【详图细解】生滚鱼片粥的做法

 

材料：白粥底500克，鲈鱼肉 150克，油条一根，葱、姜各适量。

调料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

做法：
1、姜切成细丝。葱切成葱花备用。

2、鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。

3、 鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。

4 、一早的，将准备好的粥大火烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，放入适量的盐调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。

5、 将姜丝和葱花撒在粥上面，再将油条掰小块放在粥面上，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝充分与粥融合即可。

小贴士：
1、做鱼片粥，鱼一定要活鱼，这样煮出的粥才鲜美好吃。

2、上班族时间有限，晚上提前弄好，放冰箱保存，鲈鱼是不会有腥味的。

3、白粥可以利用电的高压锅，大约6点左右起来淘好米，插上电，就可以回去再睡一小时，起来就可以煮鱼片粥了，15分钟就完成了哦，很是方便呢。

4、有条件的朋友，最好早上再买鱼来烹煮，但一般的上班族，也只能提前准备了，不然，一大早的，食材真的不容易找呢。