下等症；种子功能清肝明目，主治目赤肿痛，翳障等症；鸡冠花性凉，味甘涩，具有清热除湿、收敛涩肠、凉血止血、止泻止带之功效，适用于赤白痢疾、功能性子宫出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白带过多、崩漏、遗精、乳糜尿等病症。现代药理学研究表明，鸡冠花煎剂对治阴道毛滴虫有良好作用，虫体与药液接触5~10分钟后即趋消失。鸡冠花，通过现代科学实验分析确定：含有蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、维生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多种维生素，以及山柰甙、苋菜红甙、蒎立醇、松醇、硝酸钾、21种氨基酸、13种微量元素和51种以上的天然和酶辅酶，其中种子中蛋白质含量高达73%，可以补充粮食含量之不足。其种子有凉血止血之功用，主治肠风便血、赤血、痢疾、崩漏、带下、淋浊等症。而鸡冠花其苗也有一定的药用，可主治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。食用其花瓣和花籽，能为人体提供营养平衡物南。而美国已将其列为粮食作物大面积种植。 【性味与归经】甘、涩，凉。归肝、大肠经。 【贮藏】置通风干燥处。 功能与主治 收敛止血，止带，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白带下，久痢不止。[6] ①《滇南本草》：止肠风下血，妇人崩中带下，赤痢。 ②《纲目》：治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。 ③《玉楸药解》：清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证。 应用附方 ①治五痔肛边肿痛，或窜乳，或窜穴，或作疮，久而不愈，变成漏疮：鸡冠花、风眼草各50克。上为粗末。每用粗末25克，水碗半，煎三、五沸，热洗患处。（《卫生宝鉴》淋渫鸡冠散） ②治赤白下痢：鸡冠花煎酒服，赤用红，白用白。（《濒湖集简方》） ③治下血脱肛：一鸡冠花、防风等分。为末，糊丸，梧子大。空心米饮每服七十丸。二白鸡冠花（炒）、椶榈灰、羌活（各）50克。为末，每服10克，米饮下。（《永类钤方》） ④治吐血不止：白鸡冠花，醋浸煮七次，为末。每服10克，热酒下。（《经验方》） ⑤治咳血，吐血：鲜白鸡冠花25~40克（干者10~25克），和猪肺（不可灌水）冲开水约炖一小时许，饭后分二，三次服。（《泉州本草》） ⑥治经水不止：红鸡冠花一味，干晒为末。每服10克，空心酒调下。忌鱼腥猪肉。（《孙天仁集效方》） ⑦治产后血痛：白鸡冠花酒煎服之。（《怪证奇方》） ⑧治白带、砂淋：白鸡冠花、苦壶芦等分。烧存性，空心火酒服之。（《摘元方》） ⑨治血淋：白鸡冠花50克，烧炭，米汤送下。（《湖南药物志》） ⑩治妇人白带：白鸡冠花，晒干为末。每旦空心酒服15克，赤带用红者。（《孙天仁集效方》） ⑾治风疹：白鸡冠花、向日葵各15克，冰糖50克。开水炖服。（《闽东本草》） ⑿治青光眼：干鸡冠花、干艾根、干牡荆根各25克。水煎服。（《福建中草药》） ⒀治额疽：鲜鸡冠花、一点红、红莲子草（苋科）各酌量，调红糖捣烂敷患处。（《福建中草药》） 药用便方 1．治便血、痔血、痢疾-- 鸡冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。 2．治细菌性痢疾 -- 鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服。 3．治经水不止 -- 红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克，空腹酒调下（忌鱼腥猪肉）。 4．治咳血、吐血 -- 鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克)，猪肺1只（不可灌水），冲开水炖约1小时，饭后分2~3次服。 5．治荨麻疹 -- 鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。 6．治夜盲、目翳 -- 鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服。 7．治疗吐血--白鸡冠花用醋浸泡后煮7次，研末，每服10g，用热酒送下。 8．治疗青光眼--鸡冠花、艾根、杜荆根各15g，水煎服。 鸡冠花除了用于食谱外，可用于治病症的方剂很多： （1）治青光眼：用于鸡冠花、龙胆草、黄苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。 （2）产后血痛：用白鸡冠花15克，加水煎煮，滤汁放白酒半盅，混匀后饮用，日服1~2次。 （3）吐血：用鸡冠花20克，加水适量，入白酒少许，煎煮三五沸，取汁饮用；红痢用红红色花，白痢用白色花。 （4）荨麻疹：用鸡冠花全草水煎，内服外洗。 （5）子宫出血、白带过多：用鸡冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。 （6）风疹：用白鸡冠花、向日葵各9克，冰糖30克，开水炖腹。 治疗膳食 下面介绍五例药食两宜治疗膳食： 1、龟胶冠花蛋汤：将鸡蛋150克打和碗内，放上包胶20克搅均匀；鸡冠花75克洗净，改刀成片；炒锅内放化鸡油烧熟，下鸡蛋糊炒泡，加猪肉汤、精盐，煮沸2分钟后，下鸡冠花、胡椒粉，煮熟，起锅入碗，放上香葱花25克即可食用。此汤具有滋阴润燥，补血养血，凉血止血之功。 2、燕窝冠花肺片汤：将高级燕窝18克加入清水上笼蒸制燕窝炖软，再半高级清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片300克放入净锅内，置旺火上烧沸后，下净鸡冠花片60克烧沸、煮熟而入味，即可食用。此汤具有滋阴润燥，益脾胃，清肺热，止泻止咳，治咳血、吐血之功。 3、冠花黄颡鱼汤：将净锅内放高汤烧沸，下初加工好的黄颡鱼750克煮沸，打净浮沫，放生姜片、胡椒粉、精盐，煮至入味，再放鸡精和净鸡冠花片100克，煮熟，散止散止葱花20克，即可食用。此汤具有清湿热，防止血病，补脾胃，消水种，利小便，防癌之功。 4、冠花蚌肉汤：将净锅内放猪肉汤、净水发木耳片70克、净蚌肉200克，烧沸后，打净浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜葱汁煮至炖软时，再下精盐、净鸡冠花片100克、鸡精，煮至熟，起锅淋上香油10克，即可食用，此汤具有凉血止血，清热解毒，清肝明目，滋阴润燥之功。 5、冠花莲草肥肠：将净锅内放鲜汤、焯水至断生的净肥肠节200克、葱段15克、生姜片10克、旱莲草汁水40克，煮至肥肠炖软时，下精盐、净鸡冠花150克，煮入味，即可。此汤具有凉血止血，养阴补肝肾，解热毒之功。 鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带 过多，痢疾等。 经济价值 鸡冠花[7]因其花序红色、扁平状，形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。鸡冠花是园林中著名的露地草本花卉之一，花序顶生、显著，形状色彩多样，鲜艳明快，有较高的观赏价值，是重要的花坛花卉。高型品种用于花境、花坛，还是很好的切花材料，切花瓶插能保持10d以上。也可制干花，经久不凋。矮型品种盆栽或做边缘种植。 鸡冠花对二氧化硫、氯化氢具良好的抗性，可起到绿化、美化和净化环境的多重作用，适宜作厂、矿绿化用，称得上是一种抗污染环境的大众观赏花卉。高茎种可用于花境、点缀树丛外缘，作切花、干花等。矮生种用于栽植花坛或盆栽观赏。原产印度的凤尾鸡冠花（C.cristasta var, Pyramidalis），茎直立多分枝，穗状花序。应用也较广泛。 高型鸡冠花适作花境及切花，布置花径或装饰建筑物周围。子母鸡冠及风尾鸡冠还可作切花或制干花。矮型鸡冠花则适于布置花坛或作观赏盆花。花序和种子是收敛剂，可止血、止泻等。[8] 【食疗作用】： 本品味甘、涩，性凉。归肝、大肠经。质轻敛涩。 收敛止血、止泻止带。主治吐血、崩漏、便血、痔血、血淋、赤白带下、泄泻，久痢不止，痈肿疮疖。 【食物相克】：本品忌鱼腥猪肉。 【做法指导】：心肠风、痔疾，下血水止者，可与羌活、棕榈炭等配伍；凡白带过多者可与白术同用；与白鸡冠花与苦葫芦配伍，以降湿止滞。凡久泻久痢者，可单用本品煎酒服；凡痔疮肛边肿痛，久而不愈，变成痔漏者，可配凤眼草煎水洗。 鸡冠花茶 【配方】鸡冠花30克，茶叶5克。（民间验方） 【用法】共煎，随时饮用。 【功效】收涩止带。适用于赤、白带厂，对阴道滴虫亦有杀灭作用。 作用功效 鸡冠花茶性凉，味甘、涩。收涩止血，止带，止痢。用于吐血、崩漏、便血、痔血 、赤白带下、久痢不止。 鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。 注意事项 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。 适宜搭配 不适宜搭配其它花茶。 泡法喝法：一茶匙鸡冠花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。 |
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