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保健养生药膳大全

2012-03-23  怡吾

保健养生药膳大全【一】

萝卜丝饼 

白萝卜洗净,用擦刮器擦刮成丝,再用素油煸炒至五成熟,加叉烧肉末,调匀为馅备用。面粉适量,如常法,加水合面团稍软,擀片,填夹萝卜丝馅,再烙成小饼。本品有健胃,理气,消食,化痰功效。适合食欲不振,消化不良,食后腹胀,及咳喘多痰者食用,有治疗作用。

蜜饯萝卜
鲜白萝卜500克洗净,切成丁。放在沸水内煮沸即捞出,把水控干,晾晒半日,再放入铝锅内,加蜂蜜15O克,以小火煮沸,调匀即可。待冷,装瓶备用。本品宽中消食,理气化痰。饭后食用,可治疗饮食不消,腹胀、翻胃、呕吐等症。

火腿脚爪羹
陈火腿脚爪一个洗净,加水适量,以小火煮炖一日至熟烂成羹汤,可酌加食盐少许。分顿随量喝汤,连食两日。可治疗脾虚久泻症。
姜醋
生姜100克洗净,切成细丝,浸泡在250毫升米醋中,密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉,可防止中毒。每日空腹服用10毫升,有温脾胃,散寒,敛气止痛功效,可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛,以及过食水果腹痛等症。

椒盐火腿
火腿瘦肉250克,切薄片,放碗中,加姜葱少许,水适量,清蒸熟烂后,蘸炒熟研碎之花椒盐粉,顿食或分顿食用。本品有温胃,理气功效,可治疗胃寒,经常打呃气,或气滞性腹痛症。

马齿苋粥
鲜马齿苋250克(或干马齿苋50克)洗净,剪碎,加水适量,煎煮半小时,捞去药渣,再加入淘净的大米适量,继续煮成粥。每日食用2次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。

蜜饯山楂
生山楂500克冼净,去果柄、果核,放在铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂,水将耗干进加入蜂蜜250克,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待放瓶罐中贮存备用 。本品有开胃,消肉食积,止泻痢,活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲;饭后食用可治疗肉食不消;大量食用可治疗泻痢,以及冠心病心区不适等症。

藕汁糖蜜膏药 《岭南采药录》
鲜藕1,500克洗净,用擦刮刀擦丝,以洁净纱布绞汁,把藕汁放入锅内,加红糖200克,先以大火,后以小火,加热煎熬成膏时,加蜂蜜一倍,至沸停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化,顿饮,每日3次。可治疗细菌性痢疾。

葡萄姜蜜汁
新鲜葡萄、生姜洗净,分别捣碎或切碎,用洁净纱布绞汁,备用。再以沸水冲浸浓绿茶一杯,兑入葡萄汁、姜汁各50毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。

荞麦饼
荞麦面酌按食量,如常法加水,合成面团,擀片,填夹红沙糖适量,烙饼稍焦。本品有止烦热,止泄痢功效。连续食用,可治疗发热,泄痢症。

青蒿醪
鲜青蒿1000克冼净,捣汁(或以干品200克煎汤去渣),再将药汁与糯米500克共同烧煮,做成糯米干饭,待冷,加酒曲适量,拌匀,发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。
杨梅醴
鲜杨梅500克洗净,加白糖50克,置瓷罐中捣烂,加盖(但需留空隙),一周后自然发酵成酒。用洁净的纱布绞汁,即为约12度的杨梅醴,如甜度不够还可加白糖适量,再置锅中煮沸,停火,待冷,装瓶,密封保存。陈久为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中暑,治疗腹泻症。

雪羹汤
海蜇30克以温水泡发,洗净,切碎,鲜荸荠15克洗净,去皮,共放在锅内,加水适量,以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤,可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干;小儿食用荸荠,可治疗消化不良,肠胃积滞之少食、面黄消瘦,泄泻等症。

五香槟榔
整槟榔200克,陈皮20克,丁香、豆蔻、砂仁各10克,食盐100克,同放锅内,加水适量,以小火煎煮至药液涸干,停火,待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块,即可。本品有健脾,宽胸,顺气,消滞功效。饭后,嘴含少许,可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。

土豆蜜膏
鲜土豆1000克洗净,用擦刮刀擦成细丝,捣烂,以洁净的纱布绞汁,取土豆汁放在锅中先以大火,后以小火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜一倍,再煎至稠粘如蜜时,停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用,每日2次,空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡,习惯性便秘等症。

甜咸小白菜汁
小白菜250克,洗净,剁碎,以食盐少许腌拌10分钟,用洁净纱布绞取汁液,加白糖适量。一日内分3次,空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。

糖蜜红茶饮
红茶5克,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖盖温浸10分钟,再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用,每日3剂,饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。

黄鱼鳔酥
黄鱼鳔不限量,以香油炸酥,每日吃3次,每次5克。可配合治疗食道癌,胃癌。

土豆汁
土豆洗净,切碎,以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛,及习惯性便秘等症。
菠菜猪红汤
新鲜菠菜约500克洗净切断,猪血约250克切成块状,水适量,煮汤。调味服食。有润大肠、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。

番薯糖水
番薯300-500克削去外皮、切成小块,水适量,煎煮。待番薯熟透变软后,再加入食糖适量,生姜2片,再煮片刻服食。有和中补血,益气生津,宽肠胃,通便秘功效。可治疗老人肠燥便秘、妇女产后便秘等症。

