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最近有小伙伴们反映，刚开始学做菜，太麻烦的学不会，今天分享的这四道，其中第一道，第三道，第四道都超级简单哦，收好菜谱去学吧 一、青椒炒猪脆骨  食材： 猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许； 做法 1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。 2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。 3.将煮好的肉放凉至室温（其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片），然后切成厚度适中的肉片。 4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。 5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。 6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。 二、酸辣蹄花  食材：净猪蹄3只、土豆粉条150克、姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤 做法： 1、把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。 2、土豆粉条入沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄。 3、锅里掺入鲜汤，加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁，灌在窝盘里后撒上葱花即成。 三、芹菜炒素鸡  食材：芹菜、素鸡、葱花、盐、花生油 做法： 1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡洗净，切片。 2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。 3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香。 4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。 四、洋葱拌木耳  食材：木耳，红椒，洋葱，陈醋，红油，食用盐 做法： 1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。 2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。 3.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红油拌匀成味汁。 4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上，洒入红椒丝，调入香油拌匀。 |
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