本报首席记者 周金泉 本报记者 蒋静 文/图 第九届中国国际农交会期间，北京绿山谷芽菜有限责任公司带来的一盆盆生机勃勃、郁郁葱葱的芽苗菜吸引了众多好奇的人们。原来，这些芽苗菜是用新闻纸和洁净水生产出来的，1个大棚温室（1亩）每天竟能生产1吨芽苗菜，在北京基地的批发均价高达10元/斤。 1亩当作6亩用 “不用泥土不施肥，天天只喝洁净水，一张纸上长蔬菜”。公司负责人张桂琴用一句话就概括了芽苗菜的特点。据她介绍，一个0.6米×0.25米的育苗盘铺入与育苗盘大小一致的新闻纸或者吸水性能良好的草纸，然后撒入种子，由于种子储存有丰富的养分，因此，种子不需要泥土，每天只需“喝”洁净水即可生长。在温室的环境下，15天左右长出芽苗菜。她说，“一年365天，芽苗菜可以天天采摘，1个温室（1亩）每天的产量高达1吨”。 想不到小小的芽苗菜竟有如此高的产量。其奥妙何在？绿山谷公司实行的是立体栽培，每个温室设有40个2米×1.6米的育苗架，每个育苗架摆放了6层育苗盘，每层又有8个0.6米×0.25米的育苗盘。这样，每个温室就有近2000个育苗盘，“1亩地就变成了6亩地来使用”。 成本利润各占一半 芽苗菜青翠鲜嫩，口感清脆，营养丰富，既有食用价值，又有医疗保健功效。正因如此，近些年来芽苗菜发展迅速，已经陆续出现在城乡各大蔬菜市场、宾馆饭店和批发市场，走向居民餐桌。 绿山谷公司瞄准这一商机，在北京建立了5个生产芽苗菜的温室大棚，同时，发动基地周围500户农户生产芽苗菜，品种多达50余个，长年供应北京各大市场和餐馆酒店。 “按北京的消费水平，我们批发均价在10元左右，每天采1吨芽苗菜就要卖20000元左右，利润有50%。”张桂琴说，“如果在成都生产，批发7.5元/斤没问题，1个温室1天的产值达13000元左右，利润还是有50%。” 在芽苗菜的生产过程中，成本就占了一半。张桂琴介绍说，主要是因为种子比较贵，种子费用占居成本的1/3，此外，芽苗菜需要选种、淘洗、浸种、催芽等多道工序，是个劳动密集型的生产，“1个温室每日需要10至12个人工”。 芽苗菜生产在前期基础设施方面投入也比较高，一个大棚温室的造价约6万元。不过经常使用的育苗盘倒相当便宜，5元/个可以循环使用200次左右。 尽管生产芽苗菜的投入很高，但它每日1吨的产量实在可观，按一年360天计算就相当惊人了。因此，高投入必有高回报，成本在较短的时间内就能收回。 “芽苗菜，我们在北京都是走的高端市场，主要卖大型超市和高档酒楼。”张桂琴认为，四川不乏高档超市、餐饮场所、火锅店，如果针对这些客户生产芽苗菜，应该有不错的前景。 芽苗菜适合家庭种 芽苗菜非常适合家庭种植。张桂琴认为香椿芽是所有芽苗菜中最不易种植的，只要掌握了香椿芽的种植方法，其他芽苗菜的种植也就不在话下了。 香椿芽具体种植方法如下： 一、把带翅翼的香椿籽种放到手心里面轻搓一下 （如使用的香椿籽是净籽就省略此步骤），轻搓后把毛翅吹掉余下的就是要种植的香椿籽种。 二、把搓好的香椿籽浸泡在40摄氏度的温水里面24小时后捞出，再用布包裹起来，放在避光的地方，每天把籽种冲洗一遍再用布包裹起来，冲洗籽种的过程中观察籽种是否有小芽长出，如有嫩芽长出立即上在小盘中，并进行催芽。 三、家庭种植的苗盘采用废弃的环保盒，先在环保盒上用锥子均匀的扎上小孔，然后把一张白纸用清水沾湿后平铺在环保盒上，将籽种均匀洒在白纸上，籽种放好后，上面放一个同样的环保盒进行催芽。 四、香椿苗催苗时间约8天，每天用喷壶把苗均匀的淋湿1-2遍，保持纸的湿度，8天以后看见香椿苗长出1厘米高度的黄芽后再进行见光，见光后每天同样用喷壶对香椿苗进行浇灌，水的大小只要保证白纸有一定湿度就行了，这样香椿苗在生长10天左右就能食用了。 作者：蒋静
(本文来源：四川在线-四川农村日报)
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