红糖煮豆腐
豆腐约200克,红糖50克,清水一碗,煮熟即食。有和胃止血功效。可治疗胃、十二指肠溃疡出血、黑大便等症。

金橘根猪肚汤 

金橘根30克,猪肚200-250克切成小块,水适量,煮汤。加食盐调味,饮汤食猪肚。有健脾开胃,行气止痛功效。可治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症。

乌龟肉煮猪肚
乌龟肉200-300克,猪肚200-250克切成小块,放瓦锅内加水适量煮熟。加食盐调味服食。有补中益气,健脾胃,滋阴功效。可治疗胃及十二指肠部溃疡、嗳酸疼痛等症。

青梅煮酒
青梅30克,黄酒100毫升,同放瓷杯中,再将瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次10~30毫升。可治疗食欲不振,蛔虫性腹痛,以及慢性消化不良性泄泻等症。

石榴皮蜜膏
鲜石榴皮1000克(或干品500克)洗净,切碎,加水适量煎煮。每30分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液2次,合并前液,再以小火煎熬浓缩,至较稠粘时,加蜂蜜300克,至沸停火,持冷装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化饮用,每日2次。可治疗消化不良性泄泻和肠炎腹痛泄泻等症。

桑椹糖
糖沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入干桑椹碎末200克,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割约100块即可。本品有补肝,益肾,滋液功效。经常食用,可治疗肝肾阴虚消渴,目暗视弱,耳鸣,便秘等症。

保健养生药膳大全 【二】

葱豉黄酒汤
豆豉15克加水一小碗,煎煮10分钟,再加洗净的葱须30克,继续煎煮5分钟,最后加黄酒50毫升,出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒,发热、头痛、虚烦、无汗,并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。
         西瓜西红柿汁
西瓜取瓤,去子,用洁净纱布绞挤汁液;西红柿用沸水冲烫,剥皮,去子,也用洁净纱布绞挤汁液。二液合并,代水随量饮用。可治疗夏季感冒,发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良,以及小便赤热等症。
       西瓜汁
西瓜(最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜)取瓤,去籽,用洁净纱布绞挤汁液。随量代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。
       葱豉黄酒汤
豆豉15克加水一小碗,煎煮10分钟,再加洗净的葱须30克,继续煎煮5分钟,最后加黄酒50毫升,出锅趁热顿服。可治疗感冒风寒,发热、头痛、虚烦、无汗,并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。
         白萝卜汁
白萝卜洗净,切碎,以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量,每次冷饮50毫升,一日3次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。
         炒绿豆芽
水发新鲜绿豆芽适量,素油炒,拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒,利三焦功效。适合热毒疮疡,小便赤热不利病人食用。
          桑菊薄竹饮(广东凉茶验方)
洁净的桑叶、菊花各5克,苦竹叶、白茅根各30克,薄荷3克,放入茶壶内,用沸水冲泡温浸10分钟。频饮。也可放冷后作饮料大量饮用。可治疗风热型感冒,发热、头痛、目赤、喉痛,以及急性结膜炎(红眼病)。
                     姜糖饮I
生姜10克洗净,切丝,放入瓷杯内,以沸水冲泡,盖上盖温浸5分钟,再调入适量红糖(约15克为宜)。糖不要加得过多,应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后,最好睡卧盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起,发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。
              薄荷糖《简便单方》
白沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入薄荷细粉30克(或食用薄荷油5毫升),调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割约100块即可。本品有疏解风热,清咽利喉功效。经常食用,可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。
            姜糖苏叶饮《本草汇言》
取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克,放入瓷杯内,再加红糖15克,以沸水冲泡,盖上盖温浸10分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒,则更为适宜。另外,也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。
             苦竹叶速溶饮
鲜苦竹叶500克(或干竹叶250克)洗净,剪碎。煎煮一小时,捞去渣,再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时,停火,待凉,拌入干燥的白糖粉250克,把药液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克以沸水冲化,饮用,每日2次。可治疗热病口渴,烦躁,失眠等症。
                 柠檬速溶饮
鲜柠檬肉切碎,以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料,装瓶备用。每次10克以沸水冲化,饮用,每日2次。可治疗热病津伤口渴,中暑呕恶,以及先兆流产腹痛、漏血等症。
                 葡萄蜜膏
鲜葡萄汁500毫升,以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时,加蜂蜜一倍,加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴,或食欲不振等症。
               蕹菜荸荠汤
蕹菜250克洗净,切碎,荸荠10个洗净,去皮,放在锅内,加水适量,煎煮半小时,出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用,吃菜和荸荠,喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。
                    五汁饮
洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量,切碎或剪碎,以洁净的弹簧布绞挤取汁。不拘量,冷饮可温饮。可治疗热病,口渴、咽干、烦躁等症。
                雪梨浆
大雪花梨一个,洗净,切薄片,放在碗中,加凉水适量,浸泡半日,再以洁净纱布绞汁。顿服,每日数次。可治疗热病烦渴等症。
                 葱白香菇人乳汤
葱白一根,香菇一朵,母乳30-50毫升,放炖盅内隔水炖熟,去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。每天一剂,连服2-3剂。有发表,解毒,清肺,益胃功效。可用于治疗新生儿风寒型感冒(出现鼻塞、气粗、流涕等症状)。
                   凉粉草葛根汤
凉粉草60克,葛根150克,水适量,煮汤。去渣代茶饮用,亦可加白糖少许调味。有清凉解毒,除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。
               榕树须冰糖茶
榕树须30克,冰糖适量,水2碗,煎至1碗。去渣饮用。有清热解毒,利尿通淋功效。可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。
                 生姜炒米粥
生姜30克,切成薄片,炒米50克,水适量,煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒,化寒痰,健脾胃,下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。
                      咸橄榄芦根茶
芦根30克(鲜品用100克),咸橄榄4枚,清水3碗,煎至一碗半。去渣饮用。有清热生津,解毒利咽,降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。
                 鲜藕姜汁
去李鲜藕500克,生姜50克,洗净,剁碎,以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。治夏季胃肠型感冒及肠炎,发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。
              香薷饮
香薷和厚朴用剪刀剪碎,白扁豆黄捣碎,放入保温杯中,冲入滚水,盖密,泡浸一小时。代茶频饮,每日两次。有发汗解暑,和胃祛湿,化温行气,和胃,健胃和中,清暑化湿功效。可用于治疗夏季感冒发热,头痛,头沉,胸闷,倦忌,腹痛,吐泻等症。
冰糖话梅
乌梅250克冼净,放在铝锅中,加水适量浸泡透发,再加热煎煮至五成熟,捞出,去核,把果肉切成丁,再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮,至七成熟烂,收汁即可。待冷,外部再蘸上一层白糖,装瓶备用。本品有开胃,生津,收敛,安蛔,止痢等功效。经常食用,可治疗食欲不振,消渴,蛔虫性腹痛,泄泻,痢疾等症。

