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韭菜炒羊肝 韭菜100克去杂质，洗净，切段；羊肝120克切片，外裹水溶粟粉。将羊肝放入热油锅内爆炒，再放入韭菜、盐和黄酒，炒至嫩熟即可。有健胃温肾、益血、养肝、明目功效。常食本品，可滋补肝肾、明目消翳、增进食欲。 芦根粥 将鲜芦根150克，竹菇15克，放锅中，加水同煎，取煎液，去渣。将淘净的粳米100克加水，调入芦根、竹菇的煎液，煮成粥。待粥将熟时，放入生姜2片，煮成粥即可。有清热生津、祛痰和胃、安胎、降逆、止呕功效。对妊娠食少，呕吐食用最为相宜。 芦笋海参 将发好的海参200克，切块；芦笋150克，切段，分别用滚水焯一下。锅中放入植物油，待油热后，放入适量的葱、姜、盐和料酒等，煸炒至散出香味后，加入适量瘦猪肉片炒拌，至将熟时，以水溶粟粉勾芡，随后放入海参、芦笋，翻炒几下，即可上碟。有滋阴润燥、防癌、抗癌功效。对病后体虚，少气乏力等症，以及癌症放射、化学疗法、手术后患者，均有较好的补益作用。 蜜饯荆防乌梅 乌梅200克、荆芥15克、防风15克均洗净，放砂锅中，加水适量，大火煮滚，改用小火煎煮30分钟，滤去荆芥、防风药渣，留下药汁和乌梅，继续煎煮稠粘，加入蜂蜜适量，煮滚即可。候冷，储放瓶中，冷藏备用。有滋阴润燥，散风消疹功效。荨麻疹患者经常小吃本品，有散风止痒、消疹之作用。 蜜饯李脯 将剥去皮、去核、洗净的李子适量放砂锅中，加入蜂蜜和适量的水，煮熟，收汁即可。有养阴清热、益气补虚作用。常吃有治疗低热，消瘦、消渴之功能。 木耳苋菜羹 水发木耳20克，撕碎，苋菜100克切段。以鸭肉煨炖木耳，熟透，再加入苋菜、盐，煮滚后，以水溶粟粉勾芡，汤明透即可，有滋阴止血，凉血功效。体弱、消瘦、低热、小便短赤、尿血者适于食用。 八宝鸡汤 党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，熟地15克，当归15克，川芎7.5克，用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。鸡肉5000克、猪肉1500克分别去净毛渣，冲洗干净。杂骨1500克洗净砸碎。生姜50克洗净拍破，葱100克洗净缠成小把。将猪肉、鸡肉和药袋、杂骨放入锅中，加适量水。旺火烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜，改用文火炖至鸡肉熟烂，将汤中药物、葱、姜捞出不用，再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成条方形块，按量装入碗中掺入药汤，加细盐少许调味即成。有补气血之功，适用于治疗气血两虚，面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等症。 当归羊肉汤 羊肉500克洗净切成小块，放在砂锅里加清水1500克。将黄芪、党参、当归各25克用纱布捆扎好放在羊肉锅里，加鲜姜25克。砂锅置火上先用旺火煮开，再用微火煮2小时左右即成。吃时加细盐少许。有补气养血，强壮身体功效。对病后、产后气血虚弱，营养不良，贫血，低烧，多汗以及四肢发凉等症状有较好的疗效。 夏柘草炖海带 水发海带一公斤漂洗，去盐分，切成长方形大块；夏柘草50克洗过，包在纱布中，与海带同放入砂锅中，加水煮熟，捞出夏柘草。将海带切成细丝；糖、酱、麻油拌匀，即可浇在海带丝上，拌合食用。有软坚散结、清肝功效。对瘰瘤有辅助治疗作用。 糖渍红枣花生米 干红枣250克去核，花生米250克，用温水泡发后，放在锅中，加糖和水，煮滚，用小火煨炖，熟透收汁即可。有健脾益气养血，补血调血，和胃，寂血滋肾功效。常食用，有生血、补血作用。对血小板减少性紫癜有较好的疗效，另外，对癌症经放射疗法、化学疗法所致的血象异常，以及其它贫血症均有良好的辅助治疗作用。 酸枣莲子粥 酸枣25克，莲子、粳米各50克，洗净，放砂锅中加水适量，煮滚，改用小火煎煮成粥即可。本品有养肝宁心，健脾益肾、养神清心、补气益阴、强志安神功效。常吃可补虚弱、强心止悸。 松仁海带 松子仁50克和切成丝的海带100克以鸡汤煨熟，加盐调味。佐盐食用。有健脾润阴，散结软坚、充肠通便功效。本品适用于体虚食少，肠燥便秘症，老人尤为适用。 双耳烩蘑菇 银耳、木耳、蘑菇各50克，用水泡发，洗净，放锅中加入瘦猪肉汤，用小火煨炖至熟烂，再放入切片的丝瓜50克，盐适量，煮至瓜片熟后，勾水溶菱茭粉芡，汤液明亮即可。有益气养阴、补血止血、补气抗癌、清热通利、益精功效。对中晚期癌症出现的低热、消瘦、自汗、盗汗、口渴等气阴两伤症状，有较好的辅助治疗作用。 清火解毒凉菜 新鲜马齿苋、苣苦菜、败酱草、马兰等量，洗净切粒，放入滚水中汆一下，取出沥干上碟。芝麻酱、麻油、酱油、醋、糖放小碗中调成汁，浇在蔬菜粒上，拌匀即可。有清热、泻火、解毒之功效。对早期癌症的肿瘤胀痛、发热、口渴等热毒积聚诸症有辅助治疗作用，对常人也有预防癌症功效。 肾虚体弱 八宝粥1 芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，加水适量，煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可治疗体虚乏力、虚肿泄泻等症。 八宝粥2 芡实、薏苡米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，加水适量，煎煮40分钟，再加入淘净的大米150克，继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可治疗体虚乏力、虚肿、泄泻、失眠、口渴、咳嗽少痰等症。 