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今年用微波炉做了一些杏酱，比起去年用锅具做的方法，太简单了。 杏子用放了一点点小苏打的水浸泡半小时，因为我们搞医疗的都知道：农药大部分都是脂溶性的，所以放一点点小苏打提高一下水的碱性，农药容易清洗出来的。
然后漂洗干净。
 一一掰开，丢掉杏核，放适量的冰糖。
冰糖块比较大的话，告诉您一个窍门：可以放微波炉具里，不盖盖子。
 高火50秒，把冰糖里的水分“烘跑”，用擀面杖敲打敲打就碎了。
 喜欢吃甜的多放一点冰糖，喜欢吃酸的少放一点冰糖。酸一点好，因为铁剂在酸的条件下容易吸收，小朋友不容易贫血。
 用铲子把杏子捣烂（这是我自制的捣泥工具，就是把锅铲的把子90度压个“L”型）。
 放到微波炉具里不盖盖子，高火5分钟；取出来翻拌一下，再高火4分钟；再一次取出来翻拌一下，再高火3分钟，下面这个状态就可以了。可能还是没有市售的那么细腻，但是高温太多也不好，这个样子就可以了。
 罐头瓶子和即将用来装瓶的勺子洗干净，高压锅里煮五分钟，开锅后把罐头瓶盖丢里面烫一烫，因为瓶盖子正面有油漆，反面有胶，我不敢直接高压。
趁热把做好的杏酱用勺子装到瓶里，倒置，防止空气进入，凉透后电冰箱冷藏层保存。
 自己做的杏酱没有防腐剂，所以要短时间吃完。
抹馒头、冲水都非常好吃。
看一看去年用锅具做杏酱的方法，您一定有用微波炉做杏酱的冲动了，因为太简单、太方便了。
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