陈草蜜膏
陈皮、甘草各100克洗净,加水适量浸泡透发,再加热煎煮,每20分钟取煎液一次,加水再煎,共取3 次,合并煎液,再以小火煎熬浓缩至稠膏时,加蜂蜜一倍,至沸停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙,直接食用,每日2次。可治疗胃、十二指肠溃疡。
             醋浸生姜饮
生姜洗净切片,以醋浸腌一昼夜。用时,取3片,加红糖适量,以沸水冲泡,温浸片刻。代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。  
丁香煮酒
黄酒50毫升放在瓷杯中,再加丁香2粒,把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。

桂圆橘饼糖
白沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入橘饼、桂圆肉各100克,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割约100块即可。本品有健脾和胃功效,适用于久泻久痢等症。

红糖醴
黄酒50毫升,红糖10克同置小锅中,以小火煮沸,待糖溶化后,停火。趁热顿服。可治疗感寒性腹痛、腹泻症。

烩鳝鱼丝
鳝鱼500克去骨内脏,洗净,切丝,先以油煸炒,烹酱油、醋、红糖少许,加水稍煮,加芡粉汁,汤明透即可。本品有补虚损,止血功效。体虚痔出血,或泻痢脓血者食用相宜。
火腿
它为猪科动物猪腿经腌制而成,供食用,本品味咸甘,性平,有健脾开胃,生津益血功效。可用治虚劳心悸,脾虚少食,久泻久痢等症。
姜茶速溶饮
红茶200克,加水适量,煎煮。每20分钟取煎液一次,加水再煎,共煎3 次,合并煎液,再继续以小火煎煮浓缩,到将要干锅时,加入鲜生姜汁200克,再加热至稠粘时,停火,待温。拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克以沸水冲化,顿服,每日3次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。

姜茶乌梅饮
生姜10克洗净,切丝,乌梅肉30克用剪刀剪碎,绿茶5克,共放保温杯中,以沸水冲泡,盖盖温浸半小时,再入红糖适量。趁热顿用,每日3次。可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。

姜茶饮
绿茶、干姜丝各3克,放入瓷杯中,以沸水冲泡,盖好盖温浸10分钟。代茶频频饮用。可治疗急性肠胃炎,吐、泻、烦躁等症。
姜橘土豆汁
土豆100克,生姜10克,分别洗净,切碎,橘子一个去皮、核共享洁净纱布绞取汁液。食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。

酒浸杨梅
鲜杨梅不限量,洗净,浸泡在果酒(如葡萄酒)中,三日后食用。每次3个,一日2次。可治疗腹痛泄泻症。

荔枝粥《泉州本草》
干荔枝肉50克,山药与莲子各10克捣碎,加水适量,煎煮至软烂时,再加入淘净的大米适量,煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻(五更泻)症。

绿茶蜜饮
绿茶5克,放入瓷杯中,以沸水冲泡,盖盖温浸5分钟,再调入蜂蜜适量。趁热顿服,每日3-4次。可治疗细菌性痢疾。
马齿苋
它为马齿苋科植物马齿苋的全草,鲜用或晒干后入药。本品味酸,性寒,有凉血治痢,解毒消痈功效,可用治热毒痢疾,痈疮肿毒等症。
丁香姜糖
白沙糖250克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入生姜碎末30克、丁香粉5克,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中,待消冷,将糖分割成条,割约“块即可。每日饭后食用数块。有温胃、降逆、止呕功效,适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。

姜韭牛奶羹
韭菜250克,生姜25克洗净,切碎,捣烂,以洁净纱布绞取汁液,放入锅内,再兑加牛奶250克(或奶粉二汤匙,加水适量),加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。
姜橘椒鱼羹
250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏,洗净。生姜30克洗净,切片,橘皮10克,胡椒3克,包扎在纱布内填入鲫鱼肚内,加水适量,小火煨熟。加食盐少许,空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

