酱香肉末烧茄子的做法

 

 

简介

绝对经典的一道家常菜~
可以称为白米饭的杀手之一
这颜色实在太诱人了！

 

用料  

茄子
黄酱
红辣椒
葱
蒜头
姜
肉末
生粉
生抽
料酒
白糖
鸡粉

酱香肉末烧茄子的做法  

1

茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀

2

茄子先放入油中炸软

3

捞出备用

4

锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水

5

倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可

小贴士

黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~
做法很简单。值得学会的一道家常菜