蔗香脱骨翅

 

新鲜香菇300克	红葱2个
蒜蓉5克	迷迭香少许 相克食物
葱花少许	盐2克
生抽5克	蚝油3克 相克食物
鸡中翅10个	甘蔗1小节 相克食物
料酒5克 相克食物	清水适量

做法

无步骤图

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  1.既然是脱骨翅，先给鸡翅脱骨，中翅脱骨还是很容易的，把中翅的头尾都用刀斩断，斩出来的鸡骨头不要丢哦，拿去炒个宫保鸡块或者直接拿去搭着猪骨来煲高汤都可以

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  2.接下来处理甘蔗，我们只要甘蔗中间肉多多的 那节，首先要去掉两边的蔗结，但是甘蔗是个外硬中干的家伙，外面那层硬皮要是用刀砍呢，滑溜溜的，不好对付，咱取一刀薄刀，但是要锋利一点哦，沿着靠近蔗 结大概1厘米的地方，固定好刀的位置，转动甘蔗稍稍用力给它压一个圆圈，深度大约1毫米，然后用手一掰，就完整地把蔗结弄下来了。依法去掉另外那头蔗结， 完整的蔗节就弄出来了

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  3.中间还有两根硬骨，很容易，把鸡翅竖起来，把鸡肉往下推，再反转过来再把鸡肉往下推，鸡骨就基本和鸡肉脱离关系了，实在是亲密无间的，抓住鸡骨左扭扭右扭扭，嘿嘿，保证它受不了，自己都主动脱离

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  4.把蔗节洗干净后，切成比鸡中翅抽出来的骨头还要长1-2厘米，大小差不多的条状备用

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  5.再把脱完骨的鸡中翅，加少许盐、料酒腌制一下

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  6.把蔗条塞到原来鸡骨的位置

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  7.把米技炉调到7档，把煎锅放上预热2分钟。待锅热了，不用倒油，把鸡中翅放到锅里

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  8.调6档，翻动鸡翅，煎至鸡翅出油，且慢慢煎成两面焦黄

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  9.倒入适量清水，在水中调入生抽、蚝油，水煮开后再调到4档，烧30分钟

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  10.最后将米技炉调至9档收汁即可