姜橘椒鱼羹
250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏,洗净。生姜30克洗净,切片,橘皮10克,胡椒3克,包扎在纱布内填入鲫鱼肚内,加水适量,小火煨熟。加食盐少许,空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

橘红糕
橘红粉10克,与白糖200克混匀为馅备用。米粉500克稍以水湿润,撒在蒸锅的屉布上,蒸熟后,待冷,再摊放在洁净的屉布上,用铲或刀将其压平,撒上橘红糖馅,上面再摊放一层米粉糕,压实,把糕切成小方块,装盘即可。本品有健胃,消食,化痰,止咳功效,经常随量食用。可治疗食欲不振,消化不良,咳嗽多痰等症 。  


[顶] 保健养生药膳大全 【三】
  拔丝蕉柿
先将香蕉4支去皮、切块;柿饼6个去蒂、切块;分别包上淀粉糊;用温油炸至表面呈金黄色。炒锅中加入白糖、水适量,以小火煎熬至糖浆用铲挑起能拔丝但不粘手时,加入蕉、柿块,使均包上糖浆后立刻取出上碟。趁热食用。有清热、润肠通便、止血功效。可用于治疗痔疮出血、便秘等症。

调肝糖醋三菜
将五味子10克,浸泡在白醋中,三日后即成五味子醋。芹菜等量去叶,切段;胡萝卜等量切成筷子般粗条;椰菜等量切条。把这三种菜放在砂锅中,加水适量,加五味子醋少许,略煮;捞出三菜放碗中,加盐、麻油调味即可。有清肝,健脾养胃,通络散结,敛肝,涩精气功效。适合用治肝胃不和,或肝气不舒、两胁作痛等症。

红杏炖雪梨
鸭梨一个洗净,除去心和核,与红杏10克、白砂糖30-35克,放在半碗清水中,隔水炖一小时,食梨、杏、饮汤。有润肠下气通便、生津润燥功效。可治疗肠燥便秘。

鸡内金薄饼
将剁碎生鸡内金9克,白面粉250克,白糖适量,掺合匀,用水和成面,擀成极薄小饼,烙至焦熟。作点心食用,连吃月余。有消食化积,健脾益气功效。可治疗疳积痞胀。

姜醋
生姜100克洗净,抹干,切成细丝,浸泡在米醋中,密封贮存备用。用此醋液调食鱼虾蟹肉,可防止中毒。每日空腹服用10毫升,有温脾胃、散寒、敛气止痛功效。可用于治疗慢性萎缩性胃炎痛,感寒性腹痛,蛔虫症腹痛,以及过食水果腹痛等症。

姜丝肉
鲜姜25克、瘦猪肉250克,洗净切丝。在热植物油锅内,先下姜丝煸炒,随即放入肉丝炒拌,辅以料酒,加入糖、盐、酱油、陈皮汁等调料,待肉丝嫩熟,用水溶粟粉勾芡,淋明油上碟。有温胃散寒,止咳化痰功效。可用于治疗胃寒、食欲不振及感冒初起的畏寒、咳嗽等症,并兼有预防感冒之功效。

梅楂饮
乌梅、生山楂片各10克洗净,放在玻璃杯或保温杯中,加红糖适量,再用滚水冲泡。频频代茶饮用。本品有健脾、涩肠、止泻、化积、温胃补虚功效。以常代茶饮用本品,可辅助治疗久泻之症。
呼吸系统
姜蜜膏
生姜汁20O克,蜂蜜200克同置祸中煎煮,至稠粘如膏时停火,待冷装瓶备用。每次30毫升,以沸水冲化饮用,每日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。

罗布麻速溶饮
洁净的罗布麻叶500克,加水适量,煎煮。每20分钟取药液一次,加水再煎,共煎3次,最后去渣,合并煎液,再继续以小火煎煮浓缩到将要干锅时,停火。待凉,拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。不拘时间,每次10克,以沸水冲化,代茶频饮,可治疗老年慢性支气管炎、高血压、冠心病、神经衰弱、失眠等病症。

萝卜蜜膏 《中国防痨》
红皮白心卞萝卜1,000克洗净,用擦刮刀擦刮成细丝,以洁净纱布绞汁。把萝卜汁放在锅内先以大火,后以小火煎煮、至较稠粘时加明矾10克(以水溶化),调匀后再加蜂蜜100克。至沸停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙,每日3次,空腹时食用。可治疗肺结核咯血症。

番瓜清炖牛肉
精瘦牛肉250克洗净,切块,生姜25克,加水龙头大碗,清炖至八成熟。番瓜500克去皮,切块,加入牛肉汤中同炖,至熟烂,调加食盐,味精适量即可。分顿连续食用,有化痰排脓,利肺功效。肺痈吐脓痰病人食用相宜。

秋梨白藕汁
洗净的秋梨去皮、核,白藕去节,等量,切碎,以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量,频饮代茶。可治疗肺热型咳嗽,痰黄,咽干、口燥等症。

秋梨蜜膏
鸭梨1500克洗净,去核,切碎,以洁净的纱布绞汁;再以鲜生姜250克洗净,切丝,以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中,先以大火,后以小火煎熬浓缩,至稠粘如膏时,加入一倍的蜂蜜、姜汁,继续加热至沸,停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化,代茶饮用,每日数次。可治疗肺热型咳嗽,痰黄,喉痛等症。

