水晶皮冻的做法

水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。

材料：猪皮

配料：大葱 生姜 八角 桂皮 香叶 花椒 草寇

做法：

1、新鲜猪皮用清水清洗干净，放入锅中加入清水煮开，加入姜葱料酒同煮5分钟左右至猪皮微微卷起成半透明状。煮好的猪皮捞出，用摄子去干净残余猪毛，用刀刮去肥肉。再焯一次水彻底刮干净每一处肥油，最后把猪皮切成小细丝。

2、八角、桂皮、香叶、花椒、草寇装地纱布袋内备用。取一汤锅，放入足量的水煮开，接着放入切好的猪皮、葱、姜和香味袋。大火煮开汤锅后转小火慢慢熬两小时左右，汤汁差不多收掉二分之一时关火，捞去葱姜和香味袋，放入生抽、盐调味，汤汁装入容器中自然冷却后放凉或入冰箱冷藏凝固成皮冻。

               

                           

                       

                                       

水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。

材料：猪皮

配料：大葱 生姜 八角 桂皮 香叶 花椒 草寇

做法：

1、新鲜猪皮用清水清洗干净，放入锅中加入清水煮开，加入姜葱料酒同煮5分钟左右至猪皮微微卷起成半透明状。煮好的猪皮捞出，用摄子去干净残余猪毛，用刀刮去肥肉。再焯一次水彻底刮干净每一处肥油，最后把猪皮切成小细丝。

2、八角、桂皮、香叶、花椒、草寇装地纱布袋内备用。取一汤锅，放入足量的水煮开，接着放入切好的猪皮、葱、姜和香味袋。大火煮开汤锅后转小火慢慢熬两小时左右，汤汁差不多收掉二分之一时关火，捞去葱姜和香味袋，放入生抽、盐调味，汤汁装入容器中自然冷却后放凉或入冰箱冷藏凝固成皮冻。