包菜炒肉

包菜炒肉

1包菜撕成合适的大小洗净控水2肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟。后加适量淀粉抓拌均匀3葱姜蒜干红椒洗净改刀4锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油

5起油锅，下葱姜蒜花椒干红椒爆香6下炸好的肉片翻炒均匀，加入适量料酒和两小勺白糖7加入包菜，再加入适量盐翻炒均匀8炒至包菜熟，加鸡精调味，出锅

烹饪小技巧

炸肉片的时候一定要肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油炒才好吃。