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原料：海带100克，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。 做法：鲜海带清洗干净，切成20厘米的长条，再切成宽4厘米的片。锅内加水加盐烧开，将海带煮10分钟。煮好的海带捞出用凉水过凉。鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。 提示：海带食用前，应先洗净，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可。海带食前不要长时间浸泡。 |
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