广式粽子

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用料

鸡腿1只 相克食物	馄饨皮150克
葱	姜 相克食物
青蒜 相克食物	盐
红油	料酒 相克食物
味精 相克食物	胡椒粉 相克食物
香油

做法

无步骤图

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  1.将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。

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  2.将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

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  3.将浸泡好的糯米捞出沥干水份。

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  4.将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。

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  5.将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。

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  6.买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

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  7.取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。

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  8.双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。

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  9.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

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  10.再在五花肉上面放满糯米。

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  11.再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。

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  12.将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

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  13.将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。

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  14.用草绳将棕子扎紧。

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  15.粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。

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  16.大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。