萝卜干炒毛豆

主料：毛豆、萝卜干、腊肠一根（没有也可以）

 调料：葱姜末、干辣椒、生抽、糖、盐、小米辣

 做法：1、毛豆剥皮取豆，豆子洗净焯水备用；

2、腊肠蒸熟后切丁、萝卜干切丁备用；

3、锅中倒油，油热后下葱姜末、干辣椒段爆香后放入萝卜干和腊肠丁煸炒出香味；

4、接着将毛豆倒入锅中煸炒2-3分钟，放生抽、糖调色调味；

5、放少许开水焖片刻，出锅前放盐调味。

关键：1、毛豆先焯水再炒，可以去除豆腥味，也容易成熟；

2、因为萝卜干有咸味，所以盐要少放；

3、愿意吃辣的，可以出锅前放适量小米辣粒。