参芪精(速溶饮) 党参、黄芪各250克洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮。每半小时取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘如膏时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克，把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克以沸水冲化，顿服，每日2次。可治疗气虚型心悸，食少便溏，脏器下垂，浮肿，气喘，头晕等症。 炒豆腐皮 豆腐皮一张以水泡发，切丝，以素油煸炒，调以葱盐。顿食，有止汗功效。适合多汗、自汗、盗汗者食用。 车前发菜汤 车前子10克用纱布包扎，发菜10克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。 对虾酒 新鲜大虾一对冼净，置大口瓶或瓷罐中，加60度白酒约250毫升密封浸泡一周。每日随量饮酒，也可佐餐。酒尽时，烹食对虾分顿食用。可治疗性机能减退、阳痿。 枸杞粥 鲜枸杞250克洗净，切碎，与淘净的大米适量，煮粥后调加豆豉汁、葱、五香调料等少许。经常食用。可治虚劳低热、体虚盗汗等症。 枸杞子酒 干枸杞子200克洗净，剪碎，放入细口瓶内，加60度白酒约300毫升，瓶口密封。每日振摇一次，浸泡一周后可开始饮用，边饮边添加白酒(约200毫升)。每日晚餐或临睡前饮用10~20毫升。可治肝肾虚损型目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾，并可长肌肉，益面色(最后剩的枸杞子可拌白糖食用)。 桂圆参蜜膏 《得配本草》 党参250克，沙参125克，桂圆肉120克，先以适量水浸泡透发后，加热煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸冲化，顿饮，每日3次。可补元气，清肺热，开声音，助筋力。适用于治疗体质虚弱，消瘦，烦渴，干咳少痰，声音嘶哑，无力疲倦等症。 桂圆醴 洁净的桂圆肉200克，放在细口瓶内，加入60度白酒约400毫升，密封瓶口，每日振摇一次，半月后可饮用。每日2次，每次10~20毫升。可温补心脾，助精神，适用于虚劳衰弱、失眠、健忘、惊悸等症 黑芝麻粥 黑芝麻25克捣碎，大米随量而定，淘净，加水适量煮成粥。经常佐餐食用，可补肝肾，润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白，以及产妇奶水不足等症。 核桃仁炒韭菜 核桃仁50克，先以香油炸黄，后入洗净、切成段的韭菜翻炒，调以食盐。佐餐随量食用。有补肾助阳功效。对阳痿者有辅助治疗作用。 茅根菠萝速溶饮 鲜茅根250克洗净，加水适量 ，煎煮30分钟，去渣，继续以小火煎煮浓缩至将要干锅时，加入鲜菠萝汁500克，再加热至稠粘时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，顿服，每时3次。可治疗肾炎。 芡实茯芩粥 芡实15克，茯芩10克捣碎，加水适量，煎至软烂时，再加入淘净的大米适量，继续煮烂成粥。一日分顿食用，连吃数日。可治疗肾虚气弱小便不利，尿液混浊等症。 清明柳叶速溶饮 清明时嫩柳叶1000克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、尿频、小便混浊等症。 桑椹醪 鲜桑椹1000克冼净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。 参枣米饭 党参10克，大枣20个，放在铝锅内，加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣、汤备用；糯米250克淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖50克煎成粘汁，浇在枣饭上即可。本品补气养胃，适合体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿病人食用。 茯苓饼 茯苓细粉、米粉、白糖各等分，加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊成极薄煎饼。本品有益胃，补气功效。经常随量小吃，可治疗气虚体弱，心悸，食少，神衰，失眠，浮肿，大便溏软等症。 莲肉糕 净干莲肉，去心，放在普通铝锅或高压锅内，加水适量，煮熟烂，以洁净之屉布包住莲肉，揉烂碎。糯米或稻米500克，淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸熟，待冷后，以洁净屉布将其压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。本品健胃，味美可口。经常食用，可治疗病后体虚，少食，便溏软，或泄泻等症。 熘炒黄花猪腰 猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成小条备用。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。 茅根猪肉羹 鲜茅根150克（或干茅根50克）剪段，洗净，与瘦猪肉丝250克，加水适量煮熟。酌加食盐佐料少许。分顿食用，喝场吃肉。可治疗体弱黄疸症。 