舌尖上的达里湖华子鱼【香煎华子鱼】

舌尖上的达里湖华子鱼【香煎华子鱼】

(2014-06-10 09:28:23)

一部《舌尖上的中国》捧红了很多很多食物，第一部中的陕北黄馍馍，而第二部又将草原美食达里湖华子鱼推向全国。瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖，克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质，外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。既然康熙都称赞其美味，作为吃货自然也要试试。因此就有了今日分享的料理【香煎华子鱼】，华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道都很鲜美，喜欢尝鲜的小伙伴们周末在家可以试试，现在已经有电商开始网络销售，购买渠道搜索即可。

食材：

华子鱼                                           6条

海盐                                              少许

植物油                                           2汤勺

厨房纸                                           若干张

做法：

1.华子鱼洗净去除肠泥巴，加入少许海盐然后涂抹均匀并按摩入味静置20分钟，然后用厨房纸吸去鱼身上的水分。

 
 

2.锅中加入2汤勺植物油，然后加入少许盐巴，然后加入处理好的华子鱼，中火煎5分钟左右待其两面金黄即可食用。