丝瓜花蜜饮
洁净丝瓜花10克,放入瓷杯内,以沸水冲泡,盖盖温浸10分钟,再调入蜂蜜适量。趁热顿服,每日3次。可治疗肺热型急慢性支气管炎,咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。

五汁蜜膏
鸭梨1000克去核,白萝卜l000克,生姜250克,洗净,切碎,分别以洁净的纱布绞汁,取梨汁、萝卜汁放入锅中,先以大火,后以小火煎熬浓缩如膏状时,加入姜汁、炼乳25O克和蜂蜜250克,搅匀,继续加热至沸,停火,待冷装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化,或加黄酒少许,顿饮,每日2次。可治虚劳,肺结核低热、久咳不止等症。

姜豉饴糖
干姜30克,淡豆豉15克,共放入铝锅内,加水适量,煎煮。每30分钟取煎液一次,加水再煎。共取煎液2次,合并煎液,再以小火煎煮浓缩,至煎液较稠厚时加饴糖250克(或以关东糖250克代替),调匀。再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不甚粘手时,停火。趁热搅拌,使糖变为乳白色,再趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割约100块,即可。本品有发表透邪,温肺化饮功效。经常食用,可治疗外感性或肺寒性之气管炎咳喘,多白粘沫痰,发热,胸闷,烦躁等症。

姜汁糖
赤沙糖(或白沙糖)250克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入生姜汁一汤匙,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。将糖倒在表面涂过进食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,用刀将糖分割成约50块即可。每日空腹食用数块。可健脾、和胃、温化寒痰,止嗽,适用于肺寒型老年慢性支气管炎咳嗽、多白痰、食欲不振,以及呕恶等症。

栝楼饼
栝楼瓤250克,去子,放在锅内,加水适量,白沙糖100克,以小火煨熬,拌压成馅备用。另取面粉750克,加水适量,和成软面团,经发酵,加碱,再擀片,填夹馅料,制成面饼,烙熟或蒸熟。本品有润肺,散结,化痰,滑肠功效。连继随量食用,可治疗肺燥咳嗽,少痰,胸痛,便秘等症。

蜜饯百合
洁净的千百合100克,蜂蜜150克,放在大碗内,再放在蒸锅内蒸一小时,趁热调匀,待冷装瓶备用。本品润肺止嗽,清心安神。经常食用,可治疗肺痨久咳,咯脓痰,低热,烦闷等症。

蜜饯双仁
炒甜杏仁250克,放在铝锅中,加水适量,煎煮一小时,再加核桃仁250克,收汁将干锅时,加蜂蜜500克,拌匀至沸即可。本品补肾益肺,止咳平喘润燥。经常食用,可治疗肺肾两虚型久咳、久喘症。

蜜饯柚肉
鲜柚肉500克去核,切块,放在瓶罐中,加白酒适量,封严,浸闷一夜,再倒入铝锅中煎煮至余液将干时,加入蜂蜜250克,拌匀即可。待冷,装瓶罐备用。本品有止咳化痰之功。经常食用,可治疗痰盛咳嗽等症。

松子仁糖蘸
白沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至用铲挑起即成丝状,而不粘手时,停火。趁热加入炒熟的松子仁250克,调匀,倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,再将糖压平,待稍冷,用刀划成小块。冷却后,掰成小块。本品有润肺健脾,敛咳嗽,止吐血功效。经常食用,可治疗老年慢性支气管炎咳喘、支气管扩张咯血以及肠燥便秘症。

糖橘饼
橘子500克去皮、核,放在铝锅中,加白糖250克腌渍一日,待橘肉浸透糖后,再以水火煨熬至汁液耗干,停火待冷,把每瓣橘肉用勺压扁成饼,再拌入白糖半斤,放盘中风干数日,装瓶备用。本品有宽中下气,止嗽化痰之功效。经常食用可治疗食后腹胀,咳嗽多痰等症。
百合鸡蛋糖水
百合60-100克,鸡蛋2个。先将鸡蛋用水煮熟后去壳,再加入水适量及百合,煮至百合绵软。加糖调味服食。有滋阴润燥,清心安神,养阴清热,润肺止咳功效。可治疗肺结核干咳、咳血、失眠、心悸、精神不宁、热病后期余热未消、虚烦惊悸等症。

北杏炖梨
北杏6克,梨子一个,白沙糖30克,水适量,放炖盅内隔水炖1小时,饮汤吃梨子。有化痰止咳,清热生津,润肺平功效。可治疗秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛等症。  

橄榄酸梅汤
橄榄(连核)60克,酸梅10克,稍捣烂,水3碗,煎成1碗。去渣加白糖适量调味饮用。有清热解毒,生津止渴功效。可用于治疗咽喉炎、急性扁桃体炎、酒毒烦渴等症。

红丝线猪瘦肉汤
鲜红丝线60克(干品用30克),猪瘦肉250克,水适量,煮汤。加食盐调味,饮汤吃肉。有清肺热,止咳嗽功效。可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、肺热咳嗽等症。

红枣红糖煮番瓜
鲜番瓜约500克(削去皮),红枣(去核)15-20枚,红糖适量,水适量,煮烂服食。有补中益气,敛肺气功效。可用于治疗老人慢性支气管炎、支气管哮喘等症。

花生冰糖水
花生米100-150克,加冰糖及水适量同煮,饮汤食花生。有润肺补脾,和胃润燥功效。可治疗慢性支气管干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百咳等症。

