   原料：
羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水360克，大葱4棵，盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末。
做法;
1、制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。
2、羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。
3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀。
4、制作好的馅。
5、面粉中放清水，和成面团。
6、搓成长条，切成小挤子。
7、擀成面皮。
8、包入馅，做成饺子。
9、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。
温馨小提示：
1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香。
2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
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