经过上周恶劣的天气，这几天终于渐渐回暖了，早上起床看见窗外的阳光，心情也能
跟着晴朗起来。拾起了有些日子没练的瑜伽，冻硬的身体是该活动活动了。会所的地暖不像空调房间那么干燥，躺在温热的地板上冥想的时候，午后的阳光照在湖面
上，从落地窗反射进来，顿时有种很幸福的感觉。原来，幸福可以来得如此简单。
天冷的时候，喜欢吃些荤菜，似乎吃了荤的才有足够的御寒能力，呵呵。这段时间家里最常出现的就是汤水、炖菜、煲之类的，热乎乎的吃下去整个人就暖了。感觉最近的土豆很好吃，烧出来面面的还有一点甜，烧排骨或者五花肉我都爱，留下汤汁拌饭吃正正好。有时一个人在家就干脆烧一锅，多点汤汁浇在饭上，就成了盖浇饭哈~省事，还能够我吃两顿。
烧菜和炖菜虽不如炒菜来得快，但锅里烧着的时候还能去忙点别的，把材料统统放进去后，收拾会厨房或者上上网，很快就有得吃啦！
材料:
肋排2根 土豆（中等大小）2个 油1大匙 姜3片 盐1又1/2小匙 料酒1小匙
生抽1大匙 老抽1小匙 水1大碗（约600ml） 鸡精1小匙
做法:
1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄；
2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜；
3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟；
4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水；
5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。
Tips：
▲因各家口味不同，调料请酌情增减；
▲步骤3中舀去汤汁表面的浮沫，可避免菜色浑浊；
▲水要在烧肋排和土豆时分两次添加，在保证肋排软烂的同时，土豆也刚刚好；
▲土豆请选黄心的面土豆，很容易就绵软了，时间可以视土豆的情况自己掌控；
▲喜欢汤汁浓厚的，可在最后一步加少许水淀粉勾芡。
|
