【茶话】3分钟！茶具名称用途全知晓！2014-06-30 秦汉胡同整理 秦汉胡同 
我国最古老的茶具是陶土制的缶，类似现在四川、云南的烤茶罐，既可煮茶，也可作盛具，它形状古朴，笨重粗糙。西汉以后发现了釉陶茶具，上釉后，外表不仅光亮平滑，而且具有鲜艳的色彩，在外观上它比生陶茶具美观得多。经不断发展演变，随后出现的有茶炉、茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等专用茶具。 据唐代陆羽《茶经》中所述，广义的茶具包括贮茶、碾茶、炙茶、煮茶、调茶、饮茶等器具共20多种。 所谓“烹茶四宝”是指：潮汕炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。“潮汕炉”为烧开水的小火炉；“玉书碾”是烧水的水壶；“孟臣罐”则指泡茶用的小花壶；“若琛瓯”是喝茶用的小茶杯。 潮汕炉 潮汕炉：是烧开水用的火炉。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里，常有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水；一种是可保温电热器，不锈钢壶置电热板上；另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品茶之道。 玉书碾 玉书碾：即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的，用电，可保温。 孟臣罐 孟臣罐：即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名。壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。 若琛瓯 若琛瓯：即品茶杯。为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯（区别于闻香杯），有白瓷杯和紫砂杯两种。 “烹茶四宝”演变至今，使得茶艺泡茶多彩纷呈，茶具的使用也增加了许多技法，泡茶成为了一项外行人觉得有趣、内行人觉得能提高修养的茶艺生活。茶艺泡茶的工具种类繁多，大概可分为置茶器、理茶器、分茶器、品茗器、涤洁器等，现分别说明如下所述： 1．置茶 茶则 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。 茶匙 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。 茶漏（斗） 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。 茶荷 茶荷：茶荷与茶匙、茶漏的作用相似，但它的功能比较多。用茶荷盛茶时，可根据茶叶的多少来决定置茶量：其次，将茶叶倒入茶荷中，便于观察茶的特点以决定泡茶的方法，而客人则可欣赏茶叶、闻茶香。 茶擂 茶擂：将茶叶倒入茶荷后，用茶擂适当压碎茶叶，以便在冲泡时得到较浓的茶汤。
茶仓 茶仓：即分茶罐，泡茶前先将欲冲泡的茶叶倒入茶仓，能节省空间且较为美观。 2.理茶器
茶夹 茶夹：将茶渣从茶壶中夹出。
茶匙 茶匙：茶匙可用来置茶，也可用来掏出茶渣，而尖细的一端则可用来疏通壶嘴。
茶针 茶针：茶针是用来疏通茶壶的内网，保持水流畅通。
茶桨（茶簪） 茶桨（茶簪）：茶叶冲泡第一次时，表面会浮起一层泡沫，此时可用茶桨拨去泡沫。 3.分茶器
茶海（茶盅、公道杯、母杯） 茶海（茶盅、公道杯、母杯）：茶壶中的茶汤冲泡完成，便可将之倒入茶海。有些人会在茶海上放置一个滤网，以过滤倒茶时随之流出的茶渣。茶汤倒入茶海后，可依喝茶人数多寡分茶，人数多时，可利用较大的茶海冲两次泡茶，再平均分茶；而人数少时，将茶汤置于茶海中，也可避免茶叶泡水太久而生成苦涩味。 4.品茗器
茶杯 茶杯：品茗所用的杯子。
闻香杯 闻香杯：此杯的高度较茶杯高，借以保留茶香。
杯碟 杯碟：放茶杯的小托盘，杯碟有装点、美化的作用。有时茶汤烫手，用杯碟端茶杯较为方便。 5.涤洁器
茶盘 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
茶船（茶池、壶承） 茶船（茶池、壶承）：盛放茶壶的器具，当壶中的水注满溢出时，茶船可将水接住，避免弄湿桌面。茶船多为陶制品，更有古朴造型的茶船，增添喝茶的乐趣。茶船也是养壶的必需器具，以盛装淋壶的茶汤。
八宝渣方 渣方：盛装茶渣的器皿。
水方（茶盂、水盂） 水方（茶盂、水盂）：盛接弃置茶水的器皿
涤方 涤方：放置使用过而待清洁杯盘之器皿。
茶巾 茶巾：茶巾主要的作用是为了擦干茶壶，将茶壶或茶海底部残留的水擦干，也可用来擦拭清洁桌面的水滴。 6.其他 煮水器：煮水器的种类很多，风炉与水壶、酒精灯与水壶、电茶壶等都可使用，只要在加热煮水过程中不会使水变质，即可作为泡茶之用。
壶垫：纺织制品的垫子，用以隔开茶壶与茶船，避免因摩擦碰撞发出声音。
盖置：放置茶壶盖、茶盅盖的小盘子，多用杯碟替代。
奉茶盘：奉茶用的托盘。
茶拂：置茶后，用以拂去茶荷上的茶末。
温度计：用来判断水温的辅助器具。
茶巾盘：可将茶巾、茶拂、温度计等皆放于茶巾盘上，使桌面更加整齐。
香炉：喝茶时焚点香，可增加品茗乐趣。
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