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用料 主料 黄瓜适量 辅料 猪肉 适量小米椒 适量大蒜 适量淀粉 适量盐 适量生抽 适量芝麻油 适量绵白糖 适量 小炒黄瓜片的做法 步骤1、黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。 步骤2、猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。 步骤3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。 步骤4、热锅倒油，滑散肉片。 步骤5、加入小米椒、蒜片，爆香。 步骤6、倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。 步骤7、关火，淋入少许香油即可。 小炒黄瓜片烹饪技巧 1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。 2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。 3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。 |
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