 也许这成品看起来并没有那么诱人，不过，那味道几乎没有人能抗拒得了。 这几天，我已经反复N次做这道菜了，下饭又美味。
买的是猪大排，骨头比较难搞定，我把它切下来另外料理了。 大排裹上淀粉用擀面杖什么的把它敲薄敲松。
锅里倒多些油，油锅烧热，把敲好的大排放油里炸到定型就捞出，不用炸太老哦。 p：用油炸东西的时候可以在锅里放点盐，防止油溅出来。
炸好猪排，把油倒出，然后在锅里加一大碗可以没过猪排的水，水烧开之后往里面放白醋、老抽、王守义十三香、白糖、盐、料酒、蒜瓣搅拌均匀。 其实，蒜瓣也可以不放的。
锅里的汤汁调好味之后放猪排进去，然后转文火慢煮。
等到猪排上色并且软烂了，关火，留一些汤汁，出锅。 盛一碗饭，加两块猪排，一勺汤，你肯定觉得怎么也吃不够。 猪排的香、酥、软、咸、鲜，让我很想不顾减肥大计，再来上一碗饭。 |
|
|
