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梅花肉

 娟子2021313 2014-06-16

 

　　梅花肉即猪的上肩肉。

 

　　据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

还是切成大块，做叉烧的味道更棒

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      来自： 娟子2021313 > 《食材选购》

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