淮山百合炖白鳝
白鳝250克去肠脏洗净,淮山、百合各30克,同放瓦盅内,水适量,隔水炖熟。调味服食。有健脾润肺,滋补强壮功效。可用于治疗肺结核低热、烦躁、食欲不振及神经衰弱等症。

淮山猪胰汤
淮山60克,猪胰150-200克切片,水适量,煮汤。加食盐调味服食。有健脾,补肺,固肾,益精功效。可用于治疗糖尿病、肺结核咳嗽等症。

鸡蛋甜豆腐浆
豆浆一碗,放锅中煮沸,鸡蛋一个,去壳搅烂放入拌匀。加白糖适量调味服食。有补虚润燥,清肺化痰功效。可治疗肺结咳嗽、虚弱等症。

款冬花百合糖水
款冬花10-15克,百合30克,冰糖及水适量,煮糖水。饮水食百合。有润肺止咳,下气化痰功效。可用于治疗肺结核咳、慢性支气管炎、秋冬燥咳、支气管哮喘等症。

栗子猪瘦肉汤
栗子250克去壳,猪瘦肉250克洗净切块,水适量同煮汤。加食盐及味精调味服食。有益气,养血,补肾,滋阴功效。可治疗慢性支气管炎,病后体虚等症。

罗汉果生鱼葛菜汤
罗汉果半个,生鱼一条(约150克),葛菜80克。先将生鱼去磷和内脏,洗净,与罗汉果、塘葛菜一起,加水适量煮汤(煮1-2小时)。调味饮汤。有凉血解毒,清肺止咳,清热利尿功效。可治疗支气管炎、咽喉炎、肾炎水肿等症。

罗汉果猪肝汤
罗汉果半个,猪肺250克。先将猪肺切成小块,洗净挤出泡沫,与罗汉果一起加水适量,煮汤。调味,饮汤食猪肺。有清热化痰,润肺止咳功效。可治疗肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳、肠燥便秘、小儿痰核(颈淋巴腺炎)等症。

萝卜汁煮麦芽糖
新鲜萝卜洗净捣烂,榨汁一碗,加入麦芽糖30-50克,放炖盅内隔水炖熟,热饮。有清热,化痰,止咳,润燥功效。可治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。

蜜饯油甘子
新鲜油甘子洗净晾干,放入蜂蜜中浸渍一星期后即可用。每次食10-15枚。有生津利咽,消痰止咳功效。可治疗肺燥咳嗽、咽喉炎等症。

柠檬叶猪肺汤
鲜柠檬叶5克,猪肺200-250克。先将猪肺洗净切成片状,用手挤出猪肺内的泡沫,以水冲洗干净,然后加水适量与柠檬叶同煮汤。加食盐调味,饮汤食猪肺。有化痰止咳,驱风健胃,理气止痛功效。可治疗慢性支气管炎久咳不止、咽痒痰稀白等症。

胖大海冰糖茶
胖大海4-6枚洗净放入碗内,加冰糖适量调味,冲入沸水,加盖30分钟左右(天冷须保暖,可用保温杯),慢慢饮用。隔4小时再泡一次,每天2次,一般2-3天即显效。有清热,解毒,润肺功效。可用于治疗干咳失音、咽干疼痛、急性扁桃体炎、痔疮出血等症。

清炖乌龟
乌龟1-2只先放盆中,中入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏、头爪,再将龟甲、龟肉放炖盅内,水适量,放锅内隔水炖熟。加油、食盐调味服食。有益阴,补血功效。可用于治疗肺结核咳血、阴虚盗汗、潮热等症。

沙参冬虫草乌龟汤
沙参30克,冬虫草10克,乌龟1-2只。乌龟去肠脏,切块。将三者一起加水适量煮汤。加油、食盐调味,饮汤食龟肉。有滋阴养血,补肺益肾功效。可治疗肺结核咳血、咳嗽痰中带血、阴虚潮热盗汗、肾虚遗精等症。

瓦楞子蒸鸡肝
瓦楞子研成粉末,每次用3-6克,与鸡肝2-3副拌匀,碟载,隔水蒸熟服食。有化痰消积,补肝肾,养血功效。可用于治疗肺结核、淋巴结核、小儿疳积、佝偻病等症。

无花果冰糖水
无花果(干品)50克,冰糖适量,加水煮食。每天一次,连服3-5天就可显效。有祛痰理气,润肺止咳,解毒润肠功效。可用于治疗肺热咳嗽、声音嘶哑、咽干喉痛、便秘、痔疮出血等症。

五味子炖蜜糖
五味子2-3克,蜜糖约30克,加水少许,放炖盅内隔水炖约一小时,再以开水稀释服用。有敛肺气,止咳嗽功效。可治疗肺核咳嗽、老年支气管炎咳嗽、久咳不愈等症。

燕窝冰糖炖梨
梨子一个,切开两边,挖去梨心及梨核,放入燕窝3克,冰糖10克,梨两边用竹签相插合好。放瓦盅内隔水炖熟服食。有养阴润燥,益气补虚,止咳化痰功效。可治疗干咳、肺结核、秋冬燥咳、慢性支气管炎等症。

板栗烧猪肉
精瘦猪肉500克,切块,板栗250克去皮,加食盐、姜、豆豉少许,红烧,熟烂即可。分顿佐餐食用。有润燥,化痰,和胃之功效。适合用于肺热型久咳,少痰之慢性气管炎病人。