山药奶肉羹 羊肉500克整块洗净，与生姜25克，以小火清炖半日。取羊肉汤一碗，加去皮、洗净的生山药片100克，放入锅内煮烂后，再加牛奶半碗，食盐少许，待沸后即可。经常食用。可补虚劳体弱，适用于病后、产后经常肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。 山药汤圆 生山药150克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有补肾滋阴功效。经常食用，可治疗男子肾虚肾虚肾寒精亏无嗣症。 甜浆粥 新鲜豆浆500毫升，加淘净的大米适量，煮烂成粥，调白糖少许。每日食用。可治疗体虚消瘦、久嗽、便燥等症。 荜拨头蹄 羊头一个，羊蹄4只洗净，去毛，放大铝锅中，加水适量，炖五成熟，再加荜拨、干姜各30克，胡椒10克，葱白50克，豆豉少许，食盐适量，再以小火继续炖至熟烂即可。分顿连续食用。有温脾胃，补虚劳功效。适量久病体弱，脾胃虚寒经常腹痛病人食用。 蚕豆炖牛肉 鲜蚕豆或水发干蚕豆250克，瘦牛肉500克切块，加食盐少许，砂锅中煨熟烂即可。本品有健脾利湿功效。虚弱水肿病人食用相宜。 杜仲爆羊腰 杜仲15克，五味子6克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊腰500克洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以芡汁裹匀，再以热素油爆炒，至嫩熟，调以酱油、葱姜等调料即可。本品补肾，强腰。适合肾虚，体弱，长期腰痛病人食用。 归地烧羊肉 肥羊肉500克洗净，切块，放砂锅或铝锅中，加当归、生地各15克，干姜10克，酱油、食盐、糖、黄酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。本品有益气补虚，温中暖下功效。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人，食用相宜。 熘炒黄花猪腰 猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成小条备用。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。 肉麸汤圆 小麦麸100克炒黄与猪肉末250克，葱盐佐料少许，调成肉馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量，拌成软料，再与肉馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有止汗功效。连续随量食用，可治虚汗，自汗，盗汗等症。 山药汤圆 生山药150克洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用；糯米水磨粉250克左右，调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤圆，食用前煮熟即可。本品有补肾滋阴功效。经常食用，可治疗男子肾虚肾虚肾寒精亏无嗣症。 甜浆粥 新鲜豆浆500毫升，加淘净的大米适量，煮烂成粥，调白糖少许。每日食用。可治疗体虚消瘦、久嗽、便燥等症。 法制黑豆 黑豆（或黄豆）500克，以水泡发备用。熟地黄、山萸、茯苓、补骨脂、菟丝子、旱莲草、黑芝麻、当归、桑椹、五味子、枸杞子、地骨皮各10克，放铝锅内，加水适量，煎煮，每半小时取煎液一次，加水再煎，共取煎液4次，合并煎液，放在大锅中，加入黑豆和食盐100克，以小火煨炖至药液涸干，停火。将黑豆曝晒至干，装瓶罐中贮藏备用。本品有补肾益精，强筋壮骨功效。每日随量嚼食，可配合治疗精神衰弱，身体消瘦，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。 良姜炖约块 公鸡一只，去毛及内脏，洗净，切块，放在砂锅或铝锅内，加入良姜、草果各6克，陈皮、胡椒各3克，葱、酱、食盐适量，醋少许。加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补虚散寒，理气功效。体虚瘦弱，腹部经常冷气串痛病人食用，有辅助治疗作用。 乌发蜜膏 制何首乌200克，茯苓200克，当归50克，枸杞50克，菟丝子50克，牛膝50克，补骨脂50克，黑芝麻50克加水适量浸泡透发，再放在铝锅内加热煎煮。每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，先以大火，后以小火加热煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日2次。有补血、养阴之功效，适用于治疗须发早白或脱发症。 西瓜速溶饮 西瓜瓤去子，以洁净纱布绞取汁液。先以大火，后以小火煎煮西瓜汁成膏状。停火，待冷却后，加白糖粉将汁膏吸干，混匀，晒干。再压碎，装瓶备用。每次15克以沸水冲化，饮用，每日3次。可治疗水肿，小便不利，热病或糖尿病消渴，以及目赤肿痛等症。 羊脂蜜膏 生地60克加水适量煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并，再以小火煎煮浓缩至稠粘如膏时，加生姜汁50毫升、羊脂100克和蜂蜜200克，至沸，停火，待冷后装瓶备用。每次一汤匙 ，直接口服，每日2次。可补身体虚弱，适合治疗久病或产后身体消瘦。 |
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