原料:石斑鱼一条 葱3段 姜3片 芹菜2根 洋葱半个 黄豆芽1小把 胡萝卜半根 彩椒(装饰用) 腌鱼调料:广东米酒1汤匙(15m)l盐1/2茶匙(3克) 海鲜汁:蔬菜水3汤匙(45ml)生抽1汤匙(15ml)美极鲜2茶匙(10ml)老抽1/4小匙(1ml)鱼露4滴 冰糖8克 盐1/4茶匙(1克)白胡椒粉1点点 香油3滴 〈!--[if !supportLists]-->1) 〈!--[endif]-->黄豆芽掐掉尾部,胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱去皮切块,芹菜洗净切段,彩椒去掉内部白色,切细丝,葱白去心,切细丝备用。 〈!--[if !supportLists]-->2) 〈!--[endif]-->将切好的洋葱块,芹菜段,胡萝卜块,黄豆芽放入倒入水的魔膳1+1小汤锅中,大火煮开后转中火煮15分钟左右,捞出蔬菜,只留蔬菜水。 〈!--[if !supportLists]-->3) 〈!--[endif]-->石斑鱼宰杀去鳞后洗净,用刀在鱼身两侧肉厚的地方切斜刀,鱼肚朝上,用刀把靠近鱼头部分的鱼骨坎断,把鱼平摊在盘子上,倒入广东米酒在鱼身上并用盐涂抹全身,放上葱段姜片腌制15分钟。 〈!--[if !supportLists]-->4) 〈!--[endif]-->将制作海鲜汁的所有调料放入容器中调匀,苏泊尔味鲜·不串味蒸锅内倒入水后,放入接汁盘,水开上汽后蒸锅下层放上调好的海鲜汁,上层放入腌好的石斑鱼大火蒸制约十分钟左右。 〈!--[if !supportLists]-->5) 〈!--[endif]-->蒸好后将海鲜汁倒在鱼身上,并在鱼身表面码放彩椒丝和葱白丝,撒少许白胡椒粉后泼上热油即可。 超级啰嗦: |
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