椰蓉花型面包 2014-07-01 1、水、鸡蛋15克、高筋面粉、酵母、奶粉、杏仁、细砂糖25克放入面包机内桶，和面15分钟后，放入软化的黄油15克，开启和风揉面全程，面团能拉出手膜后，盖上面包机盖子，发面至2.5倍大
2、利用发面的时间来制作椰蓉馅，软化的黄油加入糖15克和打散的鸡蛋15克，拌匀，混合蛋液放入椰蓉里，用手将它们捏成椰蓉馅，椰蓉馅和发好的面团分别分割成4等份，面团揉成圆形后继续醒发15分钟
3、烤盘用黄油涂刷一遍，备用，取一发酵好的面团，按压成圆扁形，包入一份椰蓉馅，把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形，并用刀尖在它上面花出12等份暗纹
4、用刀从暗纹处切开，用手将切开的一面顺一个方向竖起来，完成整花过程，面团整形好以后，直接放入烤盘，在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
5、在发酵完成得花型面团表面刷一层全蛋液，在面团中央挤上一点番茄酱，放入预热好的烤箱烤焙，烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
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