毛豆子蒸大黄鱼

毛豆子蒸大黄鱼

 2014-06-10  

1、将大黄鱼（经过商家脱脂处理并用盐水浸过）清洗干净，如果觉得咸度太大，可以水中浸泡一段时间

2、毛豆清洗干净沥干备用，生姜切片

3、毛豆用少量油和食盐翻炒一下，可以保持其色泽比较漂亮，也可以直接和鱼一起蒸

4、姜片垫在鱼身下，倒少许黄酒，将翻炒过的毛豆铺在鱼身上，水开后蒸15分钟

5、将清蒸好的鱼取出，倒去多余的水，将葱丝均匀铺在鱼身上，将少量植物油加热后淋在葱丝之上即可

6、成品，鱼肉咸香，肉质紧密有质感，毛豆和黄鱼的搭配，就是一个鲜字