饮食养生：聪明饮食 击退4种老化现象早上起床觉得眼睛酸涩张不开、爬楼梯时膝盖隐隐作痛……提前出现的老化症状，有可能是你的饮食出了问题。吃错了会加快老化速度。错误的饮食习惯，比如爱吃肉和油炸食品，蔬果摄取量少，会让体内的自由基快速堆积，自由基会破坏细胞蛋白和基因物质，是造成老化的元凶。 不要害怕，如果懂得聪明吃，就可以击退老化! 吃错了，让人老10岁 蔬果中的植物营养素含抗氧化物和维生素，能防止自由基破坏，但如今早在繁复的加工过程中流失殆尽。我们身边有太多的加工食物，热量高，缺乏维生素B群和OMEGA-3，让疲倦、脑力衰退等老化症状更明显。 现代人生活忙碌追求速效，宁可砸大钱买昂贵的保健产品或美容回春，却不知道真正的抗老仙丹，其实就在厨房里。 轻松搞定常见的老化症状 用不著再对老化戒慎恐惧。营养专家和中医师教你如何聪明吃，避免营养素流失，以及简单易学的食谱，让你远离疲倦、视力衰退、血压高和关节疼痛，现在就开始行动吧! 1.无精打采、易疲倦 可能原因：吃太多精致及加工食品，造成负责能量合成的维生素B群和C缺乏。 建议： 维生素B群和C是难兄难弟，常会同时缺乏，因此要一并补充。譬如吃完维生素B群含量多的糙米饭后，可搭配水果一起吃，效果最好。 碘和镁可调控新陈代谢，适量摄取碘含量丰富的海鲜、贝类、海带、海藻、海苔和葵花子，可以改善疲惫的状况。 此外，经常饮酒或长期服用利尿剂减肥药，容易让体内的镁含量过低，建议可多摄取镁含量较多的食材，如海产、五谷类、豆类、香蕉和坚果。 中医认为，要帮身体充电要先加强脾胃功能，消化能力好，全身气血才能畅通无碍。 米饭可以补中益气，帮助新陈代谢，让人较不易老化。每次觉得疲累时，中医师杨素卿总会为自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”山药排骨糙米粥。 山药补脾胃，排骨、糙米有充足的维生素B群，再加点葱、姜，起锅前洒上一点酒，让全身行气、血路畅通，是很好的消除疲劳方。 你可以这么做： 冲杯简单的花茶，也能抚慰身心。 方法：茉莉花10克(中药房购买)+绿茶茶包一包冲温热水300cc。茉莉花芳香养胃，绿茶有多酚抗氧化物，可以补气提神。 小提醒：疲倦是疾病的前兆，如果持续未改善，最好尽速就医诊治。 2.视力衰退 可能原因：多半和过度使用有关，和饮食的关连性较小。但补充玉米黄素和叶黄素(类胡萝卜素的一种)，可以减缓视力老化。 建议： 叶黄素是构成视网膜黄斑部的色素，人体无法自行合成，必须从食物中取得。 叶黄素含量多的食物是漂亮的橘黄色蔬果，如南瓜、玉米(亦有玉米黄素)、橘色甜椒等。 中医认为顾眼的枸杞，具有玉米黄素，可以防止眼睛老化。其他像胡萝卜、木瓜、桑椹等，也是中医认为可以保持好眼力的食物。 你可以这么做：胡萝卜枸杞薏仁粥 做法：胡萝卜半条切丝、薏仁半杯(量米杯，煮前先泡过)、枸杞30颗，加水淹过食材熬煮至熟。 薏仁可去除湿气，胡萝卜含有胡萝卜素，枸杞含有玉米黄素，对于早上起床眼睛浮肿、酸涩的人很有帮助。 3.血压升高 可能原因：吃太咸或食物中钠含量太高，会让体内的钾离子流失。尤其肾脏要排出多余盐份时，会消耗掉更多钾离子，造成血管收缩，血压升高。 建议： 饮食要开始减盐，每日盐分摄取不要超过卫生署建议的6克。 加工食物中的钠含量很高，最好少吃点，多摄取新鲜天然的食物。 可多摄取含钾类高的食物(每100克中>300毫克钾)：如荸荠、牛蒡、山药、南瓜、韭菜、菠菜、红苋菜、芹菜、空心菜、猴头菇、金针菇、黑枣、红枣。 多以豆类取代部份肉类，既可降低动物性脂肪摄取，又能增加膳食纤维，减少罹患心血管疾病风险。建议吃未经加工的整粒豆类，譬如黄豆炖汤、黄豆饭等，最能获取完整营养素，赵振瑞提到。 冰品要少吃。中医认为血压高属于肾经亏虚，吃太咸、太冰都会让血液循环变差，血压直往上飙。可补充具有降血压效果的海带和芹菜。 你可以这么做：芹菜番茄洋葱水 方法：芹菜2两(连叶)+番茄1个+洋葱5片+水500cc，煮开当水喝。一日份为500cc 小提醒：建议中午(10～1点)时间可养成小憩习惯，减轻心脏负荷，更能远离老化。 |
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