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美食 | 重庆美味小吃大全,放弃正餐爱上小吃

 昵称903511 2014-06-25

美食 | 重庆美味小吃大全,放弃正餐爱上小吃

2014-06-24 吃在重庆

  夏天是绝逼胃口不好的!那么在这个炎炎夏日吃姐就带你吃遍重庆的各种小吃!吃货们走起来,我们去和小吃深情相拥吧!

  香山蜜饼

  它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。色泽黄亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美。相传,香山蜜饼是白居易帮助一个后生研发出来的美食,后人为了纪念白居易,于是用了白居易的雅号“香山居士”为其命名。

  麻圆

  麻圆即麻团,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是汉族特色小吃,中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。

  用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香。

  九园包子

  九园包子是重庆市著名的汉族小吃,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。起源于上世纪30年代的重庆,后在主城消失,并于2011年11月再次出现。(小火把们有木有一种这是武林绝世武器的感觉?)

  鸡丝豆腐脑

  鸡丝豆腐脑是重庆非常出名的美味街头小吃之一,以香、嫩、麻辣等等独特的风味,赢得了生活在重庆市民的喜爱。豆腐脑的鲜嫩爽口和香味十足的鸡肉丝,配上辣椒,麻辣适中,入口即化,如果再加上食醋,这样的美食既开胃又营养!

  担担面

  担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色。

  吴抄手

  重庆市风味食店。位于中华路,于1952年开业,专营抄手。据该店老厨师辜骏回忆说,吴抄手这块招牌是借来的,因为成都青石桥有一家吴抄手很有名气,为了招徕顾客,就冒名为吴抄手,其实两家并无关系。吴抄手从开业第一天起,就非常重视质量。主料是用上等面粉,馅心用猪背柳肉加各种高级调味品精工细作,制成的抄手皮薄馅大,滋润滑嫩,很受顾客喜爱。现已改建了房屋,扩大了店堂,陈设一新,并增加了锅贴饺子、白砍鸡、麻辣鸡、怪味鸡等小吃品种。

  鸡汁锅贴

  鸡汁锅贴是四川及重庆著名的汉族小吃,将新鲜的瘦猪肉剁成茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。主要特色是香脆细嫩,味道鲜美。 而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。鸡汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制。因用鸡汁制作馅心,而得名。其饺底金黄、酥香,饺面绵软,馅心细嫩、鲜香,而风靡全川,在四川省内大中城市多有制作。

  鸡丝凉面

  鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃,特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

油醪糟

  涪陵油醪糟早年是民间接待客人的饭前饮品。客人进家,主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用,因此,油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果,涪陵油醪糟就声名远播,最终走进了涪陵饮食业,享有了“重庆名特小吃”的美誉。


  熨斗糕

  米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等,装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。

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  “吃在重庆”是深受吃货们追捧,引领重庆美食界的吃姐(新浪微博@吃在重庆),欢迎大家同时关注我的微博和吃姐私人微信:chijie023,关注我的好处就是随时吃霸王餐!快来跟着吃姐免费吃遍大重庆吧!

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