保健养生药膳大全 【四】

贝母炖鸭梨
大鸭梨(或雪花梨)一个洗净,靠梨柄部横断切开两截,下截挖去梨心和核,内装贝母10克,与梨上截拼对好,用牙签插紧,放在大碗中,加冰糖,水;然后整碗放在蒸锅中,炖约四十分钟即可,吃梨喝汤。有润肺止咳功效。可用于治疗久咳,少痰,小儿风热、风燥咳嗽等症。

贝母秋梨
大鸭梨或雪花梨一个洗净,靠柄部横断切开,挖去核,内装川贝母10克,把梨上部拼对好,用牙签插紧,放大碗中,加冰糖30克,水少许。再把碗放蒸锅中蒸40分钟即可。吃梨喝汤。本品有润肺止咳功效。久咳,燥咳少痰,尤其小儿咳嗽食用更为适宜。

冰糖鸭蛋羹
冰糖50克,加热水适量把糖搅拌溶化,待冷,打入鸭蛋两个,调匀,放蒸锅内蒸熟。一顿或分顿食用,每日一次。可治疗百日咳症。

川贝梨子猪肺汤
川贝10克,梨子2个,猪肺250克。先将梨子削去外皮,切成数块,猪肺切成片状,用手挤去泡沫,与川贝子一起放入砂锅内,水适量,煮汤。加冰糖少量调味服食。有除痰,润肺,补肺功效。可用于治疗肺结核咳嗽、咯血、老人干咳、燥热咳嗽、口干痰黄等症。

川贝母
为百合科植物川贝母的鳞茎,去须根,晒干后入药。本品味甘,性微寒,有润肺止咳功效,常用治肺热燥咳,及虚劳咳嗽。贝母与乌头相忌,不宜同用。  

鸡蛋卞萝卜
冬至前后,取大卞卜(即粉红色皮,白心的旱萝卜)一个,用刀垂直切开,两侧用勺挖成半凹小坑,再放入生鸡蛋一个,大头朝上,再将萝卜对上,用线绳捆紧(注意不要把鸡蛋挤碎)。把萝卜种在花盆内,适当浇水,保暖,晒太阳,使萝卜成活,长出新叶。待数九过后(即八十一日后),取出萝卜,洗净泥土,切开,取出鸡蛋,将萝卜切片。先把萝卜加水适量煮熟,再将鸡蛋打入汤中(鸡蛋已散解,但不臭)待熟,不加盐,分顿食用。治过敏性哮喘颇为灵验(为使萝卜成活,可同时多种几个,多吃几个无妨)。

橘姜蜜膏
橘红60克、生姜30克用水煎煮,15分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液三次。合并煎液,以小火煎熬浓缩,至稠粘时,调入蜂蜜250克,至滚即离火,候稍冷,装瓶备用。每日服三次,每次三汤匙。有下气消痰,散寒止咳,温肺,镇咳化痰功效。可用于治疗急性支气管炎。
番瓜牛肉汤
番瓜500克去皮,冲洗干净,切成3厘米左右的方块,放入锅内。牛肉250克剔去筋膜,洗净后切成2厘米见方的块,先在开水锅内略焯一下捞出,放入锅内,加入适量的清水,先在开水锅内略焯一下捞出,放入锅内,加入适量的清水,置旺火上烧开后,加入番瓜同煮开,待牛肉烂熟(约2个小时)即成。对于肺痈胸痛、咳吐脓痰,有一定疗效。可用为肺脓疡患者的膳食。

沙参羊肺汤
沙参、玉竹各15克,择净后用清水漂洗,再用纱布包起来备用。猪心肺1付,冲洗干净,挤净血污,同沙参、玉竹一起放入砂锅内,再将葱25克洗净,也放入砂锅内。注入清水约2000毫升后,先用旺火烧开,再改文火沌约1.5小时,待心肺熟透即成,食用时加细盐3克调味。对肺胃阴虚的燥咳,咽干少津,大便燥结等症,都有一定的辅助治疗作用。

羊肺汤
杏仁30克,去皮后研成细末,同柿霜、绿豆粉、真酥各30克,一起装入碗内,倒入蜂蜜60克,调匀。然后边调边加清水少许,至以上五味合匀后成浓汁待用。羊肺1具,用清水冲洗干净,挤尽血水,再将上面所说的药汁灌入羊肺内,之后将羊肺装在容器内加水,隔水炖熟,取出羊肺装入碗内,注入汤汁即成。本品可用于治疗久病体弱,阴虚内热,虚火灼肺,宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰粘稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症,并有较好疗效。本方可作为肺结核、气管炎、肺气肿、肺心病患者的膳食。

玉竹猪瘦肉汤
玉竹30克, 猪瘦肉200克,水适量,煮汤。加食盐味精调味,饮汤食猪瘦肉。有养阴,润肺,止咳功效。可用于治疗秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、热病伤阴之咽干咳嗽等症。

柚子肉炖鸡
柚子一个,去皮留肉,雄鸡一只(约500克)。先将雄鸡去毛和肠脏,洗净,再将柚子肉放入鸡内,水适量,隔水炖熟。调味,饮汤吃鸡。10天一次,连服3次。有健胃,下气,化痰,止咳功效。可治疗慢性支气管炎,支气管哮喘、老年慢性咳嗽等症。

香橼醴
鲜香橼100克洗净,切碎,加水200毫升放铝锅内煮烂后,加蜂蜜50毫升,60度白酒200毫升煮沸停火,同入细口瓶中,密闭贮存,一月后即可饮用。每次10毫升,每日2次。可治疗久咳。

