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鸡翅的做法有很多，不过我最最最喜欢的，还是盐煎鸡翅。配料只有一样，就是盐，腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。只有真正爱鸡的人，才懂得这种返璞归真之美。 用料： 鸡中翅 9只 盐 10g 花生油 少许 黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（可不要） 适量 制作方法： 1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上 2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分 3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎 4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟 5. 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴 6. 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味 小贴士： 10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。 梅州论坛提供
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