全麦红糖吐司配自制颗粒花生酱

全麦红糖吐司配自制颗粒花生酱

(2014-06-20 06:34:46)

 

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   我们家早餐经常吃三明治，我老公喜欢抹花生酱，外边卖的花生酱有氢化油，对身体不好，那天翻到飞雪无霜老师的博客，她那里有花生酱的做法，就照着做了，真的非常好吃，比外边买的好吃多了，花生味非常浓郁，自己又配了一个全麦红糖吐司的方子，用的橄榄油，非常低脂，吐司也非常软，两个搭配起来简直太喜欢了，连着吃了好几天。现在分享给大家！

 

烘焙：烤箱下层，上火160度、下火190度，40分钟。

材料：花生酱配方来自飞雪无霜，略有改动

全麦红糖吐司：高筋面粉230克、全麦粉50克、红糖30克、盐3克、水160ml、酵母4克、橄榄油20克。

花生酱：去皮花生300克、黄油40克、色拉油40克、盐9克，蜂蜜14克。

 

做法：

 

全麦红糖吐司

 

1、红糖和水混合，搅拌至红糖溶解。

2、加入其它材料。

3、面包机揉至完全阶段。

4、将面团滚圆发酵至2-2.5倍大。

 

5、将发酵好的面团取出排气，分成相等重量的两份面团。滚圆松弛20分钟。

6、将面团擀开、翻面。

7、压薄底边，如图卷起。

8、两个都卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。

9、再擀开、翻面。

10、压薄底边，卷起。

11、放入吐司盒，表面盖保鲜膜发酵。

12、发酵至吐司盒的8-9分满，入预热好的烤箱烘烤。表面上色后盖锡纸。

 

 

自制颗粒花生酱

 

1、花生放入锅中小火不停的翻炒。

2、炒制花生的表皮变成深红色盛出。

3、将花生一个一个的去掉花生皮（需要点耐心）

4、将去皮的花生放入料理机里磨成粉状。

5、再将花生粉、盐、黄油、色拉油、蜂蜜一起放入搅拌杯中。

6、用料理机再次搅拌。即成花生酱。

7、再将剩下的花生打成颗粒状，或者切碎放入花生酱中，颗粒花生酱就完成了。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、红糖中经常有颗粒，要先和水一起将颗粒溶解后再揉面。

2、炒花生的时候要用小火，并随时翻炒，以免将花生炒糊。