鲜地粥
鲜生地50克(或干生地10克)洗净,加水适量煎煮一小时,捞去药渣,再加淘净的大米适量,煮烂成粥。一日内分顿食用,连续食用。可治疗肺结核午后低热、咳嗽、咯血等症。
各种出血
大小蓟速溶饮
鲜大蓟或小蓟2500克,洗净,切碎。加水适量,先以大火,后以小火煎煮一小时,捞去渣,再继续加热煎煮,浓缩到较稠粘将要干锅时,停火,待温,拌入干燥的白糖粉500克,把药液吸净,混匀,晾干,压碎,装瓶备用。每次10克,以沸水冲化,饮用,每日3次。可治疗各种出血症。

地黄煮酒
黄酒200毫升倒入瓷杯中,再加生地黄6克,益母草10克,把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次温饮50毫升,每日2次。可治疗瘀血性产后出血症。

黑木耳糖
赤沙糖500克放在铝锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入干黑木耳细粉200克,调匀,即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖压平,用刀划成小块。冷却后即成棕黑色沙板糖。本品有止血功效。经常食用可治月经过多,以及崩漏等症。

马兰莲子汤
鲜马兰头脑120克,鲜白茅根120克,洗净,同放锅内,加水适量,煎煮半小时,去渣,再加入以水泡发过的去心莲子12克,红枣12克,调整水量,再煎煮一小时。一次或分次吃莲子和红枣,喝汤。可治疗吐血症。

木槿花速溶饮
开败的木槿花500克洗净,剪碎。加水适量,煎煮一小时,去渣。再继续以小火煎煮浓缩,到将要干锅时,停火,待冷后,拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克,以沸水冲化,顿服,每日2次。治吐血、血痢、便血等症。

鲜荷叶汁
鲜荷叶一张,洗净,剪碎,放在蒜罐内,加凉水少许,用木棰捣砸取汁。调加冰糖适量,顿服,每日3次。可治疗血热型咯血、吐血等症。

猪皮胶冻
猪皮1000克去毛,洗净,切成小块,放在大铝锅中,加水适量,以小火煨炖至肉皮烂透,汁液稠粘时,加黄酒250毫升,红糖精250克,调匀即可停火,倒入碗盆内,冷藏备用。本品有养血滋阴,止血功效。经常随量食用,可治疗贫血消瘦,月经过多,崩漏,以及各种出血症。

芫荽熘肥肠
猪大肠500克洗净,芫荽100克洗净,装在猪肠内,两端用线缝合,放在锅内,加水适量,以小火清炖至七成熟,捞出肠,拆开线,除去芫荽残渣,把肠改刀切成小圆片持用。锅中加素油少许,烧热,放入葱姜佐料,再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调,兑入原猪肠芫荽汤烧煮,汤将尽时,加芡粉汁、汤明透即可。盛平盘后,上面撒鲜芫荽少许。本品补虚,止肠出血。便血病人食用,可作辅助治疗。

心脑血管
丹参酒
丹参30克洗净,剪碎,装入细口瓶中,加60度白酒约500毫升,封紧瓶口,每日振摇一次,浸泡半月后开始饮用。每日3次,每次20毫升,饭前服用。可治疗血栓闭塞性脉管炎。

菊花醪
洁净的甘菊花10克剪碎,与糯米酒酿适量放在小铝锅内拌匀,煮沸。顿食,每日2次。可治疗肝热型高血压眩晕症。

菊槐绿茶饮
洁净的菊花、槐花、绿茶各3克,放入瓷杯中,以沸水冲泡,盖严温浸5分钟。频频饮用,每日数次。可治疗高血压症。

菊楂决明饮
洁净的菊花3克,生山楂片、草决明各15克,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸半小时。频频饮用,每日数次。可治疗高压兼有冠心病者。

青葙子速溶饮
青葙子300克先以冷水泡透,加水适量 ,煎煮。每20分钟取药液一次,加水再煎,共煎3 次,最后去渣,合并煎液,再继续以小火浓缩到稍稠粘将要干锅时,停火,等冷后,拦入干燥的白糖粉400克把药液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克,以沸水冲化,饮用,每日3次。可治疗偏头痛、高血压、目赤肿痛等症。

双耳汤
白木耳、黑木耳各式各样10克,以温水泡发并洗净,放入小碗中,加水和冰糖适量,将碗置蒸锅中,蒸一小时。一次或分次食用,吃木耳,喝汤,每日2次。可治疗血管硬化、高血压和眼底出血等症。

玉竹速溶饮
玉竹250克冼净,先以冷水泡发后,加水适量煎煮,每20分钟取药液一次,加水再煎,共煎3次,合并煎液,再继续以小火煎煮浓缩,到稠粘将要干锅时,停火,待温,拌入干燥的白糖果粉300克把煎液吸净,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。每次10克,以沸水冲化,顿服,每日3次。可治疗风湿性心脏病、肺源性心脏病,以及冠心病心功能衰竭等病症。

猪脊羹
猪脊骨一具洗净剁碎,红枣150克,莲子去心100克,木香3克,甘草10克,后两味药以纱布包扎。同放锅中,加水适量,小火炖煮4小时。分顿食用,以喝汤为主,并可吃肉、枣和莲子。可治疗糖尿病消渴、善饥、尿多等症。 

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